Wielkość lub zakres
Szczegółowy opis wykonania usługi.1. Przedmiot zamówieniaPrzedmiotem zamówienia jest świadczenie usług żywienia pacjentów SPSZOZ Szpital Miejski im. Jana Pawła II w Elblągu w systemie cateringowym w okresie 25 miesięcy.Wykonawca zobowiązany jest do przejęcia z dniem rozpoczęcia wykonania usługi w trybie art. 231 Kp - jako nowy pracodawca - 5 pracowników kuchni Szpitala Miejskiego im. Jana Pawła II w Elblągu w ramach umowy na czas nieokreślony.Wykonawca zobowiązany jest do nie rozwiązywania umów o pracę z pracownikami przejętymi w trybie art. 231 Kp, przez okres 12 miesięcy od dnia przejęcia pracowników oraz wypowiedzenia w tym okresie warunków pracy i płacy oraz zapewnienia przejmowanym pracownikom zatrudnienia przy produkcji/dystrybucji żywności w granicach administracyjnych miasta Elbląga.Powyższe nie dotyczy rozwiązania umowy o pracę bez wypowiedzenia na podstawie art. 52 i 53 kP. (szczegóły w załączniku nr 12 do SIWZ).Zamawiający nie dopuszcza powierzenia przygotowywania posiłków podwykonawcom.2. Żywienie pacjentów – opis szczegółowy2.1.1. Wykonawca zobowiązuje się, że zalecane racje pokarmowe, ich wartość kaloryczna i zawartość składników odżywczych będzie zgodna z normami żywienia dla polskich grup ludności zalecanymi przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Państwową Inspekcją Sanitarną z uwzględniem ludzi chorych przy różnych jednostkach chorobowych.2.1.2 Wykonawca zapewnienia wyżywienie pacjentów przez wszystkie dni w roku bez względu na okoliczności zależne bądź niezależne od niego.2.1.3 Wykonawca przygotowywać będzie posiłki w oparciu o jadłospis dekadowy i dzienny (z uwzględnieniem sezonowości pór roku, jadłospisów świątecznych – Boże Narodzenie, Wielkanoc), gramówkę potraw, stan żywionych oraz nomenklaturę diet.2.1.4 Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów zakupionych we własnym zakresie, wysokiej jakości bez dodatków preparatów zastępczych, preparatów zwiększających objętość i innych wpływających na zmianę smaku, zapachu, konsystencji potraw itp.2.1.5 Wykonawca udziela gwarancji, że posiłki będą urozmaicone, z uwzględnieniem sezonowości i tradycji świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy.2.2. Wykaz diet wraz z ich założeniami obowiązujący Wykonawcę przy realizacji usługiPrzygotowanie posiłków dla pacjentów hospitalizowanych w Szpitalu Miejskim w Elblągu musi odbywać się zgodnie z poniższym wykazem diet obowiązujących w Szpitalu oraz wg indywidualnych zaleceń lekarskich polegających na indywidualnym łączeniu diet.Symbol diety nazwa diety założenie diety uwagi i zastosowanie.I a.Ogólna podstawowa Kcal – 2 300.B - 70 g.T - 70 g.W - 350 g Stosuje się różnorodne produkty oraz wszystkie techniki kulinarne sporządzania potraw.I c.Dieta z redukcją cukrów prostych i tłuszczów.5x dziennie lub 6x dziennie (w tym posiłek nocny) Kcal – 2 200B - 70 g.T - 60 g.W - 345 g Ograniczona ilość tłuszczu.Kontrola węglowodanów złożonych.Wyeliminowanie cukrów prostych.II b.Dieta lekko strawna.3x dziennie Kcal - 2 300B - 70 g.T - 70 g.W - 350 g.Oszczędzająca przewód pokarmowy pod względem mechanicznym i termicznym.II c Dieta lekko strawna /mielona/ z ograniczeniem błonnika pokarmowego.3x dziennie lub 5x dziennie Kcal - 2 300B - 70 g.T - 70 g.W - 350 g.Oszczędzająca przewód pokarmowy pod względem mechanicznym i termicznym.III b Dieta niskotłuszczowa.3x dziennie Kcal - 2 200B - 75 g.T - 50 g.W - 360 g.Ograniczenie tłuszczów i cholesterolu.III c.Dieta niskotłuszczowa /mielona/.3x dziennie Kcal - 2 200B - 75 g.T - 50 g.W - 360 g.Oszczędzająca przewód pokarmowy pod względem mechanicznym i termicznym.Ograniczenie tłuszczów i cholesterolu.Dzieci małe Dieta dla dzieci w wieku 1-3 lat.5x dziennie Kcal - 1300B - 50 g.T - 45 g.W – 175 g.Dzieci duże Dieta dla dzieci i młodzieży w wieku 4-18 lat.5x dziennie Kcal - 2 600B - 80 g.T – 80 g.W - 390 g.VI specjalne Diety specjalne./indywidualne/.3x dziennie/4x dziennie/5x dziennie Zgodnie ze zleceniem lekarskim, przy jednostkach chorobowych dietozależnych2.3. Wymagania minimalne stawiane Wykonawcy w odniesieniu do poszczególnych elementów składowych wchodzących w skład posiłków:A. I ŚniadanieW zestaw śniadaniowy muszą wchodzić następujące składniki:— zupa mleczna– 300 ml,— bułka pszenna / pieczywo krojone mieszane (pszenne, żytnie i razowe) – 125 g,— masło – 10/15 g,— herbata lub kawa z mlekiem, kakao – 250 ml,— dodatki do pieczywa - 50-80 g.Zupy mleczne muszą być z dodatkiem węglowodanów złożonych w postaci produktów zbożowych np. kasze, ryż, makaron, płatki, itp.Dodatki muszą być urozmaicone asortymentowo składające się z produktów wysokobiałkowych pochodzenia zwierzęcego: wędliny, ser żółty, twaróg biały, ser topiony, jaja, itp. oraz dodatku warzywnego np. pomidor, ogórek, szczypiorek, itp.B. II ŚniadaniePowinno składać się z np. kanapki z masłem i dodatkiem białkowym, jogurt, kefir, owoce, sałatki lub surówki, bułka lub ciasto drożdżowe, itp.C. ObiadW zestaw obiadowy muszą wchodzić następujące składniki:— zupa– 400 ml,— drugie danie,— surówka lub sałatka warzywna (np. sałatka z buraczków, mizeria, marchew gotowana lub surówka z marchwi itp.)- 130-150 g,— kompot- 250 ml.Zestaw obiadowy powinien być trzy daniowy:— zupy przygotowywane na wywarach jarskich lub mięsnych z dodatkiem głównego składnika,— podprawiane masłem, mąką, śmietaną, mlekiem lub zasmażka.Drugie danie powinno składać się z produktu białkowego pochodzenia zwierzęcego np. mięso, ryby, twaróg, drób, jaja.— tzw. produktu objętościowego np. ziemniaki, kasze, makaron, kluski, itp,— dodatków warzywnych lub owocowo-warzywnych np. sałatki, surówki,— sosy na wywarach jarzynowych podprawianych jak zupy.Deser w postaci kompotu, napoju.D. Podwieczorek:W skład podwieczorku wchodzą: Owoce lub ciasto, lub budyń, lub kisiel, lub drożdżówka, lub jogurt itp.– 150-250 g.Powinien składać się podobnie jak I śniadanie, ale również w jego skład może wchodzić np. budyń na mleku, kisiel, kasza manna na gęsto z sokiem, galaretka owocowa.E. KolacjaW zestaw kolacji muszą wchodzić następujące składniki:— Zupa mleczna – 300 ml (tylko na Oddziały Dziecięce i Zakład Opiekuńczo-Leczniczy),— herbata- 250 ml,— pieczywo krojone mieszane (pszenne, żytnie i razowe) 125 g,— masło - 10/15 g,— dodatki do pieczywa - 50-80 g.Powinna składać się z elementów podobnych jak w I śniadaniu.F. Posiłek nocny, tzw. druga kolacjaPowinien składać się z: kanapki (pieczywo, masło, dodatek białkowy).Informacje dodatkowe.— Przez dodatki do pieczywa należy rozumieć: wędliny, podroby, galantyny, galarety mięsne, rybne, sery (białe, żółte, topione), pasty (rybne, jajeczne, serowe), sałatki jarzynowe, bigos, kaszanka na ciepło, wędlina na ciepło, fasolka po bretońsku, dodatki warzywne, miód, dżem, marmolada itp,— Przez drugie danie obiadowe należy rozumieć np. – kotlet schabowy wieprzowy, drób (wyłącznie udka lub piersi), filety rybne, rolada (wieprzowa lub wołowa, lub drobiowa) z sosem oraz ziemniakami, lub kasza, lub ryż na sypko lub makaron,— Do drugiego dania obiadowego ziemniaki, natomiast kasza, ryż, makaron – nie częściej niż raz w tygodniu,— Jeden z dodatków do kolacji raz w tygodniu na ciepło (np. kaszanka, bigos, fasolka po bretońsku, parówki itp.),— Raz w tygodniu drugie danie obiadowe bez mięsa oraz dni postne,— Chleb – krojony, dodatki do pieczywa – porcjowane,— W czasie świąt przygotowanie potraw świątecznych wywodzących się z tradycji kuchni polskiej z uwzględnieniem ciast,— Nie dopuszcza się stosowania zup i ziemniaków z komponentów proszkowych (gotowe paczkowane),— Posiłki powinny być uzupełniane dodatkami, np. sól, cukier, papryka sypka (łagodna i ostra) musztarda, chrzan na kwasku cytrynowym, ketchup, papryka konserwowa, pomidor, ogórek, owoce i warzywa sezonowe, itp.2.4. Temperatury potraw przywiezionych w termosach:— zupy [+] 750 C,— napoje gorące [+] 800 C,— drugie danie obiadowe [+] 65ºC,— obiadowe dodatki jarzynowe [+] 40 C.Zamawiający dopuszcza różnicę temperatury potraw przedstawionych w granicach (+) / (-) 30 C.G. Posiłki profilaktyczneZamawiający zastrzega możliwość zamawiania posiłków profilaktycznych w formie jednego dania gorącego (np. zupy z wkładką) zawierający około 50-55 % węglowodanów, 30-35 % tłuszczów, 15 % białek oraz posiadający wartość kaloryczną około 1 000 kcal. Posiłki profilaktyczne zamawiane będą odpowiednio w okresach od 1 listopada do 31 marca.3. Szacunkowa wielkość zamówienia3.1. Przewidywana ilość osobodni w skali 12 miesięcy wynosi 54 750 (w tym II śniadań – 18 000, podwieczorków – 18 000 i posiłków nocnych - 120), w skali 25 miesięcy – 114 000 (w tym II śniadań 37 500, podwieczorków – 37 500 i posiłków nocnych 250).3.2. Wykonawca zobowiązuje się w trakcie trwania umowy do zapewnienia mniejszej lub większej ilości diet niż określona w pkt 3.1 co jest związane z rzeczywista liczbą hospitalizowanych pacjentów i tym samym zmniejszoną lub zwiększoną liczbą osób do żywienia w poszczególnych dietach.3.3. Przewidywana ilość posiłków profilaktycznych w czasie trwania umowy wynosi ok. 1 300 szt. Dziennie od 1 do 5 posiłków. Koszty posiłków profilaktycznych muszą być zawarte w ogólnych kosztach oferty.4. Składanie zapotrzebowań i prowadzenie ewidencji wydanych posiłków4.1.1. Zamawiający będzie przekazywał codziennie informację dotyczącą zapotrzebowania na posiłki na poszczególne oddziały do godziny 8:00 na druku, którego wzór stanowi załącznik nr 7 do SIWZ4.1.2. O korektach w zakresie ilości osób żywionych, ilości poszczególnych posiłków lub zakresu diety, Zamawiający będzie informował Wykonawcę na druku, którego wzór stanowi załącznik nr 7a do SIWZ.4.1.3. Korekty dokonywane będą:— do godziny 10:00 - obiad i podwieczorek,— do godziny 14:00 - kolacja i śniadanie dnia następnego.4.1.4. Informacje o których mowa w punktach od 4.1.1. do 4.1.3., Zamawiający przekazywał będzie za pośrednictwem faksu lub poczty e-mail (szczegóły do ustalenia przed podpisaniem umowy).4.1.5. Zapotrzebowania dzienne na posiłki profilaktyczne (w ilości od 1 do 5 posiłków) składane będą zgodnie z pkt. 4.1.1.4.2.1. Wykonawca zobowiązany jest do prowadzenia ewidencji wydanych posiłków oraz sporządzania sprawozdań za każdy miesiąc (wg Załączników nr 8 i 9 do SIWZ) z wyszczególnieniem ilości posiłków oraz Oddziałów na które zostały wydane. Powyższe sprawozdania będzie przedkładał wyznaczonemu pracownikowi Zamawiającego, który będzie potwierdzał je w obszarze zgodności wykonania.4.2.2. Po zaakceptowaniu przez wyznaczonego pracownika Zamawiającego sprawozdań, Wykonawca w terminie do 7-ego każdego następnego miesiąca wystawi zamawiającemu fakturę VAT za wykonanie przedmiotu umowy za poprzedni miesiąc.5. Dostarczanie posiłków5.1.1. Posiłki dostarczane będą do Zamawiającego środkiem transportu Wykonawcy przystosowanym do przewożenia żywności (pozwolenie PPIS).5.1.2. Posiłki będą dostarczane przez pracowników Wykonawcy bezpośrednio do Oddziałów Szpitala Miejskiego.5.1.3. Transport termosów/termopaków odbywać się będzie w zamykanych wózkach (stanowiących własność Wykonawcy) przeznaczonych do przewozu termosów/termopaków. Wózki te będą stanowiły opakowanie zbiorcze dla termosów/termopaków.5.1.4. Opisane nazwami oddziałów, rodzajami diet, posiłków itp. Termosy/termopaki, z wózków Wykonawcy, przeniesione zostaną (bez ich otwierania) przez pracowników Wykonawcy, na wózki Zamawiającego przeznaczone do transportu posiłków w Oddziałach.5.1.5. Posiłki dla Oddziału Zakaźnego będą dostarczane w termosach/termopakach stanowiących własność Wykonawcy, odpowiednio zabezpieczonych na czas transportu przed kontaminacją (dodatkowe opakowanie zbiorcze, ofoliowane, worki próżniowe itp.) do wyodrębnionego punktu dystrybucji, w którym nastąpi przełożenie potraw do termosów Zamawiającego.5.1.6. Posiłki profilaktyczne dostarczane będą do stołówki pracowniczej.5.1.7. Przekazanie posiłków odbywać się będzie bez przeliczania ilościowego i wagowego poszczególnych potraw zapakowanych w termosach/termopakach. Przeliczanie ilości porcji oraz ich wagi odbywać się będzie bezpośrednio na oddziałach Szpitala w trakcie wydawania posiłków.5.1.8. Ewentualne reklamacje, dotyczące niezgodności ilości dostarczanych posiłków w stosunku do zapotrzebowanych, składane będą na bieżąco przez wyznaczonego pracownika Zamawiającego, wyznaczonemu pracownikowi po stronie Wykonawcy.5.2. Posiłki będą dostarczane w godzinach:— I śniadania i II śniadania – od 7:30 do 8:00,— Obiady, podwieczorki i posiłki profilaktyczne – od 12:30 do 13:00,— kolacja – od 16:30 do 17:00.5.3. Codziennie, razem ze śniadaniem, dostarczane będą na każdy oddział jadłospisy dzienne.5.4. Upoważniony pracownik Zamawiającego ma prawo do kontrolowania gramatury posiłków, temperatury dostarczanych posiłków, oceny organoleptycznej i estetyki dostarczanych posiłków.5.5. Wykaz oddziałów oraz liczba łóżek:— Ortopedia – 50 łóżek,— Chirurgia dziecięca - 40 łóżek,— Dziecięcy - 23 łóżek,— Położniczy - 19 łóżek,— Ginekologia - 16 łóżek,— Zakaźny - 25 łóżek,— OAiIT - 4 łóżka,— Zakład Opiekuńczo-Leczniczy - 34 łóżek,— Rehabilitacja - 40 łóżek.5.6. Ilość oddziałów oraz liczba łóżek w czasie realizacji usługi może ulegać zmianom. W przypadku ww. zmian, modyfikacji mogą ulegać załączniki (zapotrzebowania, sprawozdania) do umowy.6. Odbiór termosów i resztek pokonsumpcyjnych6.1.1. Wykonawca odbiera puste, niemyte termosy/termopaki z pomieszczenia przeznaczonego do przechowywania odpadów pokonsumpcyjnych (godziny odbioru do ustalenia).6.1.2. Termosy przeznaczone dla Oddziału Zakaźnego odbierane będą bezpośrednio po przełożeniu z nich posiłków do termosów Zamawiającego.6.2. Do Wykonawcy należy codzienne (razem ze śniadaniem) dostarczenie na każdy oddział, oznakowanych czystych i zdezynfekowanych pojemników na odpady pokonsumpcyjne (np. szczelnie zamykane wiaderka) oraz odbieranie tych pojemników wraz odpadami pokonsumpcyjnymi co najmniej raz dziennie (np. po przekazaniu śniadania – szczegóły do uzgodnienia) z pomieszczenia przeznaczonego do przechowywania odpadów pokonsumpcyjnych.6.3. Do Wykonawcy należy mycie i dezynfekcja termosów oraz pojemników na odpady pokonsumpcyjne poza siedzibą Zamawiającego.6.4. Wykonawca odpowiedzialny jest za utylizację odpadów pokonsumpcyjnych.7. Wykonawca w trakcie realizacji usługi zobowiązany jest w zakresie sporządzania posiłków do:7.1. opracowania jadłospisów dla chorych hospitalizowanych w Szpitalu Miejskim im. Jana Pawła II w Elblągu,7.2. opracowania jadłospisu dekadowego (7-10 dniowy), który przedstawiony będzie do akceptacji i zatwierdzenia upoważnionemu pracownikowi Zamawiającego przynajmniej 1 tydzień wcześniej przed realizacją,7.3. stosowania się do sugestii i uwag Zamawiającego w zakresie planowania jadłospisów i doboru produktów,7.4. powiadomienia ze stosownym wyprzedzeniem (min.2 –dniowym) o zmianach w jadłospisie, których wcześniej nie mógł przewidzieć,7.5. wyliczenia diet pod względem składników odżywczych i energetycznych – na żądanie Zamawiającego.8. Wykonawca zobowiązany jest do:8.1. pobierania i przechowywania próbek wszystkich potraw wchodzących w skład każdego posiłku zgodnie z obowiązującymi przepisami prawnymi w tym zakresie,8.2. dostarczania na żądanie Zamawiającego lub uprawnionej do kontroli instytucji zewnętrznej próbek żywnościowych,8.3. przy realizacji niniejszego przedmiotu zamówienia do bezwzględnego przestrzegania reżimu higieniczno – sanitarnego i epidemiologicznego,8.4. przedstawiania wyznaczonemu pracownikowi zamawiającego wszystkich kopii wyników kontroli nadzoru sanitarnego w zakresie oceny jadłospisów i posiłków bezzwłocznie po ich uzyskaniu,8.5. umożliwienia darmowej codziennej konsumpcji z przygotowanych posiłków (do wyboru) przez uprawnionego pracownika zamawiającego celem oceny organoleptycznej potraw,8.6. Wykonawca ponosić będzie odpowiedzialność prawną i materialną wobec organów kontroli (Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna, PIP, BHP) w zakresie wykonywanej usługi w tym m.in. w zakresie jakości produktów i przygotowywanych posiłków i potraw, ich zgodności z opisanymi normami, w zakresie wymagań higieniczno-sanitarnych oraz przestrzegania zasad bezpieczeństwa i higieny pracy w stosunku do podległego personelu.9. Wykonawca odpowiada za:9.1. osoby, za pomocą których będzie wykonywać przedmiot zamówienia (niezbędna dokumentacja zdrowotna, kontrola higieny osobistej ze szczególnym uwzględnieniem higieny rąk i odzieży, aktualne książeczki zdrowia itp.) w tym również za stan posiadanych przez pracowników kwalifikacji,9.2. higienę produkcji posiłków, zmywania, wyparzania, dezynfekcji i itp.,9.3. właściwe przechowywanie środków spożywczych, ze szczególnym uwzględnieniem segregacji, utrzymania odpowiedniej temperatury i innych warunków przechowywania, stanu opakowań itp.,9.4. sposób przewożenia posiłków,9.5. jakość i ilość przygotowywanych posiłków,9.6. odbiór, zbiórkę i utylizację odpadów pokonsumpcyjnych.10. Badania mikrobiologiczne:10.1. Zamawiający zastrzega sobie możliwość dokonywania we własnym zakresie na koszt Wykonawcy, środowiskowych badań mikrobiologicznych pojemników do przewożenia żywności, co najmniej 2 razy w roku.10.2. W przypadku uzyskania dodatniego wyniku badania bakteriologicznego (wyhodowania w badaniu flory chorobotwórczej), Zamawiający wykona kolejne badanie na koszt Wykonawcy.11. Informacje ogólneUsługi żywienia pacjentów Samodzielnego Publicznego Specjalistycznego Zakładu Opieki Zdrowotnej Szpital Miejski im. Jana Pawła II w Elblągu muszą być realizowane zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, normami i zasadami sanitarno-epidemiologicznymi.Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia usługi zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa, zasadami sanitarno-higienicznymi oraz zasadami GHP, GMP i systemu HACCP. Świadczenie usługi musi być zgodne miedzy innymi z wytycznymi prawa zawartymi w:— Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 17.4.2007 roku w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz.U z 2007, nr 80 poz. 545),— Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 11.2.2011 roku w sprawie wymagań, jakim powinny odpowiadać pod względem fachowym i sanitarnym pomieszczenia i urządzenia zakładu opieki zdrowotnej (Dz.U z 2011, nr 31 poz.158),— Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 10.7.2006 roku w sprawie wykazu prac, przy wykonywaniu, których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia na inne osoby (Dz.U z 2006, nr 133 poz.939 z późn. zm.),— Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 10.11.2006 roku w sprawie wykazu czynników chorobotwórczych oraz stanów chorobowych spowodowanych tymi czynnikami, których zakażenie wyklucza wykonywanie niektórych prac, przy wykonywaniu, których istnieje możliwość przeniesienia zakażenia na inne osoby (Dz.U z 2006, nr 132 poz.928 z późn. zm.),— Ustawie z dnia 25.8.2006 roku o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U z 2006, nr 170 poz.1225 z późn. zm.),— Ustawie z dnia 27.4.2001 o odpadach (Dz.U.2007.39.251 z późn. zm.),— Ustawie z dnia 5.12.2008 roku o zapobieganiu oraz zwalczaniu zakażeń i chorób zakaźnych u ludzi (Dz.U z 2008, nr 234 poz.1570 z późn. zm.),— Ustawa z dnia 8.1.2010 r. o zmianie ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw (Dz. U. Nr 21, poz. 105),— Rozporządzeniem w sprawie kwalifikacji w zakresie przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji lub w obrocie żywnością (z 2003 r. Nr 27 poz. 233),— Rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady Europy z dnia 29.4.2004 roku ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Nr 853/2004 z dnia 29.4.2004 r. Dz.Urz. UE. L 2004, Nr 139, poz.55, z późn. Zm),— Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady Europy z dnia 29.4.2004 roku w sprawie higieny środków spożywczych Nr 852/2004 z dnia 29.4.2004 r. Dz.Urz. UE. L 2004,, z późn. zm Nr 139, poz.1,— Rozporządzeniu (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady Europy z dnia 28.1.2002 roku ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności Dz.Urz. UE. L 2002, Nr 31, poz.1, z późn. zm,— Rozporządzeniu Komisji (WE) nr 2073/2005 w sprawie kryteriów mikrobiologicznych środków spożywczych,— Rozporządzeniu (WE) nr 1774/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 3.10.2002 r. ustanawiające przepisy sanitarne dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego nie przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dziennik Urzędowy L 273, 10.10.2002),— innymi aktach prawa w zakresie całego przedmiotu zamówienia.W przypadku zmiany obowiązujących przepisów prawa dotyczących przedmiotu zamówienia Wykonawca zobowiązany na własny koszt i przy udziale własnego potencjału na bieżąco aktualizować zmiany.1 501 380,00