Wykonanie usług badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach projektu pn.: "Innowacyjne technologie pozyskiwania wartościowych produktów rynkowych z odpadowych surowców rybnych"
Przedmiotem zamówienia jest wykonanie usług badawczo-rozwojowych realizowanych w ramach projektu pn.: „Innowacyjne technologie pozyskiwania wartościowych produktów rynkowych z odpadowych surowców rybnych” współfinansowanego w ramach Programu Operacyjnego: „Zrównoważony rozwój sektora rybołówstwa i nadbrzeżnych obszarów rybackich 2007-2013”. Wykonywana usługa podzielona będzie na 4 etapy oraz poniżej wskazane zadania.
Zamówienie obejmuje:
Etap I.
Zad.1.
Zbadanie, charakterystyka, analiza i ocena czystości mikrobiologicznej i składu chemicznego, w tym składników odżywczych, prozdrowotnych poszczególnych rodzajów surowców odpadowych z łososi jako surowca do wytwarzania półproduktów i produktów jadalnych oraz suplementów diety.
Zad. 2.
Określenie kryteriów i wymogów jakościowych oraz oceny i kwalifikacji poszczególnych rodzajów surowców odpadowych z łososi pod względem ich przydatności technologicznej na produkty żywnościowe, suplementy diety czy, ewentualnie na cele paszowe i techniczne.
Zad. 3.
Dokonanie charakterystyki technologicznej poszczególnych rodzajów surowców odpadowych z łososi pod względem ich przydatności na wybrane kierunki dalszego przetwórstwa.
Zad. 4.
Opracowanie sposobu gromadzenia, transportu i przechowywania surowców odpadowych z łososi w warunkach przemysłowych przed dalszym przerobem.
Zad. 5.
Zbadanie zmian stanu świeżości i jakości surowców odpadowych z przetwórstwa łososi podczas ich przechowywania w różnych warunkach oraz określenie okresu ich trwałości przed dalszym przerobem.
Etap II.
Zad. 1.
Przeprowadzenie badań i prób technologicznych odzyskiwania oleju rybnego z odpadowych surowców z łososi różnymi sposobami, w celu wyboru postępowania optymalnego do stosowania w warunkach przemysłu rybnego, ze względu na wydajność i jakość oleju.
Zad. 2.
Określenie w pozyskiwanym oleju łososiowym składu kwasów tłuszczowych, w tym przede wszystkim zawartości w nich kwasu EPA [C 20:5 n-3] oraz DHA [C 22:6 n-3].
Zad. 3.
Określenie możliwości, warunków i sposobów postępowania z odpadowymi surowcami.
Z przetwórstwa łososi o znacznym udziale pozostałości mięsa (świeżego lub wędzonego) – możliwego do odzyskiwania w rozdrobnionej postaci oraz określenie kierunków wykorzystywania takiego mięsa w przetwórstwie na spożywcze produkty rybne.
Zad. 4.
Budowa badawczego stanowiska modelowego do realizacji określonych operacji wynikających z opracowanych technologii przetwórstwa surowców odpadowych z łososi na półprodukty i produkty o zwiększonej wartości dodanej.
Zad. 5.
Synteza rezultatów prac badawczo-analitycznych wykonanych w etapie I i II.
Etap III.
Zad. 1.
Opracowanie technologii (w tym operacji jednostkowych i ich parametrów) uzyskiwania naturalnych preparatów mineralnych z odpadowych surowców z przetwórstwa łososi i ocena ich wartości jako prozdrowotnych suplementów diety, ze względu na zawartość wapnia, magnezu, potasu, fosforu i innych makro- i mikro-elementów.
Zad. 2.
Opracowanie procesu technologicznego (w tym dobór operacji i parametrów procesu) otrzymywania z odpadowych surowców łososiowych, głównie ze skór, kolagenu i/lub żelatyny.
Zad. 3.
Określenie, dla warunków przemysłowych, sposobu odzyskiwania, pakowania, utrwalania i przechowywania jadalnego (świeżego i wędzonego) rozdrobnionego mięsa, jako półproduktu do przetwarzania na żywnościowe produkty rynkowe.
Zad. 4.
Próby technologiczne wykorzystania odzyskiwanego mechanicznie rozdrobnionego mięsa łososiowego na modelowe produkty żywnościowe.
Etap IV.
Zad. 1.
Budowa modelowego stanowiska badawczego pilotażowej linii przetwarzania surowców odpadowych z przetwórstwa łososi oraz dostosowanie opracowanych technologii wykorzystywania tych surowców do wdrażania w warunkach przemysłowych.
Zad. 2.
Wyprodukowanie próbnych partii wyrobów na badawczym stanowisku modelowym, dokonanie ich charakterystyki mikrobiologicznej i chemicznej pod kątem bezpieczeństwa i wartości prozdrowotnych.
Zad. 3.
Opracowanie założeń technologiczno-technicznych do projektowania i budowy pilotażowej linii oraz materiałów promujących półprodukty i produkty o zwiększonej wartości dodanej i opracowanie rozwiązania technologiczno-techniczne do ich produkcji.
Terminy wykonania poszczególnych etapów:
I etap – do 31.3.2011 roku,
II etap – do 31.12.2011 roku,
III etap – do 31.12.2012 roku,
IV etap – do 31.12.2013 roku.
Termin
Termin składania ofert wynosił 2011-03-03.
Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2011-01-21.
Dostawcy
Następujący dostawcy są wymienieni w decyzjach o przyznaniu zamówienia lub innych dokumentach dotyczących zamówień:
Kto?
Co?
Historia zamówień
| Data |
Dokument |
| 2011-01-21
|
Ogłoszenie o zamówieniu
|
| 2011-03-23
|
Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia
|