Dostawa mięsa, wędlin i drobiu
Przedmiotem zamówienia jest dostawa wędlin, mięsa i drobiu do Zakładu Karnego w Wojkowicach, adres: ul. Sobieskiego 298, 42-580 Wojkowice. Asortyment, ilości oraz jednostka miary dla zadania przedstawia zamieszczona poniżej tabela:
Zadanie 1 - dostawa mięsa.
Lp Nazwa artykułu - opis Ilość w kilogramach.
1 Mięso mielone (wieprzowo – wołowe.) o proporcjach (wieprzowina 50 % - wołowina 50 %), uzyskane z mięsa świeżego chudego, nie dopuszczalna zawartość wody obcej, zawartość tłuszczu do 20 % - 13000 kg
2 Mięso gulaszowe wołowe b/k chude mięso wołowe bez kości, ścięgien, żył, przekrwień. - 8500 kg
3 Łopatka wieprzowa bez kości, świeża. Część zasadnicza wieprzowiny odcięta od półtuszy bez fałdu skóry i bez tłuszczu pachowego, od dołu golonka odcięta na wysokości stawu łokciowego, całkowicie pozbawiona kości powierzchnia gładka, czysta, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości przekrwień, ponacinań. - 3000 kg
4 Podgardle wędzone – wędzonka wieprzowa z podgardla ze skórą, parzona. Barwa wiśniowa do ciemnowiśniowa.- 1800 kg
5 Schab bez kości świeży. Tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Powierzchnia czysta, gładka, niezakrwawiona, bez opiłków kości, przekrwień, podcinań, tłuszcz zewnętrzny nie dopuszczalny, bez warkocza zewnętrznego.- 2000 kg
6 Żeberka wieprzowe Produkt z młodych sztuk, pokryte co najmniej 1,5 cm tkanką mięsną, przecięte wzdłuż tzw. paski o szerokości od 5 cm od 10 cm, nie dopuszczalne przekrwienia.- 500 kg
7 Karkówka wieprzowa bez kości, świeża. Powierzchnia czysta nie zakrwawiona, bez przekrwień, pomiażdżonych kości, powierzchnia gładka bez nacięć oraz bez korony.- 1800 kg
8 Wołowina bez kości świeża, - mięso uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej, z części udźca po wytrybowaniu całkowitym, podzielony na elementy zasadnicze, nie dopuszczalny jest tłuszcz zewnętrzny, śródmięśniowy bez błon ścięgnistych mięśni, barwa naturalna świeża, bez przekrwień -850 kg
9 Wątroba wieprzowa świeża, składająca się z dwóch płatów, pozbawiona woreczka żółciowego z odciętą żyłą główną, nieposzarpana, barwy naturalnej, zapach charakterystyczny dla wątroby wieprzowej świeżej.- 2000 kg
10 Piersi z kurczaka świeże, bez kości, chrząstek i skóry o barwie różowej, bez przekrwień i zacięć. - 1000 kg
11 Udka z kurczaka świeże, pierwszy gatunek, o barwie właściwej, ze skórą, bez przebarwień, porcje o zbliżonej wielkości. - 2500 kg
12 Skrzydełka z kurczaka świeże o barwie właściwej, ze skórą, porcje o zbliżonej wielkości, bez przebarwień. - 1300 kg
13 Kurczak świeży gatunek 1, tuszka ze skórą, bez przebarwień o barwie naturalnej.- 1000 kg
14 Żołądki drobiowe świeże, o barwie naturalnej, - 1000 kg
15 Piersi z indyka świeże, pierwszy gatunek, bez chrząstek i skóry o barwie różowej, bez przekrwień i zacięć. - 700 kg
Zadanie 2 - dostawa wędlin.
Lp Nazwa artykułu - opis Ilość w kilogramach.
1 Kiełbasa czosnkowa – średnio-rozdrobniona, produkowana z mięsa wieprzowego i wołowego, wędzona, parzona, w naturalnych osłonkach.- 2700 kg
2 Kiełbasa kminkowa- kiełbasa wieprzowa z wyczuwalnym dodatkiem kminku, grubo-rozdrobniona, w osłonkach, wędzona, parzona. - 750 kg
3 Kiełbasa krakowska - produkt z mięsa wieprzowego i wołowego, grubo-rozdrobniona, w osłonkach białkowych, wędzona, parzona. - 1300 kg
4 Kiełbasa oławska drobiowa, uzyskana z mięsa drobiowego, parzona.- 1000 kg
5 Kiełbasa szynkowa – produkt z mięsa wieprzowego grubo rozdrobniony, wędzona parzona, w osłonce białkowej.- 1000 kg
6 Kiełbasa śląska wieprzowa średnio-rozdrobniona z mięsa peklowanego, w naturalnych osłonkach wieprzowych, wędzona i parzona, kalibrowana na około 100g.- 3300 kg
7 Kiełbasa zwyczajna – produkt z mięsa wołowego i wieprzowego w osłonkach naturalnych wieprzowych, wędzona, parzona.- 12000 kg
8 Kiełbasa toruńska - produkt z mięsa wołowego i wieprzowego w osłonkach naturalnych wieprzowych, wędzona, parzona.- 2500 kg
9 Kiełbasa podwawelska – produkt z mięsa wieprzowego, w osłonkach naturalnych, wędzona. - 2500 kg
10 Kiełbasa biała – produkt średnio-rozdrobniony z mięsa wieprzowego, nie wędzony, parzony, nadziewany w naturalne osłonki wieprzowe. - 4000 kg
11 Mielonka - produkt średnio rozdrobniony z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach o dużej średnicy, parzony.- 6000 kg
12 Mortadela – produkt z mięsa wieprzowego i wołowego oraz surowców tłuszczowych, rozdrobnionych do masy homogennej w osłonce o dużej średnicy -8000 kg
13 Parówka śląska– produkt z mięsa wieprzowego i wołowego oraz surowców tłuszczowych, rozdrobniony do masy homogennej, w osłonce barierowej o masie jednostkowej 98g – 102 g.- 5000 kg
14 Pasztetowa – wieprzowy wyrób podrobowy, homogenizowany, parzony w osłonce barierowej.- 2500 kg
15 Salceson – produkt z podrobów i surowców mięsnych wieprzowych, w osłonkach barierowych, parzony. -3500 kg
16 Winerki – parówki w naturalnej osłonce białkowej, peklowane, wędzone, parzone.- 6000 kg
17 Kabanosy drobiowe – produkt z mięsa drobiowego i wieprzowego, wędzony, parzony, w osłonkach kolagenowych. - 900 kg
18 Szynka drobiowa produkt uzyskany z piersi drobiowych w osłonce barierowej, nie wędzony parzony.- 800 kg
19 Polędwica drobiowa – produkt z mięsa drobiowego, rozdrobnionego, w osłonkach barierowych.- 800 kg
Wymagania wspólne: czystość- mięso czyste, bez śladów zanieczyszczeń ciałami obcymi, dobrze wykrwawione; konsystencja- jędrna, elastyczna, odkształcająca się; smak i zapach – swoisty, charakterystyczny dla mięsa, bez oznak zaparzenia i zepsucia, nie dopuszczalny zapach płciowy lub moczowy; mięso oznakowane przez lekarza weterynarii- zdatne do spożycia, ze sztuk zdrowych; mięso wołowe z bydła młodego, mięso wieprzowe nie pochodzące z knurów i loch; opakowanie: pojemniki plastikowe, czyste, bez obcych zapachów.
Pojazd do przewozu artykułów żywnościowych musi spełniać wymagania określone w stosownych przepisach.
Przedmiot zamówienia musi posiadać określoną datę przydatności do spożycia i być zgodny z Polskimi Normami. Opakowania jednostkowe muszą być opatrzone etykietami z informacjami o produkcie.
Termin
Termin składania ofert wynosił 2012-09-07.
Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2012-07-27.
Dostawcy
Następujący dostawcy są wymienieni w decyzjach o przyznaniu zamówienia lub innych dokumentach dotyczących zamówień:
Kto?
Co?
Gdzie?
Historia zamówień
| Data |
Dokument |
| 2012-07-27
|
Ogłoszenie o zamówieniu
|
| 2012-10-05
|
Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia
|
| 2012-10-08
|
Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia
|