Świadczenie usługi gastronomicznej w zakresie przygotowywania i dostarczania posiłków dla pacjentów Zamawiającego przy wykorzystaniu użyczonych pomieszczeń/użyczonego budynku wraz z najmem wyposażenia kuchni oraz przejęciem pracowników Zamawiającego w trybie art. 231 kodeksu pracy

Szpital Specjalistyczny im. dr. Józefa Babińskiego SPZOZ w Krakowie

1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi gastronomicznej w zakresie przygotowywania i dostarczania posiłków dla pacjentów przy wykorzystaniu użyczonych pomieszczeń/użyczonego budynku kuchni wraz z najmem wyposażenia kuchni .
2. Przedmiotem zamówienia jest również przejęcie pracowników Zamawiającego w trybie art. 231 kodeksu pracy.
3. Przedmiot zamówienia obejmuje:
A. Świadczenie usługi gastronomicznej w zakresie przygotowywania i dostarczania posiłków dla pacjentów Zamawiającego obejmującej swoim zakresem:
1) zakupienie i magazynowanie produktów żywnościowych,
2) planowanie i rozpisywanie diet zgodnie z zasadami żywienia zbiorowego w szpitalach,
3) przygotowywanie posiłków, składających się na:
a) całodzienne żywienie pacjentów w oddziałach szpitalnych stacjonarnych (śniadania, obiady i kolacje) w ilości około 832 200 osobodni w okresie trwania umowy (dziennie średnio około 760 osób x 365 dni x 3 lata),
b) obiady w oddziałach szpitalnych dziennych w ilości około 37 800 w okresie trwania umowy (około 50 pacjentów co dzień - bez sobót, niedziel i świąt),
c) śniadania w oddziale szpitalnym dziennym 7B w ilości około 5 460 w okresie trwania umowy (około 25 pacjentów co dzień - bez sobót, niedziel i świąt),
z wykorzystaniem – na podstawie umowy użyczenia pomieszczeń /budynku kuchni Zamawiającego oraz umowy dzierżawy wyposażenia kuchni,
4) transport posiłków w termosach na oddziały szpitalne i dostarczanie do kuchenek oddziałowych,
5) transport brudnych termosów z kuchenek oddziałowych do zmywalni zlokalizowanej w kuchni,
6) mycie i dezynfekcję termosów, a także pozostałego wyposażenia używanego w przygotowywaniu i dystrybucji posiłków w zmywalni zlokalizowanej w kuchni,
7) odbiór z kuchenek oddziałowych, transport i utylizację odpadów pokonsumpcyjnych.
Wykonawca zobowiązuje się do odkupienia - po cenach zakupu - od Zamawiającego zapasów artykułów żywnościowych, które będą znajdować się w magazynach działu żywienia w dniu rozpoczęcia świadczenia usługi gastronomicznej przez Wykonawcę (stan artykułów żywnościowych niezbędnych do produkcji posiłków dla pacjentów na dzień 08.03.2013r wynosi około 39 000 zł brutto).
Szczegółowe wymagania dotyczące jakości przygotowywania i dostarczania posiłków, rodzajów diet zostały przedstawione w Załączniku nr (1).
Lista oddziałów szpitalnych Zamawiającego i ich specyfika przedstawiona została w Załączniku nr (2).
B. Korzystanie z użyczonych pomieszczeń/użyczonego budynku kuchni oraz najmem wyposażenia kuchni
1) W ramach przedmiotu zamówienia Wykonawca zobowiązany będzie do korzystania z użyczonych pomieszczeń kuchni/użyczonego budynku kuchni oraz dzierżawy wyposażenia (parku maszynowego i sprzętu stanowiącego własność Zamawiającego), ich eksploatacji, konserwacji i naprawy.
2) Użyczenie pomieszczeń/budynku kuchni przez Zamawiającego na rzecz Wykonawcy będzie bezpłatne.
3) Wykonawca przed podpisaniem umowy z Zamawiającym określi m2 powierzchni użytkowej budynku działu żywienia (kuchni), które zamierza eksploatować realizując przedmiot zamówienia.
4) Wysokość czynszu najmu za wyposażenie kuchni wynosi miesięcznie 5 000 zł netto. Do kwoty netto za czynsz dzierżawny doliczony zostanie podatek od towarów i usług (VAT).
5) Pomieszczenia/budynek kuchni i wyposażenie (park maszynowy, sprzęt) oraz informacje o obowiązkach Wykonawcy w zakresie korzystania z pomieszczeń/budynku oraz wyposażenia zostały przedstawione w Załączniku nr (3).
C. Przejęcia pracowników Zamawiającego w trybie art. 231 kodeksu pracy
1) Przejęcie pracowników w związku z przejściem części zakładu pracy Zamawiającego na nowego pracodawcę (Wykonawcę) będzie dotyczyło 32 pracowników Działu Żywienia oraz 3 pracowników zajmujących się transportem wewnętrznym posiłków na terenie Zamawiającego.
2) Wykonawca zobowiązuje się zagwarantować przejmowanym pracownikom Zamawiającego utrzymanie dotychczasowych stosunków pracy oraz zachowanie dotychczasowych warunków pracy i płacy przez minimum 12 miesięcy, licząc od dnia rozpoczęcia świadczenia usługi wskazanej w pkt A.
3) Szczegółowy wykaz pracowników, o których mowa w pkt 1, określa Załącznik nr (4).

Termin
Termin składania ofert wynosił 2013-04-23. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2013-03-13.

Dostawcy
Następujący dostawcy są wymienieni w decyzjach o przyznaniu zamówienia lub innych dokumentach dotyczących zamówień:

• • Eurest Poland Sp. z o.o.

Kto?

• • Szpital Specjalistyczny im. dr. Józefa Babińskiego SPZOZ w Krakowie

Co?

• • Usługi podawania posiłków › Usługi przygotowywania posiłków
• • Usługi podawania posiłków › Usługi gotowania posiłków
• • Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków › Usługi dostarczania posiłków