Organizacja i przeprowadzenie kursów: barman i barista, kelner, dietetyk, dekorowanie potraw z elementami carvingu – rzeźbienia w warzywach i owocach, dekorowanie artystyczne i okolicznościowe w piekarnictwie dla uczniów szkół i placówek kształcenia zawodowego z obszaru województwa pomorskiego – uczestników projektu systemowego pn.: „Pomorskie – dobry kurs na edukację. Szkolnictwo zawodowe w regionie a wyzwania rynku pracy”, współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego (Działanie 9.2 Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007 – 2013)

Województwo Pomorskie

1. Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie kursów:
1). Barman i barista
2). Dekorowanie potraw z elementami carvingu – rzeźbienia w warzywach i owocach
3). Dekorowanie artystyczne i okolicznościowe w piekarnictwie
4). Dietetyk
5). Kelner
2. Zamówienie zostało podzielone na jedenaście (11) części. Każda z części dotyczy jednego powiatu, w którym odbędą się kursy. Opis każdej części zamówienia określono w rozdziale II niniejszego załącznika nr 1 do SIWZ.
3. Zamawiający dopuszcza możliwość zorganizowania kursu poza miejscowością wskazaną
w rozdziale II niniejszego załącznika nr 1 do SIWZ pod warunkiem, że odległość miejsca odbywania się kursu nie przekracza 20 km od granic administracyjnych miejscowości wskazanej w opisie. W takim przypadku koszt transportu uczestników kursu do innej miejscowości, w której odbędzie się kurs będzie ponosił Wykonawca. Ponadto Wykonawca musi wówczas realizować usługi przewozu:
1) pojazdem ubezpieczonym, sprawnym technicznie i dopuszczonym do ruchu zgodnie
z odrębnymi przepisami,
2) zgodnie z przepisami prawa, a w szczególności zgodnie z ustawą z dnia 6 września 2001 r. o transporcie drogowym (j.t. Dz. U. z 2013 r. poz. 1414, z późn. zm.) oraz ustawą z dnia 20 czerwca 1997 r. Prawo o ruchu drogowym (j.t. Dz. U. z 2012 r. poz. 1137, z późn. zm.).
Wykonawca ponosi pełną odpowiedzialność za bezpieczeństwo przewożonych uczniów. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody, które mogą wyniknąć z ruchu pojazdu oraz działania lub zaniechania personelu Wykonawcy w trakcie realizacji transportu.
4. Wykonawca zobowiązany jest do zabezpieczenia Sali/pracowni, w których/-ej będą odbywały się zajęcia teoretyczne i praktyczne w ramach kursu. Sala/pracownia, w których/-ej będą odbywały się zajęcia w ramach kursu musi spełniać poniższe warunki:
1) sala musi spełniać wymogi BHP, sanitarne i przeciwpożarowe określone przepisami prawa;
2) Wykonawca zapewnia dostęp do WC i urządzeń sanitarnych w bliskiej odległości od sali;
3) dostępność sali minimum na 15 minut przed i po zajęciach w ramach kursu;
4) sala powinna być w zlokalizowana w budynku łatwo dostępnym dla osób dojeżdżających na kurs środkami komunikacji publicznej;
5) sala powinna być pozbawiona barier architektonicznych;
6) sala powinna być odpowiedniej wielkości, tak by na 1 uczestnika szkolenia przypadało co najmniej 1,5 m2 powierzchni użytkowej;
7) Wykonawca zapewnia oświetlenie naturalne i sztuczne, odpowiednią temperaturę
w zależności od pory roku, wymianę powietrza, zabezpieczenie przed wilgocią, niekorzystnymi warunkami cieplnymi i nasłonecznieniem.
5. Zajęcia w ramach kursów powinny odbywać się w dni powszednie w godzinach wolnych od zajęć lekcyjnych oraz w soboty i niedziele. Szczegółowe terminy zajęć Wykonawca ustali we współpracy z uczestnikami kursu lub ich opiekunami prawnymi.
6. Zajęcia winny odbywać się w grupach, a liczba osób w grupie powinna być dostosowana do warunków lokalowych oraz sprzętowych posiadanych przez Wykonawcę i powinna umożliwić uczestnikom kursu korzystanie w dostateczny sposób z przekazywanej wiedzy teoretycznej i praktycznej.
7. Zajęcia praktyczne obejmują pokaz czynności wykonywany przez instruktora – osobę prowadzącą zajęcia oraz ćwiczenia praktyczne wykonywane przez uczestników kursu pod opieką osoby prowadzącej – instruktora kursu.
8. Wykonawca powinien zapewnić materiały oraz sprzęt/narzędzia do przeprowadzenia zajęć praktycznych w ilościach niezbędnych do należytego wykonania programu szkolenia. Narzędzia do Carvingu (zestaw składający się z minimum dwóch nożyków, w tym noża tajskiego) po zakończeniu kursu powinny stać się własnością uczestnika.
9. Ponadto każdy uczestnik kursu powinien otrzymać materiały organizacyjne (harmonogram zajęć w ramach kursu wraz z krótką charakterystyką zajęć) oraz materiały szkoleniowe w formie podręcznika lub skryptu, które staną się własnością uczestnika kursu.
10. Wykonawca ponosi koszty związane z organizacją i zapewnieniem przerw kawowych dla uczestników kursu tj.: zapewnia dla każdego uczestnika kursu napoje: herbata, kawa, sok owocowy.
11. Wykonawca przed zawarciem umowy zobowiązany jest do:
1) podania Zamawiającemu dokładnego adresu miejsca, w którym przeprowadzi kurs w miejscowościach określonych przez Zamawiającego w części II niniejszej SOPZ,
2) przedstawienia Zamawiającemu wykazu wykwalifikowanej kadry dydaktycznej – osób, które będą prowadziły poszczególne kursy, w ramach danej części przedmiotu zamówienia.
12. Wykonawca powinien ponieść koszty związane z ubezpieczeniem od NNW na czas trwania kursu uczestników wszystkich kursów będących przedmiotem zamówienia, przy czym minimalna kwota ubezpieczenia jednego uczestnika kursu winna wynosić co najmniej 5 000 zł.
13. Termin realizacji zamówienia - od zawarcia umowy do 14 listopada 2014 roku;
14. Wykonawca zobowiązany jest:
1) przedstawić program kursu w terminie do 10 dni od daty zawarcia umowy, na określoną ilość godzin dla następujących kursów:
a) barman i barista - kurs powinien obejmować 50 godzin (1 godzina liczona jest jako 45 minut), przy czym liczba godzin zajęć praktycznych powinna wynosić minimum 30 godzin.
b) dietetyk, kelner - kursy powinny obejmować 40 godzin (1 godzina liczona jest jako 45 minut), przy czym liczba godzin zajęć praktycznych powinna wynosić minimum 20 godzin.
c) dekorowanie potraw z elementami carvingu, dekorowanie artystyczne i okolicznościowe w piekarnictwie - kursy powinny obejmować 30 godzin (1 godzina liczona jest jako 45 minut), przy czym liczba godzin zajęć praktycznych powinna wynosić minimum 20 godzin.
- Program kursu barman i barista powinien uwzględniać co najmniej takie zagadnienia jak:
1. Sprzęt barmański i wyposażenie baru;
2. Szkło barowe;
3. Miksologia – rodzaje i zasady przyrządzania koktajli;
4. Przegląd towaroznawstwa alkoholowego – podział alkoholi na grupy;
5. Podstawy wiedzy na temat win (wiedza sommelierska);
6. Podstawy wiedzy na temat kaw, zasady serwowania napojów gorących – espresso, kawy mleczne, kawy deserowe (wiedza baristyczna).
Program powinien zawierać treści informacyjno-edukacyjne uwzględniające Ustawę z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi.
- Programy kursów: dekorowanie potraw z elementami carvingu (kurs podstawowy i średniozaawansowany) oraz dekorowanie artystyczne i okolicznościowe w piekarnictwie powinien uwzględniać co najmniej takie zagadnienia jak:
1. Techniki posługiwania się narzędziami,
2. Poznanie poszczególnych wzorów,
3. Samodzielna praca kursantów pod kierunkiem instruktora.
- Program kursu dietetyk powinien uwzględniać co najmniej takie zagadnienia jak:
1. Podstawy nauki o żywieniu człowieka,
2. Zasady racjonalnego żywienia – właściwości składników pokarmowych,
3. Planowanie żywienia w profilaktyce chorób cywilizacyjnych,
4. Planowanie diet – lekkostrawnej, odchudzającej,
5. Suplementy w diecie.
- Program kursu kelner powinien uwzględniać co najmniej takie zagadnienia jak:
1. Prezentacja zastawy stołowej,
2. Obsługa gości restauracyjnych,
3. Ćwiczenia z zakresu serwowania dań,
4. Organizacja bankietów.
2) przeprowadzić kursy, z zastrzeżeniem że dany kurs może rozpocząć się po odbiorze przez Zamawiającego programu kursu oraz przedstawieniu dokumentu poświadczającego poniesienie kosztu ubezpieczenia od NNW uczestników wszystkich kursów na czas trwania kursu.
3) wydać uczestnikom zaświadczenia o ukończeniu kursu zgodne ze wzorem określonym przez Ministerstwo Edukacji Narodowej (Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 r. w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz.U. z 2014 r. poz. 622) oraz wytycznymi dotyczącymi oznaczania projektów w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki, będącymi załącznikiem do Planu Komunikacji Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013 (dokumenty dostępne na stronie internetowej www.efs.gov.pl w zakładce zasady promocji programu). Wzór zaświadczenia powinien zostać wysłany do akceptacji przez Zamawiającego w ciągu 14 dni od dnia zawarcia umowy.
4) przygotować dokumentację potwierdzającą realizację kursów – kompletna dokumentacja z przeprowadzonego kursu powinna zawierać:
a) dziennik zajęć sporządzony według wzoru stanowiącego załącznik nr 1 do umowy,
b) listy obecności uczestników kursu (z własnoręcznym podpisem ucznia, z każdego dnia zajęć),
c) listy potwierdzającej odbiór materiałów szkoleniowych, o których mowa w pkt 9 oraz (dla uczestników kursu dekorowanie potraw z elementami carvingu) noży do carvingu, o których mowa w pkt 8,
d) kopie zaświadczeń potwierdzających ukończenie kursu.
Opis poszczególnych części przedmiotu zamówienia
Część 1 – Bytów, Część 2 – Gdańsk, Część 3 – Gdynia, Część 4 – Somonino – powiat kartuski,
Część 5 – Kościerzyna, Część 6 – Lębork, Część 7 – Malbork, Część 8 – Słupsk, Część 9 – Barlewiczki - powiat sztumski, Część 10 – Tczew, Część 11 – Wejherowo.

Termin składania ofert wynosił 2014-08-08. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2014-07-17.

Następujący dostawcy są wymienieni w decyzjach o przyznaniu zamówienia lub innych dokumentach dotyczących zamówień:

• • Carving Art Paweł Sztenderski
• • Elbląski Uniwersytet Robotniczy Sp. z o.o
• • Elbląski Uniwersytet Robotniczy Sp. z o.o.
• • O.K Ośrodek Kursów Edmund Kwidziński
• • O.K. Ośrodek kursów Edmund Kwidziński

• • Województwo Pomorskie

• • Usługi szkoleniowe › Usługi szkolenia specjalistycznego
• • Usługi szkolnictwa wyższego › Usługi edukacji młodzieży

• • Makroregion północny › Pomorskie