świadczenie usług całodobowego żywienia pacjentów w formie cateringu wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej dla Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego im. L. Rydygiera w Toruniu

Wojewódzki Szpital Zespolony im. Ludwika Rydygiera w Toruniu

1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług całodobowego żywienia pacjentów, polegających na przygotowaniu i dostarczeniu posiłków w formie cateringu wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej dla jednostek organizacyjnych Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego im. L. Rydygiera w Toruniu.
2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia:
2.1. Zadaniem Wykonawcy jest kompleksowe żywienie pacjentów o ściśle określonych porach oraz w ilościach, zgodnie ze stosowanymi rodzajami diet:
-dieta podstawowa,
-dieta położnicza,
-dieta żołądkowa,
-dieta wątrobowa,
-dieta wegetariańska,
-dieta płynna,
-dieta cukrzycowa,
-dieta chirurgiczna,
-dieta niskobiałkowa,
-dieta pośrednia – dzieci,
-dieta węglowodanowa,
-dieta hipoalergiczna,
-dieta bezglutenowa,
-dieta kleikowa,
-dieta trzustkowa,
-dieta mleczna,
-dieta bezmleczna,
-dieta wysokobiałkowa,
-dieta dla niemowląt,
-dieta aspirynowa,
-dieta kisielowa,
-dieta beztłuszczowa,
-posiłek z kuchni mlecznej,
-posiłek przygotowany przez kuchnię mleczną z powierzonego mleka.
2.2. Wykonawca będzie świadczył usługi w następujących jednostkach organizacyjnych Zamawiającego:
1). Szpital Wielospecjalistyczny przy ulicy Św. Józefa 53-59 w Toruniu,
2). Szpital Specjalistyczny dla Dzieci i Dorosłych przy ulicy Konstytucji 3 Maja 42
w Toruniu,
3). Szpital Obserwacyjno-Zakaźny przy ulicy Krasińskiego 4/4a w Toruniu,
4). Szpital Psychiatryczny:
- przy ulicy M.Skłodowskiej-Curie 27/29 w Toruniu
- przy ulicy A.Mickiewicza 24/26 w Toruniu
- przy ulicy Gregorkiewicza 3 w Toruniu – lokalizacja tymczasowa.
2.3. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia dla Szpitala Wielospecjalistycznego
przy ulicy Św. Józefa 53-59 w Toruniu
1). Oddziały Zamawiającego, dla których wydawane będą posiłki:
- Oddział Anestezjologii i Intensywnej Terapii
- Oddział Chorób Płuc
- Oddział Kardiologii i Intensywnego Nadzoru Kardiologicznego
- Oddział Kliniczny Nefrologii, Diabetologii i Chorób Wewnętrznych
- Oddział Okulistyczny
- Oddział Neurologiczny
- Oddział Chemioterapii Nowotworów
- Oddział Ortopedyczno-Urazowy
- Oddział Otolaryngologiczny Chirurgii Głowy i Szyi
- Oddział Kliniczny Położnictwa, Chorób Kobiecych i Ginekologii Onkologicznej (Pododdział Położnictwa, Pododdział Patologii Ciąży, Pododdział Izolacyjny, Pododdział Ginekologiczny)
- Klinika Chirurgii Ogólnej, Gastroenterologicznej i Onkologicznej
- Oddział Neurochirurgii
- Oddział Leczenia Udarów Mózgu
2). Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczania posiłków w termosach do wyznaczonego pomieszczenia dystrybucji w siedzibie Zamawiającego w następujących godzinach:
- śniadania – 7.15
- obiady – 11.45
- kolacje – 17.00
3). Wykonawca dostarczał będzie posiłki do Szpitala na podstawie pisemnego, dziennego zapotrzebowania z podziałem na oddziały i rodzaje diet, składanego przez upoważnionego przedstawiciela wyznaczonego ze strony Szpitala. Zapotrzebowanie na dany dzień dostarczone będzie Wykonawcy do godz. 14.00 dnia poprzedniego, korekty natomiast zgłaszane będą danego dnia:
- do godz. 6.15 na śniadanie
- do godz. 10.30 na obiad
- do godz. 13.45 na kolacje.
4). Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia na własny koszt osoby koordynującej, pełniącej dyżur codziennie (dni powszednie, soboty, niedziele i święta) w godz. 6.00-14.00, celem przyjmowania zgłoszeń zamawianych ilości posiłków z poszczególnych oddziałów
5). Wykonawca zobowiązany będzie do wyposażenia na własny koszt oddziały Szpitala Wielospecjalistycznego w 15 sztuk nowych wózków do dystrybucji posiłków.
2.4. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia dla Szpitala Specjalistycznego dla Dzieci i Dorosłych przy ulicy Konstytucji 3 Maja 42 w Toruniu
1). Oddziały Zamawiającego, dla których wydawane będą posiłki:
- Oddział Pediatrii, Endokrynologii i Neurologii Dziecięcej
- Oddział Pediatrii, Alergologii i Kardiologii Dziecięcej
- Oddział Pediatrii i Gastroenterologii
- Oddział Otolaryngologiczny
- Oddział Urologii i Chirurgii Dziecięcej
- Oddział Anestezjologii i Intensywnej Terapii dla Dzieci
- Oddział Kliniczny Pediatrii i Nefrologii
- Oddział Intensywnej Terapii i Patologii Noworodka
- Oddział Urazowo-Ortopedyczny dla Dzieci i Dorosłych
- Oddział Kliniczny Chirurgii Szczękowo-Twarzowej
2). Posiłki z kuchni głównej dystrybuowane będą w systemie tacowym w następujących godzinach:
- śniadania – od 7.30 do 8.30
- obiady – od 11.30 do 12.30
- podwieczorki od 14.00 do 15.00
- kolacje – od 17.00 do 18.00
3). Posiłki muszą być porcjowane do tac termoizolacyjnych. Tace umieszczone w przeznaczonych do tego szafach Wykonawca zobowiązany będzie dostarczać na poszczególne oddziały. Tace muszą być oznakowane rodzajem diety, imieniem i nazwiskiem pacjenta. Wykonawca zapewnia kompletne wyposażenia tac w nieuszkodzone naczynia oraz odpowiednie oznakowania imienne i kolorystyczne (wg rodzajów diet) systemów tacowych.
4). Mieszanki z kuchni mlecznej muszą być dystrybuowane w godzinach 7.00 – 17.00. Wykonawca zobowiązany będzie zabezpieczyć mieszanki przed wylaniem bądź zanieczyszczeniem. Mieszanki muszą być opisane numerem dziecka i godziną karmienia. Przygotowane mieszanki pracownik kuchni mlecznej dostarcza w koszach ułożonych na wózku i przykrytych białym prześcieradłem na poszczególne oddziały, przekazując je personelowi szpitala.
5). Wykonawca zobowiązany będzie do odbioru z poszczególnych oddziałów brudnych butelek po karmieniu w godzinach 7.00 – 17.00 oraz dodatkowo w nocy między godz. 1.00 – 2.00.
6). Wykonawca zobowiązany będzie zabezpieczyć oddziały w niezbędną ilość mieszanek mlecznych dla dzieci przyjętych do szpitala po godz. 17.00.
7). Wykonawca zobowiązany jest do zabezpieczenia we własnym zakresie odpowiedniej ilości butelek, smoczków i papieru do prowadzenia kuchni mlecznej oraz ich mycia i sterylizacji na własny koszt.
8). Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia dyżuru wykwalifikowanego pracownika w kuchni mlecznej w celu przygotowywania i dostarczania mieszanek mlecznych w godz. 7.00 – 17.00.
9). Wykonawca dostarczał będzie posiłki do Szpitala na podstawie pisemnego, dziennego zapotrzebowania z podziałem na oddziały i rodzaje diet, składanego przez upoważnionego przedstawiciela wyznaczonego ze strony Szpitala. Zapotrzebowanie na dany dzień dostarczone będzie Wykonawcy do godz. 14.00 dnia poprzedniego, korekty natomiast zgłaszane będą najpóźniej na 2 godziny przed zamawianym posiłkiem
10). Wykonawca zapewni dyżur w kuchni umożliwiający odbiór naczyń po kolacji
11). Wykonawca zobowiązany jest do prowadzenia stołówki dla pracowników i osób odwiedzających.
2.5. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia dla Szpitala Obserwacyjno-Zakaźnego
przy ulicy Krasińskiego 4/4a w Toruniu.
1). Oddziały Zamawiającego, dla których wydawane będą posiłki:
- Oddział Dermatologiczny
- Oddział Obserwacyjno-Zakaźny
- Oddział Schorzeń Przewodu Pokarmowego
- Oddział Zakaźny dla Dzieci
- Oddział Hepatologiczny – odc. A
- Oddział Hepatologiczny – odc. B
2). Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczania posiłków w termosach do wyznaczonego pomieszczenia dystrybucji w siedzibie Zamawiającego w następujących godzinach:
- śniadania – 8.00
- obiady + kolacje – 13.00
3). Wykonawca dostarczał będzie posiłki do Szpitala na podstawie pisemnego, dziennego zapotrzebowania z podziałem na oddziały i rodzaje diet, składanego przez upoważnionego przedstawiciela wyznaczonego ze strony Szpitala. Zapotrzebowanie na dany dzień dostarczone będzie Wykonawcy do godz. 14.00 dnia poprzedniego, korekty natomiast zgłaszane będą danego dnia:
- do godz. 6.15 na śniadanie - do godz. 10.30 na obiad i kolacje
4). Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia na własny koszt osoby koordynującej, pełniącej dyżur codziennie (dni powszednie, soboty, niedziele i święta) w godz. 6.00-14.00, celem przyjmowania zgłoszeń zamawianych ilości posiłków z poszczególnych oddziałów.
2.6. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia dla Szpitala Psychiatrycznego w Toruniu.
1). Oddziały Zamawiającego, dla których wydawane będą posiłki:
a) Szpital Psychiatryczny przy ulicy M.Skłodowskiej-Curie 27/29
- II Klinika Psychiatrii – Oddział Męski
- II Klinika Psychiatrii – Oddział Kobiecy
- Oddział Kliniczny VI Psychiatrii Młodzieży
- Oddział Kliniczny VII Psychiatrii Wieku Podeszłego
- Oddział Dzienny Psychiatryczny (dla tego oddziału wydawane będą tylko obiady)
b) Szpital Psychiatryczny przy ulicy A.Mickiewicza 24/26
- Oddział II Psychiatryczny Męski
- Oddział III Psychiatryczny Żeński
- Oddział Dzienny Psychiatryczny Rehabilitacyjny (dla tego oddziału wydawane będą
tylko obiady)
c) Szpital Psychiatryczny przy ulicy Gregorkiewicza 3 (lokalizacja tymczasowa).
2). Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczania posiłków w termosach do wyznaczonego pomieszczenia dystrybucji w siedzibie Zamawiającego w następujących godzinach:
- śniadania – 8.00 - obiady + kolacje – 13.00
3). Wykonawca dostarczał będzie posiłki do Szpitala na podstawie pisemnego, dziennego zapotrzebowania z podziałem na oddziały i rodzaje diet, składanego przez upoważnionego przedstawiciela wyznaczonego ze strony Szpitala. Zapotrzebowanie na dany dzień dostarczone będzie Wykonawcy do godz. 14.00 dnia poprzedniego, korekty natomiast zgłaszane będą danego dnia:
- do godz. 6.15 na śniadanie - do godz. 10.30 na obiad i kolacje
4). Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczania dodatkowych produktów spożywczych wg faktycznych potrzeb oddziałów Szpitala Psychiatrycznego po cenach jednostkowych określonych w ofercie (zgodnie ze specyfikacją cenową Nr 2/5 do SIWZ).
Zamówienia na te produkty składane będą przez Zamawiającego najpóźniej na 4 dni przed planowaną realizacją. Wykonawca bierze odpowiedzialność za dostarczone produkty do momentu ich przekazania stronie Zamawiającego, nie ponosi natomiast odpowiedzialności za posiłki z nich przygotowane.
5). W cenie oferty Wykonawca zobowiązany będzie do urozmaicenia posiłków w okresie Świąt Bożego Narodzenia oraz Wielkanocy z uwzględnieniem słodyczy i owoców.
6). W lokalizacji przy ul. Mickiewicza 24/26 Wykonawca zobowiązany będzie do wnoszenia dostarczanych posiłków do windy w budynkach oddziałów szpitalnych.
3.1. Pozostałe obowiązki Wykonawcy i wymogi realizowanego zamówienia:
1). Wykonawca zobowiązany będzie dostarczać posiłki w termosach oznaczonych nazwą oddziału i rodzajem diety.
2). Wykonawca zobowiązany będzie do dezynfekcji termosów i używanego środka transportu we własnym zakresie.
3). Wykonawca zobowiązany będzie do ciągłości świadczenia usługi w sytuacjach zagrożenia bezpieczeństwa kraju i wojny.
4). Wykonawca zobowiązany będzie do odbioru i utylizacji (unieszkodliwiania) wszelkich odpadów pokonsumpcyjnych (również zakaźnych) ze wszystkich lokalizacji Zamawiającego zgodnie z obowiązującymi przepisami.
5). Usługi stanowiące przedmiot zamówienia winny być przygotowywane przy bezwzględnym przestrzeganiu zaleceń Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia z zachowaniem zasad systemu ISO 22000.
6). Wykonawca bierze pełną odpowiedzialność za przygotowane i przekazane Zamawiającemu posiłki.
7). Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia we własnym zakresie druków zamówień na posiłki wg wzorów ustalonych z Zamawiającym.
8). Codzienne żywienie pacjentów odbywać się będzie pod nadzorem dietetyka Wykonawcy, na podstawie:
- 21-dniowych sezonowych harmonogramów, stanowiących Załączniki nr 4a, 4b, 4c i 4d (ewentualne zmiany w harmonogramie w trakcie realizacji usługi wymagać będą zgody Zamawiającego),
-uzgodnionych pomiędzy Zamawiającym a Wykonawcą diet specjalistycznych, wykonywanych na polecenie lekarza, przy czym jadłospisy dla tych diet bazować będą na 21-dniowych sezonowych harmonogramach, stanowiących Załączniki nr 4e, 4f, 4g, 4h, 4i, 4j.
9). W cenie oferty Wykonawca zobowiązany będzie do dostarczania herbaty suchej granulowanej w paczkach celem dopajania pacjentów w ilości:
- 3 kg herbaty na miesiąc dla pacjentów Szpitala Wielospecjalistycznego,
- 10 kg herbaty na miesiąc + 120 kg cukru na miesiąc dla pacjentów Szpitala Psychiatrycznego.
Dodatkowo Wykonawca zobowiązany będzie do codziennego dostarczania w cenie oferty pacjentom Szpitala Psychiatrycznego 12 bochenków chleba krojonego.
10). W cenie oferty Wykonawca zobowiązany będzie do doposażania oddziałów Zamawiającego w nakrycia stołowe (talerze głębokie, talerze płaskie, talerze deserowe, kubki - w ilości 1000 szt. łącznie wszystkich pozycji w skali jednego roku wg wyboru i faktycznych potrzeb Zamawiającego) oraz w sztućce (widelce, noże, łyżki, łyżeczki - w ilości 600 sztuk łącznie wszystkich pozycji w skali jednego roku wg wyboru i faktycznych potrzeb Zamawiającego) dla wszystkich oddziałów Zamawiającego.
11). Zamawiający wydzierżawi Wykonawcy pomieszczenia kuchni głównej w Szpitalu Specjalistycznym dla Dzieci i Dorosłych (1475,21m2) wraz z wyposażeniem, pomieszczenia kuchni dodatkowej w Szpitalu Obserwacyjno-Zakaźnym (201,60m2) wraz z wyposażeniem, pomieszczenie biurowe w Szpitalu Wielospecjalistycznym (11,90m2) dla osoby koordynującej. Na wydzierżawienie pomieszczeń zostanie zawarta odrębna umowa dzierżawy. Miesięczny czynsz dzierżawy pomieszczeń – 7,50 zł netto/1m2 + koszty mediów, miesięczny czynsz za dzierżawę używanego sprzętu – 1800 zł + VAT.
Warunki dzierżawy określa wzór umowy dzierżawy zawarty w Załączniku Nr 7 z załącznikami Nr 7a – 7d określającymi wykaz przekazywanych Wykonawcy pomieszczeń oraz ich wyposażenia.
Zamawiający zaleca wykonawcom wzięcie udziału w wizji lokalnej pomieszczeń kuchennych przeznaczonych do wydzierżawienia, gdyż uważa ją za niezbędną dla kompleksowego sporządzenia oferty.
12). Wykonawca zobowiązany będzie na zasadzie art. 231 Kodeksu Pracy do przejęcia 9
pracowników, aktualnie wykonujących usługi będące przedmiotem zamówienia publicznego, przejętych wcześniej od Zamawiającego w trybie 231 Kodeksu Pracy, których ogólna całkowita wartość wynagrodzenia stanowi kwotę 23.824,00 zł (niniejszy zapis będzie dotyczył Wykonawcy innego niż dotychczas świadczący usługi będące przedmiotem zamówienia publicznego).
13). Zasady przygotowywania posiłków:
a) Wykonawca zobowiązany będzie do przygotowywania posiłków z zakupionych przez siebie naturalnych, świeżych i pełnowartościowych produktów. Zamawiający zastrzega sobie prawo kontroli, czy wykorzystywane przez Wykonawcę produkty odpowiadają potrzebom żywienia szpitalnego,
b) kompoty do posiłków muszą być przygotowywane na bazie świeżych lub mrożonych owoców,
c) do przygotowywania posiłków na bazie mięsa mielonego Wykonawca zobowiązany będzie do stosowania produktu pochodzącego ze zmielonej łopatki lub karkówki, wyklucza się stosowanie mięsa garmażeryjnego (konserwowanego chemicznie),
d) podawane wędliny muszą być chude i dobre gatunkowo, wyklucza się stosowania produktów wędlino podobnych,
e) Wykonawca zobowiązany będzie do stosowania odpowiednich metod sporządzania posiłków, gwarantujących właściwy poziom odżywczy.
14). Dystrybucja posiłków do poszczególnych oddziałów odbywać się będzie przez Zamawiającego.
4. Zamawiający przewiduje na podstawie art. 67 ust.1 pkt.6 ustawy - Prawo zamówień publicznych możliwość udzielenia zamówień uzupełniających dotychczasowemu wykonawcy usług, stanowiących nie więcej niż 20% wartości zamówienia podstawowego i polegających na powtórzeniu tego samego rodzaju zamówień.

Termin składania ofert wynosił 2014-10-06. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2014-09-17.

Następujący dostawcy są wymienieni w decyzjach o przyznaniu zamówienia lub innych dokumentach dotyczących zamówień:

• • Impel Catering Company Sp. z o.o. Sp. K.

• • Wojewódzki Szpital Zespolony im. Ludwika Rydygiera w Toruniu

• • Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków › Usługi dostarczania posiłków
• • Usługi podawania posiłków › Usługi gotowania posiłków
• • Usługi podawania posiłków › Usługi przygotowywania posiłków

• • Polska