DZP/59/2015 Świadczenie usług w zakresie całodziennego, kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku

Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku

1. Przedmiotem zamówienia jest „Świadczenie usług w zakresie całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów na bazie wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia wraz z prowadzeniem kuchni mlecznej w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku” przez okres 24 miesięcy licząc od dnia zawarcia umowy.
2. Zakres przedmiotu zamówienia:
a. przygotowanie posiłków z artykułów spożywczych zakupionych we własnym zakresie w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów w kuchni dzierżawionej od Zamawiającego z uwzględnieniem wymogów Zamawiającego oraz zaleceń ustalonych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, opublikowanym w monografii Podstawy naukowe żywienia w szpitalach oraz znowelizowanym w 2012 r. polskim normom żywienia (Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych) z uwzględnieniem wprowadzonych zmian w okresie obowiązywania umowy oraz tradycyjnej kuchni polskiej stosowanej w okolicach świąt m.in. Bożego Narodzenia, Wielkanocy itp.;
— Zamawiający szacuje średnią dzienną ilość pacjentów na poziomie ok. 380 osób, w tym dieta ścisła – ok. 30 osób;
— ilość i obowiązującą nomenklaturę diet w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym we Włocławku w okresie 24 miesięcy, szczegółowo określa załącznik nr 9 i 10 do specyfikacji.
b. transport posiłków na poszczególne oddziały szpitalne przy użyciu własnych środków transportu, w urządzeniach gastronomicznych oraz transportowych zapewniających utrzymanie odpowiedniej temperatury, jakości i higieny posiłków;
c. wyładunek pojemników gastronomicznych w kuchence oddziałowej i wydawanie posiłków pacjentom przy łóżku chorego (system dystrybucji posiłków bemarowy – zbiorczy);
d. mycie i dezynfekcja:
— odbiór naczyń z oddziałów oraz ich transport do centralnej zmywalni;
— centralne zmywanie i dezynfekcja naczyń stołowych, sztućców, pojemników gastronomicznych, wózków bemarowych, a także innych urządzeń służących do przechowywania, przewozu i podawania żywności, zgodnie z przepisami sanitarno-epidemiologicznymi do których stosowania zobligowane są zakłady opieki zdrowotnej;
— utrzymanie w czystości wydzierżawionych pomieszczeń bloku żywienia.
3. Podstawowym warunkiem wykonania usługi przez Wykonawcę jest zagwarantowanie bezpieczeństwa i wysokiej jakości zdrowotnej posiłków poprzez:
a. realizację wymaganych prawem zasad Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP), Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP);
b. legitymowanie się wdrożonym oraz funkcjonującym u Wykonawcy systemem zarządzania bezpieczeństwem żywności: system HACCP, norma ISO 22000 oraz norma ISO 9001 lub równoważnymi,
c. wdrożenie oraz utrzymanie w kuchni dzierżawionej przez Wykonawcę oraz w kuchni awaryjnej systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności: system HACCP, norma ISO 22000 oraz ISO 9001.
4. Wykonawca zobowiązany będzie także do dostarczenia bazy surowcowej dostępnej bez recepty, przygotowania i dystrybucji posiłków dla niemowląt żywionych zarówno naturalnie, jak i sztucznie na dwóch Oddziałach Szpitalnych (Oddziale Dziecięcym, Oddziale Dziecięco Obserwacyjnym) w wydzielonych do tego celu pomieszczeniach – kuchenkach niemowlęcych (mlecznych).
5. Wykonawca zobowiązany będzie do zapewnienia ciągłości żywienia.
Zamawiający, w celu realizacji usługi wydzierżawi Wykonawcy pomieszczenia (kuchnia główna, magazyn, pomieszczenia biurowe) niezbędne do prowadzenia procesów technologicznych, na podstawie odrębnej umowy dzierżawy.
6. Wykonawca zobowiązany będzie do sterylizowania butelek, smoczków, nakrętek oraz kubków, które znajdować się będą na stanie kuchni mlecznej.
7. Codziennie żywienie pacjentów odbywać się będzie pod nadzorem dietetyków Zamawiającego lub innej osoby wskazanej przez Zamawiającego.
8. Planowany termin realizacji zamówienia: od dnia 01.09.2015 r. do dnia 31.08.2017 r. *
* Zamawiający zastrzega, iż w wypadku, gdy udzielenie zamówienia okaże się wykonalne dopiero po dniu 01.09.2015 r., okresem realizacji zamówienia będzie okres 24 miesięcy od dnia zawarcia umowy.

Termin
Termin składania ofert wynosił 2015-08-18. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2015-08-04.

Dostawcy
Następujący dostawcy są wymienieni w decyzjach o przyznaniu zamówienia lub innych dokumentach dotyczących zamówień:

• • Impel Catering „COMPANY” Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Spółka Komandytowa

Kto?

• • Wojewódzki Szpital Specjalistyczny im. błogosławionego księdza Jerzego Popiełuszki we Włocławku

Co?

• • Usługi podawania posiłków › Usługi przygotowywania posiłków
• • Usługi podawania posiłków › Usługi gotowania posiłków