Przygotowywanie posiłków dla pacjentów w systemie tacowym i dostarczanie ich bezpośrednio na oddziały do Szpitala im. Stanisława Leszczyńskiego w Katowicach

Szpital im. Stanisława Leszczyńskiego w Katowiacach

Przedmiotem zamówienia jest przygotowywanie posiłków dla pacjentów w systemie tacowym i dostarczanie ich bezpośrednio na oddziały do Szpitala im. Stanisława Leszczyńskiego w Katowicach przy ul. Raciborskiej 27 i Józefowskiej 119
Załącznik nr 1 do SIWZ stanowiący informację dla Wykonawcy zawiera wykaz oddziałów wraz z szacunkową ilością pacjentów oraz rodzajami diet stosowanymi w szpitalu i ich średnią ilością w miesiącu.
Zamawiający pod pojęciem przygotowywanie i dostarczanie posiłków dla pacjentów rozumie:
1. całodniowe wyżywienie pacjenta tj.
— śniadanie o godz. 8:00–9:00,
— obiad o godz. 13:00–14:00,
— kolacja o godz. 17:00–18:00.
2. dostarczanie posiłków bezpośrednio na oddziały 3 razy dziennie przez 7 dni w tygodniu do Zespołu nr 1 Katowice ul. Raciborska 27 oraz do Zespołu nr 2 Katowice ul. Józefowska 119
Wykaz Oddziałów:
1. Zespół nr 1 – Katowice, ul Raciborska 27
1. Oddział Onkologiczny z Pododdziałem Chorób Wewnętrznych – 48 łóżek
2. Oddział Radioterapii z Pododdziałem Chorób Wewnętrznych i Pododdziałem Gastroenterologicznym – 35 łóżek
3. Oddział Dermatologiczny – 26 łóżek
4.Oddział Ginekologiczno-Położniczy z Pododdziałem Ginekologii Onkologicznej – 45 łóżek
5. Oddział Chorób Płuc – 40 łóżek
6. Oddział Onkologiczny – 44 łóżka
7. Oddział Dermatologiczny Dziecięcy –18 łóżek
Zespół nr 2 – Katowice, ul. Józefowska 119
Oddział Geriatryczny – 58 łóżek.
Rozmieszczenie:
Zespół nr 1 – Katowice, ul. Raciborska 27 ( zabudowa pawilonowa):
— Budynek Centralnej Izby Przyjęć – trzypiętrowy z windą, 3 kuchenki oddziałowe
— Budynek główny – trzypiętrowy, z windą, 4 kuchenki oddziałowe, w tym 1 kuchenka na parterze
— Budynek Oddziału Ginekologiczno – Położniczego – dwupiętrowy, bez windy, 2 kuchenki oddziałowe ( planowe uruchomienie windy marzec/kwiecień 2016 r.)
— Oddział Dermatologiczny, znajdujący się na pierwszym piętrze z 1 kuchenką oddziałową, połączony z budynkiem Centralnej Izby Przyjęć z windą.
Zespół nr 2 – Katowice, ul. Józefowska 119
Oddział Geriatryczny znajduje się na II i III piętrze w budynku trzypiętrowym z windą, 2 kuchenki oddziałowe.
Uwaga!
Dopuszcza się zmianę lokalizacji i nazewnictwa oddziałów w przypadku zmian organizacyjnych Zamawiającego.
Warunki realizacji zamówienia
1. Wykonawca musi zapewnić wyżywienie zgodne z normami zalecanymi przez Państwowego Inspektora Sanitarnego oraz wg aktualnych wytycznych Instytutu Żywności i Żywienia oraz zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. (jednolity tekst – Dz.U. 2015 poz. 594 ) i przepisami wykonawczymi do tej ustawy oraz Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych ( Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej z 30 kwietnia 2004 r., L 139/1), a także z zasadami dobrej praktyki, wg systemu HACCP, z uwzględnieniem właściwości odżywczych i kaloryczności posiłków, ich odpowiedniej jakości, zróżnicowania, walorów smakowych i estetycznych oraz temperatury.
2. Wykonawca jest odpowiedzialny za utrzymanie odpowiedniego poziomu sanitarnego usługi żywienia oraz jakość oferowanych posiłków, tj.
— ich właściwe walory smakowe, organoleptyczne i estetyczne, temperaturę przy wydawaniu w kuchni (co najmniej):
— 75°C – dla zup,
— 65°C – dla drugich dań,
— 75°C – dla gorących napojów,
— 4°C – sałatki, surówki, sosy i inne potrawy serwowane na zimno,
— czystość mikrobiologiczną dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz właściwych procesów technologicznych.
3. Do Wykonawcy będzie należało prowadzenie ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na poszczególne oddziały, potwierdzonych każdorazowo imiennie przez osoby odbierające posiłki w oddziale.
4. Zakupy surowców Wykonawca będzie realizował we własnym zakresie zapewniając ich wysoką jakość.
5. Posiłki sporządza się wg norm zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie z produktów najwyższej jakości, świeżych, z aktualnym terminem ważności.( nie dopuszcza się stosowania półproduktów, produktów mrożonych: pierogów, klusek itp., produktów typu „instant”, produktów GMO, produktów gotowych).
6. Wykonawca będzie odpowiedzialny za kontakty z organami nadzoru sanitarnego i realizację zaleceń. Na własny koszt dokonywać będzie, co 6 miesięcy niezbędnych badań sanitarno-epidemiologicznych takich jak:
— badanie mikrobiologiczne wymazu z rąk pracowników – co najmniej po 2 badania,
— badanie laboratoryjne potraw w kierunku oceny zanieczyszczeń mikrobiologicznych – co najmniej po 2 badania,
— i inne w przypadku wystąpienia jakichkolwiek zdarzeń niepożądanych, jak również na każde żądane organów nadzoru. i przedkładać je Zamawiającemu.
7. W przypadku podejrzenia ogniska epidemicznego na wniosek Zamawiającego Wykonawca na własny koszt przeprowadzi badanie mikrobiologiczne:
— środowiska,
— rąk personelu,
— potraw.
Ilość tych badań uzależniona będzie od aktualnych potrzeb – każdorazowo określona przez Zamawiającego.
8. Wykonawca na własny koszt będzie wykonywał, co 6 miesięcy badania oceny laboratoryjnej wartości odżywczej i kalorycznej posiłku stanowiącego całodzienną rację pokarmową (dieta ogólna) i przedkładał je Zamawiającemu, wraz z załączonym jadłospisem.
9. Na czas realizacji Wykonawca dostarczy bez naliczania dodatkowych kosztów odpowiednią ilość niezbędnego sprzętu, w tym tace, wózki do transportu i podgrzewania tac, naczynia i sztućce jednorazowego użytku i inne niezbędne dla wykonanie usługi i spożycia posiłku na każdy oddział.
10. Wykonawca na prośbę Zamawiającego będzie zobowiązany dostarczyć w formie depozytu produkty pakowane hermetycznie, indywidualnie o przedłużonym terminie ważności( np. ser topiony, wędlina, masło) dla pacjentów nieprzewidzianych w zamówieniu dziennym, z obowiązkiem rotacji depozytu z upływem terminu jego ważności.
11. Wykonawca będzie sporządzał dla szpitala jadłospisy dekadowe na 6 dni przed każdą dekadą, które będą zatwierdzane przez dietetyka szpitala i wg nich Wykonawca będzie przygotowywał posiłki dla pacjentów.
12. Składaniem zamówienia do Wykonawcy na posiłki z uwzględnieniem zalecanych diet będzie zajmowała się osoba wyznaczona przez Zamawiającego.
Kontakt z Wykonawcą – w razie potrzeby, w godz. 7:00–17:00.
13. Dostarczanie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnego zapotrzebowania podpisanego przez osobę wyznaczoną przez Zamawiającego środkiem transportu Wykonawcy posiadającym wymagane przepisami dopuszczenia do tego typu prac, na jego koszt. Zapotrzebowanie na posiłki na dzień następny będzie dostarczone do Wykonawcy do godz. 10:00. Ewentualne zmiany diet lub ilości pacjentów zgłaszane będą do 2 godzin przed ustalonym harmonogramem dostaw posiłków.
14. Zapotrzebowanie na posiłki sporządzane będzie z podziałem na oddziały. Zapotrzebowanie na posiłki w soboty, niedziele i święta sporządzane będzie szacunkowo i przekazywane w dzień roboczy poprzedzający dni wolne. W przypadku konieczności zmiany diet, zwiększenia lub zmniejszenia ilości diet Zamawiający dokona telefonicznej korekty zapotrzebowania do 2 godzin przed ustalonym harmonogramem dostaw posiłków.
15.Wykonawca będzie zobowiązany do sporządzenia i przechowywania próbek żywnościowych w specjalnie przeznaczonych do tego celu lodówkach przez okres 72 godzin na terenie swojego zakładu zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami dla lecznictwa zamkniętego.
16. Zamawiający we własnym zakresie przeprowadza indywidualne wydawanie posiłków pacjentom.
17. Wszelkie naczynia, w których Wykonawca dostarcza posiłki, Zamawiający będzie oddawał Wykonawcy bez obowiązku ich mycia. Wykonawca będzie odbierał z poszczególnych oddziałów wózki z tacami niezwłocznie po każdym posiłku.
18. Odpady pokonsumpcyjne będą odbierane przez Wykonawcę. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania swoich hermetycznie zamykanych i wydezynfekowanych pojemników na odpady płynne i na suche, w ilości adekwatnej do powstających odpadów i codziennego ich odbierania z wyznaczonego punktu.
Uwaga!
Zamawiający nie przewiduje możliwości korzystania przez Wykonawcę z kuchni szpitalnej.

Termin

Termin składania ofert wynosił 2015-09-07. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2015-07-27.

Kto?

• Szpital im. Stanisława Leszczyńskiego w Katowiacach

Co?

Gdzie?

• Polska

Historia zamówień

Data	Dokument
2015-07-27	Ogłoszenie o zamówieniu

Ogłoszenie o zamówieniu (2015-07-27)
Obiekt
Zakres zamówienia
Tytuł: Usługi dostarczania posiłków
Wielkość lub zakres:

Przygotowywanie posiłków dla pacjentów w systemie tacowym i dostarczanie ich bezpośrednio na oddziały do Szpitala im. Stanisława Leszczyńskiego w Katowicach przy ul. Raciborskiej 27 i Józefowskiej 119.Załącznik nr 1 do SIWZ stanowiący informację dla Wykonawcy zawiera wykaz oddziałów wraz z szacunkową ilością pacjentów oraz rodzajami diet stosowanymi w szpitalu i ich średnią ilością w miesiącu.Zamawiający pod pojęciem przygotowywanie i dostarczanie posiłków dla pacjentów rozumie:1. całodniowe wyżywienie pacjenta tj.— śniadanie o godz. 8:00–9:00,— obiad o godz. 13:00–14:00,— kolacja o godz. 17:00–18:00.2. dostarczanie posiłków bezpośrednio na oddziały 3 razy dziennie przez 7 dni w tygodniu do Zespołu nr 1 Katowice ul. Raciborska 27 oraz do Zespołu nr 2 Katowice ul. Józefowska 119Wykaz Oddziałów:1. Zespół nr 1 – Katowice, ul Raciborska 271. Oddział Onkologiczny z Pododdziałem Chorób Wewnętrznych – 48 łóżek2. Oddział Radioterapii z Pododdziałem Chorób Wewnętrznych i Pododdziałem Gastroenterologicznym – 35 łóżek3. Oddział Dermatologiczny – 26 łóżek4.Oddział Ginekologiczno-Położniczy z Pododdziałem Ginekologii Onkologicznej – 45 łóżek5. Oddział Chorób Płuc – 40 łóżek6. Oddział Onkologiczny – 44 łóżka7. Oddział Dermatologiczny Dziecięcy –18 łóżekZespół nr 2 – Katowice, ul. Józefowska 119Oddział Geriatryczny – 58 łóżek.Rozmieszczenie:Zespół nr 1 – Katowice, ul. Raciborska 27 ( zabudowa pawilonowa):— Budynek Centralnej Izby Przyjęć – trzypiętrowy z windą, 3 kuchenki oddziałowe.— Budynek główny – trzypiętrowy, z windą, 4 kuchenki oddziałowe, w tym 1 kuchenka na parterze.— Budynek Oddziału Ginekologiczno – Położniczego – dwupiętrowy, bez windy, 2 kuchenki oddziałowe ( planowe uruchomienie windy marzec/kwiecień 2016 r.).— Oddział Dermatologiczny, znajdujący się na pierwszym piętrze z 1 kuchenką oddziałową, połączony z budynkiem Centralnej Izby Przyjęć z windą.Zespół nr 2 – Katowice, ul. Józefowska 119Oddział Geriatryczny znajduje się na II i III piętrze w budynku trzypiętrowym z windą, 2 kuchenki oddziałowe.Uwaga!Dopuszcza się zmianę lokalizacji i nazewnictwa oddziałów w przypadku zmian organizacyjnych Zamawiającego.Warunki realizacji zamówienia1. Wykonawca musi zapewnić wyżywienie zgodne z normami zalecanymi przez Państwowego Inspektora Sanitarnego oraz wg aktualnych wytycznych Instytutu Żywności i Żywienia oraz zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. (jednolity tekst – Dz.U. 2015 poz. 594 ) i przepisami wykonawczymi do tej ustawy oraz Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych ( Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej z 30 kwietnia 2004 r., L 139/1 ), a także z zasadami dobrej praktyki, wg systemu HACCP, z uwzględnieniem właściwości odżywczych i kaloryczności posiłków, ich odpowiedniej jakości, zróżnicowania, walorów smakowych i estetycznych oraz temperatury.2. Wykonawca jest odpowiedzialny za utrzymanie odpowiedniego poziomu sanitarnego usługi żywienia oraz jakość oferowanych posiłków, tj.— ich właściwe walory smakowe, organoleptyczne i estetyczne, temperaturę przy wydawaniu w kuchni (co najmniej):— 75°C – dla zup,— 65°C – dla drugich dań,— 75°C – dla gorących napojów,— 4°C – sałatki, surówki, sosy i inne potrawy serwowane na zimno,— czystość mikrobiologiczną dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz właściwych procesów technologicznych.3. Do Wykonawcy będzie należało prowadzenie ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na poszczególne oddziały, potwierdzonych każdorazowo imiennie przez osoby odbierające posiłki w oddziale.4. Zakupy surowców Wykonawca będzie realizował we własnym zakresie zapewniając ich wysoką jakość.5. Posiłki sporządza się wg norm zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie z produktów najwyższej jakości, świeżych, z aktualnym terminem ważności.( nie dopuszcza się stosowania półproduktów, produktów mrożonych: pierogów, klusek itp., produktów typu „instant”, produktów GMO, produktów gotowych)6. Wykonawca będzie odpowiedzialny za kontakty z organami nadzoru sanitarnego i realizację zaleceń. Na własny koszt dokonywać będzie, co 6 miesięcy niezbędnych badań sanitarno-epidemiologicznych takich jak:— badanie mikrobiologiczne wymazu z rąk pracowników – co najmniej po 2 badania,— badanie laboratoryjne potraw w kierunku oceny zanieczyszczeń mikrobiologicznych – co najmniej po 2 badania,— i inne w przypadku wystąpienia jakichkolwiek zdarzeń niepożądanych, jak również na każde żądane organów nadzoru i przedkładać je Zamawiającemu.7. W przypadku podejrzenia ogniska epidemicznego na wniosek Zamawiającego Wykonawca na własny koszt przeprowadzi badanie mikrobiologiczne:— środowiska,— rąk personelu,— potraw.Ilość tych badań uzależniona będzie od aktualnych potrzeb – każdorazowo określona przez Zamawiającego.8. Wykonawca na własny koszt będzie wykonywał, co 6 miesięcy badania oceny laboratoryjnej wartości odżywczej i kalorycznej posiłku stanowiącego całodzienną rację pokarmową (dieta ogólna) i przedkładał je Zamawiającemu, wraz z załączonym jadłospisem.9. Na czas realizacji Wykonawca dostarczy bez naliczania dodatkowych kosztów odpowiednią ilość niezbędnego sprzętu, w tym tace, wózki do transportu i podgrzewania tac, naczynia i sztućce jednorazowego użytku i inne niezbędne dla wykonanie usługi i spożycia posiłku na każdy oddział.10. Wykonawca na prośbę Zamawiającego będzie zobowiązany dostarczyć w formie depozytu produkty pakowane hermetycznie, indywidualnie o przedłużonym terminie ważności( np. ser topiony, wędlina, masło) dla pacjentów nieprzewidzianych w zamówieniu dziennym, z obowiązkiem rotacji depozytu z upływem terminu jego ważności.11. Wykonawca będzie sporządzał dla szpitala jadłospisy dekadowe na 6 dni przed każdą dekadą, które będą zatwierdzane przez dietetyka szpitala i wg nich Wykonawca będzie przygotowywał posiłki dla pacjentów.12. Składaniem zamówienia do Wykonawcy na posiłki z uwzględnieniem zalecanych diet będzie zajmowała się osoba wyznaczona przez Zamawiającego.Kontakt z Wykonawcą – w razie potrzeby, w godz. 7:00–17:00.13.Dostarczanie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnego zapotrzebowania podpisanego przez osobę wyznaczoną przez Zamawiającego środkiem transportu Wykonawcy posiadającym wymagane przepisami dopuszczenia do tego typu prac, na jego koszt. Zapotrzebowanie na posiłki na dzień następny będzie dostarczone do Wykonawcy do godz. 10:00. Ewentualne zmiany diet lub ilości pacjentów zgłaszane będą do 2 godzin przed ustalonym harmonogramem dostaw posiłków.14. Zapotrzebowanie na posiłki sporządzane będzie z podziałem na oddziały. Zapotrzebowanie na posiłki w soboty, niedziele i święta sporządzane będzie szacunkowo i przekazywane w dzień roboczy poprzedzający dni wolne. W przypadku konieczności zmiany diet, zwiększenia lub zmniejszenia ilości diet Zamawiający dokona telefonicznej korekty zapotrzebowania do 2 godzin przed ustalonym harmonogramem dostaw posiłków.15.Wykonawca będzie zobowiązany do sporządzenia i przechowywania próbek żywnościowych w specjalnie przeznaczonych do tego celu lodówkach przez okres 72 godzin na terenie swojego zakładu zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami dla lecznictwa zamkniętego.16. Zamawiający we własnym zakresie przeprowadza indywidualne wydawanie posiłków pacjentom.17. Wszelkie naczynia, w których Wykonawca dostarcza posiłki, Zamawiający będzie oddawał Wykonawcy bez obowiązku ich mycia. Wykonawca będzie odbierał z poszczególnych oddziałów wózki z tacami niezwłocznie po każdym posiłku.18. Odpady pokonsumpcyjne będą odbierane przez Wykonawcę. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania swoich hermetycznie zamykanych i wydezynfekowanych pojemników na odpady płynne i na suche, w ilości adekwatnej do powstających odpadów i codziennego ich odbierania z wyznaczonego punktu.Uwaga!Zamawiający nie przewiduje możliwości korzystania przez Wykonawcę z kuchni szpitalnej.

Wielkość lub zakres

Metadane ogłoszenia
Język oryginału: polski 🗣️
Typ dokumentu: Ogłoszenie o zamówieniu
Rodzaj zamówienia: Usługi
Regulacja: Unia Europejska
Wspólny słownik zamówień (CPV)
Kod: Usługi dostarczania posiłków 📦

Procedura
Typ procedury: Procedura otwarta
Typ oferty: Wniosek dotyczący wszystkich partii
Kryteria przyznawania nagród
Najniższa cena

Instytucja zamawiająca
Tożsamość
Kraj: Polska 🇵🇱
Typ instytucji zamawiającej: Podmiot prawa publicznego
Nazwa instytucji zamawiającej: Szpital im. Stanisława Leszczyńskiego w Katowiacach
Adres pocztowy: ul. Raciborska 26
Kod pocztowy: 40-074
Miasto pocztowe: Katowice
Kontakt
Adres internetowy: http://www.szpital.net.pl 🌏
Telefon: +48 322511761 📞
Fax: +48 322514533 📠

Odniesienie
Daty
Data wysłania: 2015-07-27 📅
Termin składania ofert: 2015-09-07 📅
Data publikacji: 2015-07-31 📅
Identyfikatory
Numer ogłoszenia: 2015/S 146-269172
Numer Dz.U.-S: 146
Informacje dodatkowe

Wykonawcy wraz z ofertą złożą również: wypełnione i podpisane Załączniki do SIWZ, Listę podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej, o których mowa w art. 24 ust. 2 pkt 5 ustawy – Prawo zamówień publicznych t.j. w przypadku, gdy w przedmiotowym postępowaniu złożyły oferty podmioty należące do tej samej grupy kapitałowej, chyba, że wykażą, że istniejące pomiędzy nimi powiązania nie prowadzą do zachwiania uczciwej konkurencji (o ile dotyczy) albo oświadczenie, że Wykonawca nie należy do grupy kapitałowej. Potwierdzenie wprowadzenia systemu HACCP. Zaświadczenie potwierdzające, że miejsce produkcji posiłków może być wykorzystywane do tego celu wydane przez właściwego powiatowego inspektora sanitarnego. Zaświadczenie potwierdzające, że środki transportu do przewozu posiłków mogą być wykorzystywane do tego celu wydane przez właściwego powiatowego inspektora sanitarnego. Zgodę Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego na prowadzenie działalności cateringowej. Adres kuchni przygotowującej posiłki. Przykładowy jadłospis dla wszystkich diet występujących w Szpitalu z wyłączeniem diety kleikowo-sucharkowej, z podziałem na posiłki, ilość użytego surowca /tzw.„gramówka”– obliczenie ilości produktów potrzebnych do wykonania jadłospisu na jednego pacjenta /.

Obiekt
Zakres zamówienia
Krótki opis:

Załącznik nr 1 do SIWZ stanowiący informację dla Wykonawcy zawiera wykaz oddziałów wraz z szacunkową ilością pacjentów oraz rodzajami diet stosowanymi w szpitalu i ich średnią ilością w miesiącu.

Zamawiający pod pojęciem przygotowywanie i dostarczanie posiłków dla pacjentów rozumie:

1. całodniowe wyżywienie pacjenta tj.

— śniadanie o godz. 8:00–9:00,

— obiad o godz. 13:00–14:00,

— kolacja o godz. 17:00–18:00.

2. dostarczanie posiłków bezpośrednio na oddziały 3 razy dziennie przez 7 dni w tygodniu do Zespołu nr 1 Katowice ul. Raciborska 27 oraz do Zespołu nr 2 Katowice ul. Józefowska 119

Wykaz Oddziałów:

1. Zespół nr 1 – Katowice, ul Raciborska 27

1. Oddział Onkologiczny z Pododdziałem Chorób Wewnętrznych – 48 łóżek

2. Oddział Radioterapii z Pododdziałem Chorób Wewnętrznych i Pododdziałem Gastroenterologicznym – 35 łóżek

3. Oddział Dermatologiczny – 26 łóżek

4.Oddział Ginekologiczno-Położniczy z Pododdziałem Ginekologii Onkologicznej – 45 łóżek

5. Oddział Chorób Płuc – 40 łóżek

6. Oddział Onkologiczny – 44 łóżka

7. Oddział Dermatologiczny Dziecięcy –18 łóżek

Zespół nr 2 – Katowice, ul. Józefowska 119

Oddział Geriatryczny – 58 łóżek.

Rozmieszczenie:

Zespół nr 1 – Katowice, ul. Raciborska 27 ( zabudowa pawilonowa):

— Budynek Centralnej Izby Przyjęć – trzypiętrowy z windą, 3 kuchenki oddziałowe

— Budynek główny – trzypiętrowy, z windą, 4 kuchenki oddziałowe, w tym 1 kuchenka na parterze

— Budynek Oddziału Ginekologiczno – Położniczego – dwupiętrowy, bez windy, 2 kuchenki oddziałowe ( planowe uruchomienie windy marzec/kwiecień 2016 r.)

— Oddział Dermatologiczny, znajdujący się na pierwszym piętrze z 1 kuchenką oddziałową, połączony z budynkiem Centralnej Izby Przyjęć z windą.

Oddział Geriatryczny znajduje się na II i III piętrze w budynku trzypiętrowym z windą, 2 kuchenki oddziałowe.

Uwaga!

Dopuszcza się zmianę lokalizacji i nazewnictwa oddziałów w przypadku zmian organizacyjnych Zamawiającego.

Warunki realizacji zamówienia

1. Wykonawca musi zapewnić wyżywienie zgodne z normami zalecanymi przez Państwowego Inspektora Sanitarnego oraz wg aktualnych wytycznych Instytutu Żywności i Żywienia oraz zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. (jednolity tekst – Dz.U. 2015 poz. 594 ) i przepisami wykonawczymi do tej ustawy oraz Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych ( Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej z 30 kwietnia 2004 r., L 139/1), a także z zasadami dobrej praktyki, wg systemu HACCP, z uwzględnieniem właściwości odżywczych i kaloryczności posiłków, ich odpowiedniej jakości, zróżnicowania, walorów smakowych i estetycznych oraz temperatury.

2. Wykonawca jest odpowiedzialny za utrzymanie odpowiedniego poziomu sanitarnego usługi żywienia oraz jakość oferowanych posiłków, tj.

— ich właściwe walory smakowe, organoleptyczne i estetyczne, temperaturę przy wydawaniu w kuchni (co najmniej):

— 75°C – dla zup,

— 65°C – dla drugich dań,

— 75°C – dla gorących napojów,

— 4°C – sałatki, surówki, sosy i inne potrawy serwowane na zimno,

— czystość mikrobiologiczną dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz właściwych procesów technologicznych.

3. Do Wykonawcy będzie należało prowadzenie ewidencji wydawanych posiłków z podziałem na poszczególne oddziały, potwierdzonych każdorazowo imiennie przez osoby odbierające posiłki w oddziale.

4. Zakupy surowców Wykonawca będzie realizował we własnym zakresie zapewniając ich wysoką jakość.

5. Posiłki sporządza się wg norm zalecanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie z produktów najwyższej jakości, świeżych, z aktualnym terminem ważności.( nie dopuszcza się stosowania półproduktów, produktów mrożonych: pierogów, klusek itp., produktów typu „instant”, produktów GMO, produktów gotowych).

6. Wykonawca będzie odpowiedzialny za kontakty z organami nadzoru sanitarnego i realizację zaleceń. Na własny koszt dokonywać będzie, co 6 miesięcy niezbędnych badań sanitarno-epidemiologicznych takich jak:

— badanie mikrobiologiczne wymazu z rąk pracowników – co najmniej po 2 badania,

— badanie laboratoryjne potraw w kierunku oceny zanieczyszczeń mikrobiologicznych – co najmniej po 2 badania,

— i inne w przypadku wystąpienia jakichkolwiek zdarzeń niepożądanych, jak również na każde żądane organów nadzoru. i przedkładać je Zamawiającemu.

7. W przypadku podejrzenia ogniska epidemicznego na wniosek Zamawiającego Wykonawca na własny koszt przeprowadzi badanie mikrobiologiczne:

— środowiska,

— rąk personelu,

— potraw.

Ilość tych badań uzależniona będzie od aktualnych potrzeb – każdorazowo określona przez Zamawiającego.

8. Wykonawca na własny koszt będzie wykonywał, co 6 miesięcy badania oceny laboratoryjnej wartości odżywczej i kalorycznej posiłku stanowiącego całodzienną rację pokarmową (dieta ogólna) i przedkładał je Zamawiającemu, wraz z załączonym jadłospisem.

9. Na czas realizacji Wykonawca dostarczy bez naliczania dodatkowych kosztów odpowiednią ilość niezbędnego sprzętu, w tym tace, wózki do transportu i podgrzewania tac, naczynia i sztućce jednorazowego użytku i inne niezbędne dla wykonanie usługi i spożycia posiłku na każdy oddział.

10. Wykonawca na prośbę Zamawiającego będzie zobowiązany dostarczyć w formie depozytu produkty pakowane hermetycznie, indywidualnie o przedłużonym terminie ważności( np. ser topiony, wędlina, masło) dla pacjentów nieprzewidzianych w zamówieniu dziennym, z obowiązkiem rotacji depozytu z upływem terminu jego ważności.

11. Wykonawca będzie sporządzał dla szpitala jadłospisy dekadowe na 6 dni przed każdą dekadą, które będą zatwierdzane przez dietetyka szpitala i wg nich Wykonawca będzie przygotowywał posiłki dla pacjentów.

12. Składaniem zamówienia do Wykonawcy na posiłki z uwzględnieniem zalecanych diet będzie zajmowała się osoba wyznaczona przez Zamawiającego.

Kontakt z Wykonawcą – w razie potrzeby, w godz. 7:00–17:00.

13. Dostarczanie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnego zapotrzebowania podpisanego przez osobę wyznaczoną przez Zamawiającego środkiem transportu Wykonawcy posiadającym wymagane przepisami dopuszczenia do tego typu prac, na jego koszt. Zapotrzebowanie na posiłki na dzień następny będzie dostarczone do Wykonawcy do godz. 10:00. Ewentualne zmiany diet lub ilości pacjentów zgłaszane będą do 2 godzin przed ustalonym harmonogramem dostaw posiłków.

14. Zapotrzebowanie na posiłki sporządzane będzie z podziałem na oddziały. Zapotrzebowanie na posiłki w soboty, niedziele i święta sporządzane będzie szacunkowo i przekazywane w dzień roboczy poprzedzający dni wolne. W przypadku konieczności zmiany diet, zwiększenia lub zmniejszenia ilości diet Zamawiający dokona telefonicznej korekty zapotrzebowania do 2 godzin przed ustalonym harmonogramem dostaw posiłków.

15.Wykonawca będzie zobowiązany do sporządzenia i przechowywania próbek żywnościowych w specjalnie przeznaczonych do tego celu lodówkach przez okres 72 godzin na terenie swojego zakładu zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami dla lecznictwa zamkniętego.

16. Zamawiający we własnym zakresie przeprowadza indywidualne wydawanie posiłków pacjentom.

17. Wszelkie naczynia, w których Wykonawca dostarcza posiłki, Zamawiający będzie oddawał Wykonawcy bez obowiązku ich mycia. Wykonawca będzie odbierał z poszczególnych oddziałów wózki z tacami niezwłocznie po każdym posiłku.

18. Odpady pokonsumpcyjne będą odbierane przez Wykonawcę. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania swoich hermetycznie zamykanych i wydezynfekowanych pojemników na odpady płynne i na suche, w ilości adekwatnej do powstających odpadów i codziennego ich odbierania z wyznaczonego punktu.

Zamawiający nie przewiduje możliwości korzystania przez Wykonawcę z kuchni szpitalnej.

Wielkość lub zakres:

Zamawiający pod pojęciem przygotowywanie i dostarczanie posiłków dla pacjentów rozumie:

1. całodniowe wyżywienie pacjenta tj.

— śniadanie o godz. 8:00–9:00,

— obiad o godz. 13:00–14:00,

— kolacja o godz. 17:00–18:00.

2. dostarczanie posiłków bezpośrednio na oddziały 3 razy dziennie przez 7 dni w tygodniu do Zespołu nr 1 Katowice ul. Raciborska 27 oraz do Zespołu nr 2 Katowice ul. Józefowska 119

Wykaz Oddziałów:

1. Zespół nr 1 – Katowice, ul Raciborska 27

1. Oddział Onkologiczny z Pododdziałem Chorób Wewnętrznych – 48 łóżek

2. Oddział Radioterapii z Pododdziałem Chorób Wewnętrznych i Pododdziałem Gastroenterologicznym – 35 łóżek

3. Oddział Dermatologiczny – 26 łóżek

4.Oddział Ginekologiczno-Położniczy z Pododdziałem Ginekologii Onkologicznej – 45 łóżek

5. Oddział Chorób Płuc – 40 łóżek

6. Oddział Onkologiczny – 44 łóżka

7. Oddział Dermatologiczny Dziecięcy –18 łóżek

Zespół nr 2 – Katowice, ul. Józefowska 119

Oddział Geriatryczny – 58 łóżek.

Rozmieszczenie:

Zespół nr 1 – Katowice, ul. Raciborska 27 ( zabudowa pawilonowa):

— Budynek Centralnej Izby Przyjęć – trzypiętrowy z windą, 3 kuchenki oddziałowe.

— Budynek główny – trzypiętrowy, z windą, 4 kuchenki oddziałowe, w tym 1 kuchenka na parterze.

— Budynek Oddziału Ginekologiczno – Położniczego – dwupiętrowy, bez windy, 2 kuchenki oddziałowe ( planowe uruchomienie windy marzec/kwiecień 2016 r.).

— Oddział Dermatologiczny, znajdujący się na pierwszym piętrze z 1 kuchenką oddziałową, połączony z budynkiem Centralnej Izby Przyjęć z windą.

Oddział Geriatryczny znajduje się na II i III piętrze w budynku trzypiętrowym z windą, 2 kuchenki oddziałowe.

Uwaga!

Dopuszcza się zmianę lokalizacji i nazewnictwa oddziałów w przypadku zmian organizacyjnych Zamawiającego.

Warunki realizacji zamówienia

1. Wykonawca musi zapewnić wyżywienie zgodne z normami zalecanymi przez Państwowego Inspektora Sanitarnego oraz wg aktualnych wytycznych Instytutu Żywności i Żywienia oraz zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. (jednolity tekst – Dz.U. 2015 poz. 594 ) i przepisami wykonawczymi do tej ustawy oraz Rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych ( Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej z 30 kwietnia 2004 r., L 139/1 ), a także z zasadami dobrej praktyki, wg systemu HACCP, z uwzględnieniem właściwości odżywczych i kaloryczności posiłków, ich odpowiedniej jakości, zróżnicowania, walorów smakowych i estetycznych oraz temperatury.

2. Wykonawca jest odpowiedzialny za utrzymanie odpowiedniego poziomu sanitarnego usługi żywienia oraz jakość oferowanych posiłków, tj.

— ich właściwe walory smakowe, organoleptyczne i estetyczne, temperaturę przy wydawaniu w kuchni (co najmniej):

— 75°C – dla zup,

— 65°C – dla drugich dań,

— 75°C – dla gorących napojów,

— 4°C – sałatki, surówki, sosy i inne potrawy serwowane na zimno,

— czystość mikrobiologiczną dostarczanych potraw, dobór właściwych surowców oraz właściwych procesów technologicznych.

4. Zakupy surowców Wykonawca będzie realizował we własnym zakresie zapewniając ich wysoką jakość.

— badanie mikrobiologiczne wymazu z rąk pracowników – co najmniej po 2 badania,

— badanie laboratoryjne potraw w kierunku oceny zanieczyszczeń mikrobiologicznych – co najmniej po 2 badania,

— i inne w przypadku wystąpienia jakichkolwiek zdarzeń niepożądanych, jak również na każde żądane organów nadzoru i przedkładać je Zamawiającemu.

7. W przypadku podejrzenia ogniska epidemicznego na wniosek Zamawiającego Wykonawca na własny koszt przeprowadzi badanie mikrobiologiczne:

— środowiska,

— rąk personelu,

— potraw.

Ilość tych badań uzależniona będzie od aktualnych potrzeb – każdorazowo określona przez Zamawiającego.

12. Składaniem zamówienia do Wykonawcy na posiłki z uwzględnieniem zalecanych diet będzie zajmowała się osoba wyznaczona przez Zamawiającego.

Kontakt z Wykonawcą – w razie potrzeby, w godz. 7:00–17:00.

13.Dostarczanie posiłków odbywać się będzie na podstawie pisemnego zapotrzebowania podpisanego przez osobę wyznaczoną przez Zamawiającego środkiem transportu Wykonawcy posiadającym wymagane przepisami dopuszczenia do tego typu prac, na jego koszt. Zapotrzebowanie na posiłki na dzień następny będzie dostarczone do Wykonawcy do godz. 10:00. Ewentualne zmiany diet lub ilości pacjentów zgłaszane będą do 2 godzin przed ustalonym harmonogramem dostaw posiłków.

16. Zamawiający we własnym zakresie przeprowadza indywidualne wydawanie posiłków pacjentom.

Zamawiający nie przewiduje możliwości korzystania przez Wykonawcę z kuchni szpitalnej.

Czas trwania: 36 miesięcy
Numer referencyjny: Szp.Leszcz./PN/45/2015
Miejsce wykonania
Główne miejsce lub miejsce wykonywania działalności: Katowice ul. Raciborska 27 i ul. Józefowska 119.

Informacje prawne, ekonomiczne, finansowe i techniczne
Warunki uczestnictwa
Zdolność do prowadzenia działalności zawodowej:

Aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.

Jeżeli Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczpospolitej Polskiej, przedkłada dokument wystawiony w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania potwierdzający, że:

a) nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości – wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.

koncesja zezwolenie lub licencja, w zakresie niezbędnym do wykazania spełnienia warunku uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania.

Sytuacja gospodarcza i finansowa:

Aktualne zaświadczenie właściwego naczelnika urzędu skarbowego potwierdzające, że Wykonawca nie zalega z opłacaniem podatków, lub zaświadczenie, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu – wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert,aktualne zaświadczenie właściwego oddziału Zakładu Ubezpieczeń Społecznych lub Kasy Rolniczego Ubezpieczenia Społecznego potwierdzające, że Wykonawca nie zalega z opłaceniem składek na ubezpieczenia zdrowotne i społeczne, lub potwierdzenie, że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu – wystawione nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania ofert.

aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4–8,10–11 ustawy Pzp, wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem składania ofert,aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 9 ustawy Pzp, wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem składania ofert.

a) nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne, albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu – wystawiony nie wcześniej niż 3 miesięcy przed upływem terminu składania ofert;

b) nie orzeczono wobec niego zakazu ubiegania się o zamówienie – wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert;

c) zaświadczenie właściwego ze względu na siedzibę albo miejsce zamieszkania osoby, której dokumenty dotyczą, organu sądowego lub administracyjnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4–8, 10–11 ustawy Pzp – wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.

polisa, a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia z sumą gwarancyjną nie mniejszą niż 1 000 000 PLN.

Zdolności techniczne i zawodowe:

Wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, głównych usług, w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy – w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których usługi zostały wykonane, oraz załączeniem dowodów, czy zostały wykonane lub są wykonywane należycie. (Zamawiający uzna warunek za spełniony, gdy Wykonawca wykaże się, co najmniej 3 usługami w zakresie przygotowywanie posiłków dla pacjentów w systemie tacowym i dostarczanie ich bezpośrednio na oddziały dla szpitali liczących powyżej 200 łóżek).

Zaświadczenie niezależnego podmiotu zajmującego się poświadczeniem zgodności działań Wykonawcy w miejscu przygotowywania posiłków dla Zamawiającego z normą jakościową ISO 22000 – certyfikat ISO 22000 lub równoważne zaświadczenie wystawione przez podmioty mające siedzibę w innym państwie członkowskim Europejskiego Obszaru Gospodarczego lub inne dokumenty potwierdzające.

Realizacja zamówienia
Wymagane depozyty i gwarancje: 26 000 PLN.

Procedura
Sposób płatności za dokumenty: Na wniosek Wykonawcy SIWZ zostanie wysłana za zaliczeniem pocztowym.
Okres ważności oferty: 60 dni
Data otwarcia ofert: 2015-09-07 📅
Miejsce otwarcia:

Sekcja Zamówień Publicznych w Katowicach przy ul. Raciborskiej 28 (budynek Przychodni Szpitala, II piętro).

Miejsce: Sekcja Zamówień Publicznych w Katowicach przy ul. Raciborskiej 28 (budynek Przychodni Szpitala, II piętro).
Języki
Język: polski 🗣️

Instytucja zamawiająca
Kontakt
Punkt kontaktowy: Witold Nowak
Adres internetowy: www.szpital.net.pl 🌏
E-mail: odwolania@uzp.gov.pl 📧

Odniesienie
Identyfikatory
Numer referencyjny nadany przez instytucję zamawiającą: Szp.Leszcz./PN/45/2015
Informacje dodatkowe

Wykonawcy wraz z ofertą złożą również: wypełnione i podpisane Załączniki do SIWZ,

Listę podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej, o których mowa w art. 24 ust. 2 pkt 5 ustawy – Prawo zamówień publicznych t.j. w przypadku, gdy w przedmiotowym postępowaniu złożyły oferty podmioty należące do tej samej grupy kapitałowej, chyba, że wykażą, że istniejące pomiędzy nimi powiązania nie prowadzą do zachwiania uczciwej konkurencji (o ile dotyczy) albo oświadczenie, że Wykonawca nie należy do grupy kapitałowej.

Potwierdzenie wprowadzenia systemu HACCP.

Zaświadczenie potwierdzające, że miejsce produkcji posiłków może być wykorzystywane do tego celu wydane przez właściwego powiatowego inspektora sanitarnego.

Zaświadczenie potwierdzające, że środki transportu do przewozu posiłków mogą być wykorzystywane do tego celu wydane przez właściwego powiatowego inspektora sanitarnego.

Zgodę Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego na prowadzenie działalności cateringowej.

Adres kuchni przygotowującej posiłki.

Przykładowy jadłospis dla wszystkich diet występujących w Szpitalu z wyłączeniem diety kleikowo-sucharkowej, z podziałem na posiłki, ilość użytego surowca /tzw.„gramówka”– obliczenie ilości produktów potrzebnych do wykonania jadłospisu na jednego pacjenta /.

Informacje uzupełniające
Organ kontrolny
Nazwa: Krajowa Izba Odoławcza
Adres pocztowy: ul. Postępu 17A
Miasto pocztowe: Warszawa
Kod pocztowy: 02-676
Kraj: Polska 🇵🇱
E-mail: odwolania@uzp.gov.pl 📧
Telefon: +48 224587840 📞
Adres internetowy: http://www.uzp.gov.pl 🌏
Fax: +48 224587800 📠
Informacje o terminach składania odwołań:

Odwołanie wobec treści ogłoszenia o zamówieniu, a jeżeli postępowanie jest prowadzone w trybie przetargu nieograniczonego także wobec postanowień SIWZ wnosi się w terminie 10 dni od dnia publikacji ogłoszenia w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej lub zamieszczenia SIWZ na stronie internetowej. Odwołanie wnosi się w terminie 10 dni od dnia przesłania informacji o czynności zamawiającego stanowiącej podstawę jego wniesienia. Szczegółowe zasady i terminy wnoszenia odwołania określam art. 182 ustawy – Prawo zamówień publicznych.

Służba, od której można uzyskać informacje o procedurze odwoławczej
Nazwa: Krajowa Izba Odwoławcza
Źródło: OJS 2015/S 146-269172 (2015-07-27)

Nowe zamówienia w powiązanych kategoriach 🆕

Usługi hotelarskie, restauracyjne i handlu detalicznego (>20 nowe zamówienia)

Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków (13)

Usługi dostarczania posiłków (13)