Świadczenie usług cateringowych dla Stobrawskiego centrum Medycznego

Stobrawskie Centrum Medyczne Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Kup

Przedmiotem zamówienia jest:
1. Świadczenie usług cateringowych dla pacjentów SCM Sp. z o. o.:
1) Całodzienne wyżywienie dla pacjentów Szpitala w Kup: przygotowywanie, dostawa posiłków do węzła cateringowego wraz ze zmywaniem i przechowywaniem naczyń w dzierżawionych pomieszczeniach (węzeł cateringowy).
2) Całodzienne wyżywienie dla pacjentów Szpitala w Pokoju: przygotowywanie, dostawa posiłków do kuchenek oddziałowych wraz z rozdziałem posiłków do pacjenta oraz zbieraniem naczyń po posiłkach, zmywaniem i przechowywaniem naczyń w dzierżawionych pomieszczeniach.
2. Wykonawca zobowiązany jest do dostawy posiłków przygotowanych według ustalonego jadłospisu we wszystkie dni tygodnia, trzy razy dziennie o godzinie:
1) śniadania – 7:30
2) obiady – 12:30
3) kolacje – 17:30
3. Podczas procesu żywienia Wykonawca musi uwzględnić diety stosowane w szpitalu w Kup i Pokoju tj.:
1) Dieta podstawowa
2) Dieta wątrobowa
3) Dieta wrzodowa
4) Dieta cukrzycowa
5) Dieta ubogopurynowa
6) Dieta wysokoenergetyczna (modyfikacja diety podstawowej i łatwostrawnej)
7) Dieta niskobiałkowa
8) Dieta bezmleczna
9) Dieta bezglutenowa
10) Dieta kleikowa
11) Dieta wegetariańska
Dieta podstawowa – stanowi ok. 60 % posiłków w Szpitalu w Kup i ok. 90 % posiłków w Szpitalu w Pokoju.
4. Szacunkowa ilość posiłków – średnio 150 dziennie dla Szpitalu w Kup i 75 dziennie dla Szpitala w Pokoju. Wskazana powyżej dzienna ilość posiłków ma charakter wyłącznie szacunkowy, a rzeczywista ilość w ramach zamówienia wynikać będzie z bieżących potrzeb Szpitala w Kup i Pokoju i uzależniona będzie od liczby leczonych pacjentów (łączna liczba łóżek 251, w tym: Szpital w Kup-176, Szpital w Pokoju-75).
5. Wykonawca zobowiązany będzie do przestrzegania normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowywania ich zgodnie z prawnymi regulacjami dotyczącymi żywności i żywienia.
6. Do obowiązków Wykonawcy należało będzie:
6.1 Sporządzanie posiłków w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów, z uwzględnieniem zaleceń dietetycznych.
6.2 Dostarczanie posiłków we wszystkie dni tygodnia zgodnie z ustalonym harmonogramem.
6.3 Do śniadania i kolacji dostarczanie każdorazowo gorącej herbaty, zarówno słodkiej jak i gorzkiej w ilości niezbędnej do zaspokojenia potrzeb pacjentów Zamawiającego, niezależnie od napojów przewidzianych jadłospisem.
6.4 Dystrybucja posiłków: dostarczenie posiłków do Szpitala w Kup do węzła cateringowego, przygotowanie wózków bemarowych (podgrzanie wody w bemarze do temp. ok. 90°C), sprawdzenie zgodności dostarczonych posiłków z zamówieniem, przełożenie pojemników GN z posiłkami do wózków bemarowych dla każdego oddziału osobno.
6.5 Dystrybucja posiłków: dostarczenie posiłków do Szpitala w Pokoju do kuchenki oddziałowej, przygotowanie wózków bemarowych (podgrzanie wody do temp. ok. 90°C), sprawdzenie zgodności dostarczonych posiłków z zamówieniem, przełożenie pojemników GN z posiłkami z pojemników transportowych do wózków bemarowych oraz rozdział posiłków bezpośrednio z wózków bemarowych dla każdego pacjenta.
6.6 Odbiór wszelkich odpadów pokonsumpcyjnych i ich zagospodarowanie we własnym zakresie poza obiektami SCM.
6.7 W Szpitalu w Kup: odbiór brudnych naczyń (zebranych z oddziału i dostarczonych do węzła cateringowego przez firmę sprzątającą do okienka zmywalni) oraz ich zmywanie po każdym posiłku.
6.8 W Szpitalu w Pokoju: zbieranie z sal chorych brudnych naczyń, transport brudnych naczyń do kuchenki oddziałowej oraz zmywanie ich po każdym posiłku.
6.9 Mycie bemarów, zmywanie naczyń i sztućców, ich wyparzanie i segregowanie, przechowywanie i przygotowywanie do kolejnego posiłku,
6.10 Utrzymywanie w należytym stanie sanitarnym pomieszczeń do rozdziału posiłków i zmywania naczyń (kuchenek oddziałowych w Pokoju i węzła cateringowego w Kup).
6.11 Przestrzeganie jadłospisów stanowiących załączniki nr 4, 5, 6, 7 do SIWZ (dieta podstawowa, wrzodowa, wątrobowa, cukrzycowa) oraz jadłospisów złożonych wraz z ofertą, które Wykonawca musi przygotować samodzielnie (dieta ubogopurynowa, wysokoenergetyczna, niskobiałkowa, bezmleczna).
Pozostałe warunki szczegółowo określono w specyfikacji istotnych warunków zamówienia.

Termin
Termin składania ofert wynosił 2015-04-09. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2015-03-23.

Kto?

• • Stobrawskie Centrum Medyczne Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością z siedzibą w Kup

Co?

• • Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków › Usługi dostarczania posiłków