Usługa przygotowania, gotowania i dowożenia posiłków dla potrzeb Szpitala
Przedmiotem zamówienia są usługi związane z wytworzeniem i dostarczeniem w oddziały Samodzielnego Publicznego Szpitala dla Nerwowo i Psychicznie Chorych w Międzyrzeczu całodziennego wyżywienia dla chorych dorosłych oraz nieletnich według:
— diety ogólnej,
— diety specjalnej (lekkostrawnej, wątrobowej, trzustkowej, niskokalorycznej, bezmięsnej, cukrzycowej, cukrzycowej insulinozależnej i innej, ustalonej indywidualnie).
Zamawiający zastrzega, że wsad do kotła musi stanowić minimum 50 % całkowitego kosztu usługi. Ponadto wykonawca zobowiązany jest do planowania i przygotowania, w okresie od stycznia do kwietnia i od września do grudnia, przynajmniej dwa razy w tygodniu ciepłej kolacji.
Zakres czynności obejmuje:
— pełne zaopatrzenie w wysokiej jakości atestowany, zróżnicowany surowiec potrzebny do produkcji posiłków,
— przygotowanie i przekazanie jadłospisu tygodniowego/dekadowego na pięć dni przed wprowadzeniem. Zamawiający ma prawo do wprowadzenia zmian w jadłospisie jeżeli jadłospis nie spełnia wymagań stawianych przez Zamawiającego,
— posiłki muszą być urozmaicone z zastosowaniem produktów z 12 grup,
— te same potrawy nie mogą powtarzać się częściej niż raz na 7 dni,
— dobór produktów w posiłkach winien zapewnić odpowiednią wartość energetyczną, właściwą ilość składników odżywczych oraz równowagę kwasowo-zasadową,
— 1 raz w tygodniu (Piątek) posiłki powinny być bezmięsne, ale nie bez białka zwierzęcego,
— do każdego posiłku obiadowego wymagane są dodatki w postaci surówek, warzyw, owoców sezonowych dostosowanych odpowiednio do diet,
— posiłki muszą być w odpowiednich temperaturach (według procedur HACCP) i przygotowane w dniu ich wydania,
— do posiłków należy zapewnić płyny; śniadanie (herbata, kawa z mlekiem), do kolacji (herbata), do obiadu (kompot, napój) w termosach umożliwiających dystrybucję w sposób bezpieczny i higieniczny,
— dla śniadań i kolacji udział wędlin około 50 %, udział wędlin niższej jakości (pasztety, wędliny podrobowe itp.) 20 % , sery, twarogi, marmolady 30 %,
— w Wielkanoc, Wigilię Świąt Bożego Narodzenia Wykonawca musi uwzględnić potrawy tradycyjne,
— produkcję posiłków w ilości wg bieżącego zapotrzebowania,
— dostawę posiłków o ustalonych godzinach w Oddziały Szpitala własnym środkiem transportu w pojemnikach stanowiących własność Wykonawcy, zapewniających właściwą temperaturę posiłków, opisanych poniżej,
— pobieranie prób żywnościowych po dostarczeniu posiłków do zamawiającego i przechowywanie ich zgodnie z wytycznymi,
— zabezpieczenie nowych termosów transportowych służących do przewozu żywności w szesnaście oddziałów szpitalnych liczących od 26 do 72 łóżek. Termosy muszą być niezniszczone, wyprodukowane nie wcześniej niż w 2014 roku. Termosy muszą być wyposażone w odpowiednie pojemniki typu GN wykonane ze stali nierdzewnej oraz przykrywki do GN z odpowiednim zabezpieczeniem uszczelkami. Pojemniki GN oraz przykrywki muszą być niezniszczone, wyprodukowane nie wcześniej niż w 2014 r.
— zabezpieczenie niezniszczonych termosów na napoje gorące dla potrzeb szesnastu oddziałów liczących od 26 do 72 łóżek, wyprodukowanych nie wcześniej niż w 2014 r.,
— wszystkie termosy, pojemniki GN, w których dostarczana będzie żywność muszą być opisane według nazwy oddziału, rodzaju diety, ilości porcji,
— odbiór z Oddziałów Szpitala, mycie i dezynfekcję termosów,
— dopajanie pacjentów nieletnich (jeden oddział),
— zabezpieczenie odpowiedniej ilości zamykanych pojemników na resztki nie skonsumowanych posiłków, odbiór z Oddziałów Szpitala odpadów pokonsumpcyjnych o kodzie 200108 oraz mycie i dezynfekcja pojemników,
— zabezpieczenie dietetyka z wykształceniem wyższym dietetycznym z min. 3-letnim doświadczeniem lub technika żywienia specjalność dietetyka, posiadającym trzyletnie doświadczenie w zbiorowym żywieniu szpitalnym o ilości osobodni powyżej 400. Dietetyk musi w dni powszednie tj. od poniedziałku do piątku w godzinach od 7:00 do 14:30 przebywać na terenie szpitala. Istnieje możliwość wydzierżawienia od zamawiającego pomieszczenia z przeznaczeniem na biuro dietetyka.
Zamówienie obejmuje następującą ilość posiłków miesięcznie:
— 14 400 porcji śniadaniowych,
— 2 700 porcji drugiego śniadania,
— 14 400 porcji obiadowych,
— 3 000 porcji podwieczorku,
— 14 400 porcji kolacji.
Termin
Termin składania ofert wynosił 2015-12-28.
Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2015-11-16.
Dostawcy
Następujący dostawcy są wymienieni w decyzjach o przyznaniu zamówienia lub innych dokumentach dotyczących zamówień:
Kto?
Co?
Gdzie?
Historia zamówień
| Data |
Dokument |
| 2015-11-16
|
Ogłoszenie o zamówieniu
|
| 2016-01-19
|
Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia
|