Świadczenie usługi całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów Powiatowego Szpitala im. Władysława Biegańskiego w Iławie w okresie 24 miesięcy zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie normami i przepisami dotyczącymi placówek służby zdrowia (nr sprawy 20/2016)

Powiatowy Szpital im. Władysława Biegańskiego w Iławie

2.Usługa obejmuje:
a) przygotowanie posiłków w ilościach wynikających z ilości hospitalizowanych pacjentów z uwzględnieniem wymogów Zamawiającego i zaleceń dietetycznych Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie oraz Instytutu Matki i Dziecka. Podstawą sporządzanych posiłków będzie jadłospis dekadowy sporządzony przez Wykonawcę i zatwierdzony przez upoważnionego pracownika Szpitala, który uwzględniać będzie żywienie na bazie diety podstawowej lekkostrawnej oraz diet specjalnych, dostarczanie posiłków do wydzielonych miejsc w Szpitalu („miejsca dostarczenia posiłków”)
b) odbiór resztek pokonsumpcyjnych (3 razy dziennie), Wykonawca dostarczał będzie odpowiednie pojemniki (3 sztuki) do resztek pokonsumpcyjnych.
Wszystkie elementy wykonywanej usługi muszą być zgodne z procedurami systemu Analizy Ryzyka i Kontroli Punktów Krytycznych (Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)).Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia usługi zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa, w szczególności z ustawą z 25.8.2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. 2006 nr 171, poz. 1225).
3. Wymagania dotyczące posiłków.
a) Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów znajdujących się w jego dyspozycji. Zakup i transport produktów spożywczych, będących podstawą posiłków powinien odbywać się w sposób gwarantujący świeżość i bezpieczeństwo sanitarno-higieniczne przygotowywanych dań. Przygotowanie posiłków odbywać się będzie w pomieszczeniach znajdujących się w dyspozycji Wykonawcy i przy pomocy urządzeń znajdujących się w jego dyspozycji („Kuchnia Wykonawcy”). Kuchnia Wykonawcy musi posiadać stosowne zezwolenie Powiatowej Inspekcji Sanitarnej.
b) Wykonawca dostarczy posiłki w sposób gwarantujący zachowanie temperatury właściwej dla podania posiłku pacjentowi w trakcie całej drogi od Kuchni Wykonawcy do miejsca dostarczenia posiłków, tj. zupa min 75°C, drugie danie min 65°C, surówki i sałatki 4°C, napoje gorące min. 75°C, napoje zimne 0°C – 14°C.
c) Gramaturę posiłków, ich wartość kaloryczną i zawartość składników odżywczych określa obowiązująca nomenklatura diet w Powiatowym Szpitalu im. Wł. Biegańskiego w Iławie (załącznik nr 2 do specyfikacji, punkt V), uwzględniając produkty i potrawy, których nie podaje się w szpitalu i w kilku oddziałach oraz ich zamienniki (określone w załączniku nr 2 do specyfikacji punkt VI) oraz diety specjalne (indywidualne). W zakresie nieuregulowanym przez Zamawiającego, stosuje się aktualne normy żywienia dla populacji polskiej wydane przez Instytut Żywności i Żywienia oraz wykaz norm dziennych racji pokarmowych dla zakładów służby zdrowia opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie oraz Instytut Matki i Dziecka.
d) Posiłki obejmują: I śniadanie, obiad (zupa, II danie, kompot) i kolację, a w przypadku diet cukrzycowych i innych specjalnych wymagających dodatkowych posiłków (dzieci – Oddział Pediatryczny oraz kobiety karmiące – Oddział Położniczy): I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację, oddział terapii uzależnień od alkoholu (OTUA) – drożdżówki na podwieczorek. Pacjenci z cukrzycą oraz kobiety karmiące otrzymują również posiłek nocny. Rozkład dobowy kaloryczności potraw powinien uwzględniać średnio:
W systemie 3-posiłkowym
30- 35 % kaloryczności na śniadanie
35 – 40 % na obiad
25 – 30 % na kolację
W systemie 5 – posiłkowym:
20-25 % I śniadanie
5-10 % II śniadanie
30-35 % obiad
5-10 % podwieczorek
20-25 % kolacja
g) Posiłki powinny być urozmaicone, muszą charakteryzować się wysoką jakością, posiadać właściwe walory estetyczne i smakowe oraz odpowiednią temperaturę.
h) W Środę Popielcową, Wielki Piątek, Wielkanoc, Wigilię Świąt Bożego Narodzenia należy uwzględnić potrawy tradycyjne, w tym dodatki cukiernicze.
i) Na każdą dietę będzie obowiązywał opracowany przez Wykonawcę dekadowy (10-dniowy) jadłospis. Jadłospis powinien być przedstawiony do akceptacji osobie wyznaczonej przez Zamawiającego z 7-dniowym wyprzedzeniem. Wykonawca zapewni zamawiającemu możliwość kontaktu z dietetykiem Wykonawcy.
k) Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania codziennych wykazów surowców („Rozdzielnik potraw”) uwzględniających gramaturę poszczególnych surowców na jedną porcję posiłku. Wykonawca na prośbę zamawiającego ma obowiązek przedstawić dokumentację przedstawiającą wartość kaloryczną i odżywczą posiłków.
l) Wykonawca zobowiązany jest do udostępnienia upoważnionemu przedstawicielowi Zamawiającego jednej porcji każdego posiłku w celu dokonania oceny organoleptycznej, kontroli wagi i estetyki zestawionego posiłku.
ł) W przypadku, gdy dostarczone posiłki będą niezgodne z wymaganiami Zamawiającego określonymi w treści umowy i niniejszej specyfikacji, Wykonawca zobowiązany jest do natychmiastowej wymiany wadliwej partii dostawy. W przypadku rozbieżności w ocenie jakości dostarczanych posiłków, Zamawiający na koszt Wykonawcy zleci wykonanie kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
4. Organizacja żywienia.
a) Zamawiający przewiduje średnio dziennie następującą ilość posiłków:
I śniadanie – ok. 200
II śniadanie – ok. 40 (dieta cukrzycowa, dla dzieci – oddział pediatryczny, dla kobiet karmiących – oddział położniczy)
obiady – ok. 200
podwieczorki – ok. 40 (dieta cukrzycowa, dla dzieci – oddział pediatryczny, dla kobiet karmiących – oddział położniczy), oraz 30 drożdżówek (OTUA)
Kolacje – ok. 200
dodatek nocny na dietę cukrzycową oraz na oddział położniczy – ok. 35
b) Wykonawca przygotuje i dostarczy posiłki w liczbie wynikającej z aktualnych potrzeb Zamawiającego.
c) Wykonawca zobowiązuje się do zapewnienia większej ilości posiłków w sytuacji nadzwyczajnej, nie trwającej dłużej niż 30 dni, której nie można było przewidzieć w chwili udzielenia zamówienia, a związanej ze zwiększonym napływem rannych lub chorych.
Ponadto Wykonawca zobowiązany będzie do:
a)dostarczania codziennie (w porze podwieczorku) herbaty w termosach na każdy oddział, jednak nie więcej niż 3 litry herbaty dziennie na oddział,
b) dostarczania codziennie dodatków białkowych dla pacjentów wymagających wyższej podaży białka, zalecanych przez lekarza (wymagania co do dodatków białkowych określa Załącznik 4 do specyfikacji), dostarczania zupy mlecznej do śniadania,
c) dostarczania zupy mlecznej do śniadań 5 razy w tygodniu,
d) dostarczania jogurtów do śniadań 2 razy w tygodniu,
e) do obiadu Wykonawca doda kompot, kisiel płynny itp., natomiast do pozostałych posiłków herbatę, kakao lub kawę i mleko itp. wraz z cukrem (z uwzględnieniem osób chorych na cukrzycę) w następujących ilościach:
— dostarczania kawy zbożowej z mlekiem do śniadań lub kolacji 2 razy w tygodniu,
— dostarczania kakao do śniadań lub kolacji 2 razy w tygodniu,
— w pozostałe dni dostarczania herbaty do śniadań i kolacji,
— cukier (20g dla pacjenta na cały dzień – do śniadania i kolacji) z wyłączeniem osób chorych na cukrzycę. Cukier powinien być dostarczony w osobnym opakowaniu,
f) dostarczania codziennie dodatku warzywnego do śniadania, obiadu i kolacji,
g) dostarczania codziennie (w porze podwieczorku) drożdżówek dla oddziału terapii uzależnień od alkoholu,
h) dostarczenia łyżek „gałkownic” (12 sztuk) ze stali nierdzewnej o pojemności min 80 gram do porcjowania ziemniaków na czas trwania umowy. W przypadku uszkodzenia łyżek Wykonawca zobowiązany jest wymienić wadliwy towar na nowy,
i) w każdym jadłospisie dekadowym Wykonawca dostarczy Zamawiającemu:
— porcję ryby (min. 1 raz na 10 dni)
— kotlet schabowy (min. 1 raz na 10 dni)
— kurczak (min. 1 raz na 10 dni)
— dodatki dla cukrzyków (jogurt naturalny, kefir naturalny, sok pomidorowy, owoce z niskim indeksem glikemicznym, kisiel bez cukru, galaretka bez cukru, budyń bez cukru, surówki ze świeżych warzyw, brokuły gotowane), posiłek nocny – kanapki (z chudą szynką, serem twarogowym lub jajkiem) z warzywami,
— dodatki dla dzieci (jogurt naturalny, jogurt owocowy, musy jabłkowe, musy marchwiowe, banany, kisiel, budyń, galaretka z owocami, surówka z marchwi i jabłek, biszkopty),
— dodatki dla kobiet karmiących (jogurt naturalny, jogurt owocowy, owoce – jabłka, banany, kisiel, galaretka, budyń, surówki ze świeżych warzyw, posiłek nocny – kanapki (z chudą szynką, serem twarogowym lub jajkiem) z warzywami.
Pozostałe potrawy Wykonawca będzie ustalał z Zamawiającym 7 dni przed planowanym jadłospisem.
Obróbka technologiczna wszystkich potraw dostosowana do ustalonej diety.
Dodatkowo Wykonawca zawsze powinien mieć ze sobą zapas produktów i gotowych potraw z diet (szynka, masło, pieczywo, mięso do obiadu itd.) w celu dołożenia brakujących porcji.
5. Zamawianie posiłków.
Zamawianie posiłków (z uwzględnieniem rodzajów diet, w tym dodatków białkowych), odbywać się będzie codziennie na podstawie elektronicznych zapotrzebowań żywnościowych sporządzanych przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego, składanych do godziny 9:30 (zamówienie na obiad danego dnia), do godziny 14:00 (zamówienie na kolację danego dnia), 5:00 (zamówienie na śniadanie danego dnia). Dopuszcza się dokonanie korekt zapotrzebowania żywnościowego drogą elektroniczną lub telefoniczną najpóźniej na dwie godziny przed planowanym posiłkiem. Zapotrzebowania żywnościowe będą składane drogą mailową.
Wykonawca będzie dostarczał posiłki do wydzielonych miejsc w Szpitalu – specjalistycznym transportem na swój koszt i ryzyko, codziennie w następujących godzinach:
Śniadanie do 7:30
Drugie śniadanie do 10:00
Obiad do 12:00
Podwieczorek do 15:00
Kolacja i dodatek nocny dla cukrzyków i kobiet karmiących do 17:00
Dopuszcza się dostarczanie drugiego śniadania i podwieczorku odpowiednio wraz ze śniadaniem i obiadem, posiłek nocny z kolacją.
6. Dostarczanie posiłków.
a) Wykonawca zobowiązany będzie dostarczyć posiłki do wydzielonych miejsc w Szpitalu, na własny koszt i ryzyko. Wykonawca musi dysponować środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności, posiadającym decyzję Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.
b) Dostarczanie posiłków winno odbywać się w odpowiednich przeznaczonych do tego celu pojemnikach termoizolacyjnych, wykonanych z tworzywa, zabezpieczających posiłki przed wylaniem oraz schłodzeniem:
— termosy jednoskładnikowe przeznaczone do transportu gorących posiłków (zupa, napoje);
— termosy wieloskładnikowe wypełnione pojemnikami, które występują w różnej konfiguracji, zapewni
dostarczenie na oddziały poszczególnych części posiłków.
Należy zapewnić wymagany standard Sanitarno-Epidemiologiczny.
c) Zamawiający nie dopuszcza możliwości przechowywania dostarczanych posiłków w swoich obiektach, posiłki muszą być dystrybuowane bezpośrednio po dostarczeniu.
7. Pozostałe wymagania.
a) Wykonawca może dysponować systemem informatycznym, służącym do zarządzania procesem produkcji, zamawiania i rozliczania posiłków, pozwalającym na uzyskiwanie jednoznacznych danych o ilościach i rodzajach posiłków oraz ich wartości dietetycznej (gramatury, wartości kaloryczne), a także pozwalającym na zindywidualizowane zamawianie posiłków dla poszczególnych pacjentów oraz wybór diet i menu. Wykonawca upoważni przedstawiciela Zamawiającego do wglądu do danych sporządzonych za pomocą tego systemu. Wykonawca musi dysponować należycie wykwalifikowanym i dostatecznie licznym personelem zapewniającym poprawne wykonanie usługi.
Zamawiający zastrzega sobie – posiadając uprawnienie do wstępu do Kuchni Wykonawcy w terminie uzgodnionym z Wykonawcą – prawo kontroli jakości usług, w szczególności w zakresie:
— przestrzegania przepisów norm i zasad sanitarno– epidemiologicznych przy przygotowaniu i dostarczeniu posiłków, myciu i dezynfekcji naczyń kuchennych oraz utylizacji odpadów pokonsumpcyjnych. przestrzegania diet, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych oraz sezonowości posiłków, przestrzegania harmonogramu dostarczania posiłków oraz obowiązków dotyczących jadłospisów.
b) Zamawiający zastrzega sobie prawo do wykonywania w swoim zakresie okresowych badań czystości mikrobiologicznej urządzeń mających kontakt z żywnością, rąk personelu Wykonawcy oraz środka do transportu posiłków.
Wykonawca zobowiązany jest udostępnić Zamawiającemu na jego żądanie protokoły z każdorazowej kontroli Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej i badań wody.
Wykonawca na cały okres obowiązywania umowy musi dysponować kuchnią w której będzie produkować posiłki dla Zamawiającego.
Wykonawca przez cały okres obowiązywania umowy, jak również w ciągu 6 miesięcy po jej zakończeniu musi być ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej z tytułu prowadzonej działalności na minimalną kwotę 300 000 PLN na jedno i wszystkie ryzyka z tytułu szkód na osobie i mieniu, niezależnie od liczby szkód wynikających z jednego zdarzenia. W przypadku jakiejkolwiek wypłaty dokonanej przez ubezpieczyciela, suma gwarancyjna ma zostać automatycznie odnowiona.
Szczegółowe warunki świadczenia usługi żywienia przez Wykonawcę na rzecz Zamawiającego określa projekt umowy (załącznik nr 5 do SIWZ).

Termin

Termin składania ofert wynosił 2016-06-21. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2016-06-06.

Dostawcy

Następujący dostawcy są wymienieni w decyzjach o przyznaniu zamówienia lub innych dokumentach dotyczących zamówień:

• ISS Facility Services Sp. z o.o.

Kto?

• Powiatowy Szpital im. Władysława Biegańskiego w Iławie

Co?

Gdzie?

• Warmińsko-mazurskie › Olsztyński

Historia zamówień

Data	Dokument
2016-06-06	Ogłoszenie o zamówieniu
2016-08-17	Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia

Ogłoszenie o zamówieniu (2016-06-06)
Obiekt
Zakres zamówienia
Tytuł: Usługi przygotowywania posiłków
Wielkość lub zakres:

I. Kompleksowa usługa żywienia polegać będzie na:1. Sporządzaniu i dostarczaniu odpowiednich diet dla pacjentów Powiatowego Szpitala im. Władysława Biegańskiego w Iławie, zgodnie z obowiązującymi normami żywienia. Podstawą jest jadłospis dekadowy sporządzany przez dietetyków Wykonawcy i przedstawiony Zamawiającemu na 7 dni przed rozpoczynającą się dekadą. Rodzaje i ilość diet zlecanych przez Zamawiającego wynikać będzie z liczby hospitalizowanych pacjentów oraz ze wskazań medyczno- dietetycznych.2. Produkty niezbędne do przygotowywania posiłków zapewnia Wykonawca.3. Sporządzaniu specjalistycznych diet dla dorosłych i dzieci, w tym dzieci chorych na fenyloketonurię, zgodnie z indywidualnym zleceniem lekarza oraz uwzględniania w dietach potraw okolicznościowych z okazji Świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy, Dnia Dziecka, Mikołaja.4. Przestrzeganiu zasad higieny przy sporządzaniu i dystrybucji posiłków i utrzymanie odpowiedniej temperatury posiłków (przewóz w termosach, wózkach lub innych urządzeniach utrzymujących odpowiednią temperaturę posiłków).5. Świadczeniu usług objętych przedmiotem umowy z zachowaniem i przestrzeganiem reżimu sanitarno – epidemiologicznego zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa.6. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za:1) niewykonanie lub nienależyte wykonanie prac objętych przedmiotem zamówienia,2) utrzymanie w czystości narzędzi, urządzeń, wózków transportowych i pomieszczeń wykorzystywanych podczas realizacji usługi,3) szkody w mieniu i na osobach powstałe z jego winy w trakcie wykonywania przedmiotu umowy,4) nieprzestrzeganie przepisów sanitarno – epidemiologicznych, bhp, ppoż.,7. Ponoszenie kosztów mandatów za nieprzestrzeganie przepisów nakładanych przez zewnętrzne instytucje kontrolujące np. Państwową Inspekcję Sanitarną, Inspekcję Pracy.8. Realizacja zaleceń Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej, Państwowej Inspekcji Pracy, służb p/pożarowych oraz zaleceń służb kontroli wewnętrznej.9. Sprawowanie bieżącego nadzoru nad pracą personelu przez pracownika posiadającego kwalifikacje, które mają zastosowanie przy udzielaniu w/w świadczeń oraz posiadającego doświadczenie zawodowe wżywieniu w placówkach służby zdrowia i prowadzenie stosownej dokumentacji w tym zakresie.10. Pełnym wyżywieniu pacjentów polegającym na przygotowaniu posiłków z podziałem na diety według zamówień z poszczególnych oddziałów.11. Zapewnieniu odpowiednich wymagań jakości posiłków tj. właściwej ich temperatury, kaloryczności igramatury, układu diet oraz dostarczanie ich według ustalonego dziennego harmonogramu żywienia.12. Używaniu do produkcji posiłków surowców i artykułów najwyższej jakości.13. Procesie produkcji posiłków zgodnym z normami prawnymi obowiązującymi w polskim prawodawstwie.14. Odbiór resztek pokonsumpcyjnych (3 razy dziennie), Wykonawca dostarczał będzie odpowiednie pojemniki (3 sztuki) do resztek pokonsumpcyjnychII. Informacje o zakresie żywienia i jego funkcjonowaniu:1. Ilość żywionych pacjentów w Szpitalu wynosi przeciętnie 200 dziennie (ilość uzależniona od hospitalizacji w danym dniu).2. W szpitalu stosowane są diety wg nomenklatury diet (punkt V niniejszego załącznika).3. Posiłki wydawane są pacjentom w godzinach:1. Śniadanie 7:30 do 8:302. Drugie śniadanie 10:00 – 11:003. Obiad 12:00 – 13:004. Podwieczorek 15:00 – 16:005. Kolacja i dodatek nocny dla diety cukrzycowej i kobiet karmiących 17:30 – 18:304. Podstawą wydania posiłków będzie elektroniczne zgłoszenie zapotrzebowania oddziału.5. Temperatura dostarczonych posiłków na poszczególne oddziały szpitalne powinna wynosić:1) Zupy minimum 75°C,2) Drugie dania minimum 65°C,3) Gorące napoje minimum 75°C,4) Zimne napoje od 0 – 14°C5) Wędliny do 4°C.6. Dostarczane posiłki muszą być świeże z bieżącej produkcji dziennej nie wymagającedodatkowej obróbki technologicznej.III. Zasady dystrybucji posiłków1. Wykonawca – dietetyk sporządza dekadowe i dzienne jadłospisy diet i przekazuje je osobie upoważnionej Szpitala.2. Pielęgniarka oddziałowa lub pielęgniarka koordynująca określa liczbę poszczególnych diet z rozbiciem na posiłki i przekazuje je w formie elektronicznej przedstawicielowi Zamawiającego.3. Osoba odpowiedzialna za rozliczenie żywienia w szpitalu sporządza raz na miesiąc zestawienie ilości wydawanych diet na poszczególne oddziały w rozbiciu na posiłki i uzgadnia z Wykonawcą stany żywionych.4. Posiłki przysługujące pacjentom w zależności od przybycia pacjenta w oddział:a) przyjście pacjenta do godziny 6:00 (żywienie całodobowe)b) przyjście pacjenta do godziny 10:00 (dwa posiłki: obiad +kolacja)c) przyjście pacjenta w godzinach 10:00 a 15:00 (kolacja)d) w dniu wypisu pacjenta ze szpitala przysługuje śniadanie oraz obiad5. Nadzór nad usługą będzie prowadzony przez personel medyczny.IV. Szczegółowe wymagania zamawiającego1. Wykonawca stosuje zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP- Good Manufacturing Practice), zasady Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP – Good Hygiene Practice) oraz zasady systemu HACCP (Hasard Analysis Critical Control Points) lub posiadają inne certyfikaty jakości Systemu Zarządzania Jakością.2. Wykonawca będzie przestrzegał zasad sanitarno-higienicznych zgodnie z obowiązującymi przepisami.3. Wykonawca zapewni odpowiednią ilość wózków do transportu posiłków w celu prawidłowej realizacji usługi.4. Wykonawca posiada obowiązek zabezpieczenia żywienia pacjenta niezależnie od nieprzewidywalnychzdarzeń np. awaria urządzeń, trudności personalne, itp. (II kuchnia). Opóźnienie w dostarczeniu posiłków Wykonawca musi niezwłocznie poinformować osobę odpowiedzialną za żywienie w Powiatowym Szpitalu im. Władysława Biegańskiego w Iławie, która poinformuje oddziały szpitalne o zaistniałym fakcie.V. Nomenklatura diet w Powiatowym Szpitalu im. Władysława Biegańskiego w IławieNazwa diety założenia wskazania, charakterystykaDieta podstawowa Energia: 2200kcalBiałko: 82g (15 %)Tłuszcz: 73g (30 %)Węglowodany: 302g (55 %) Dieta podstawowa stosowana jest u osób niewymagających żywienia dietetycznego. Powinna ona spełniać wymagania racjonalnego żywienia ludzi zdrowych, uwzględniając zasady profilaktyki miażdżycy oraz chorób niezakaźnych. Nie zaleca się podawania produktów bardzo tłustych (np. boczku, słoniny, smalcu, tłustych wędlin, tłustego mięsa) oraz produktów wzdymających.Dieta łatwo strawna Energia: 2200kcalBiałko: 82g (15 %)Tłuszcz: 73g (30 %)Węglowodany: 302g (55 %) Dieta łatwo strawna najczęściej stosowana jest w schorzeniach układu pokarmowego. Znajduje również zastosowanie w innych jednostkach chorobowych wg wskazań lekarza. W diecie tej należy zwrócić uwagę na dobór produktów oraz techniki sporządzania potraw. Wykluczyć należy produkty i potrawy trudno strawne, zawierające stosunkowo dużo błonnika, wzdymające, długo zalegające w żołądku, a także ostre przyprawy. Zalecane techniki kulinarne: gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie w folii.Dieta łatwo strawna dla dzieci od 1. do 3. roku życia Energia: 1000kcalBiałko: 15g (6 %)Tłuszcz: 39g (35 %)Węglowodany: 147,5g (59 %) Powinna spełniać wymagania diety łatwo strawnej i być oparta na zaleceniach Instytutu Żywności i Żywienia dotyczących prawidłowego żywienia dzieci. Konsystencja posiłków powinna być dostosowana dla dzieci w tym wieku.Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów Energia: 2200kcalBiałko: 99g (18 %)Tłuszcz: 78g (32 %)Węglowodany: 275g (50 %) Dieta ta ma zastosowanie przede wszystkim u chorych na cukrzycę, może też mieć zastosowanie w innych jednostkach chorobowych wg wskazań lekarza. Zadaniem diety jest uzyskanie i utrzymanie optymalnych wartości parametrów gospodarki węglowodanowej oraz zapobieganie powikłaniom cukrzycy. Zasadnicza modyfikacja polega na ograniczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów (o wysokim indeksie glikemicznym). Chorzy na cukrzycę nie mogą jednorazowo spożywać zbyt dużych ilości pożywienia, ani zbyt długo nie spożywać posiłków. Posiłki powinny być spożywane o stałych godzinach, przerwy między posiłkami nie powinny być dłuższe niż 3-4 godziny.Dieta niskoenergetycznaEnergia: 1500kcalBiałko: 75g (20 %)Tłuszcz: 45g (27 %)Węglowodany: 200g (53 %) Dieta niskoenergetyczna ma zastosowanie u osób z nadwagą lub otyłością. Może mieć również zastosowanie w początkowych okresach rekonwalescencji po przebytych niektórych chorobach, jeśli chory musi stopniowo dochodzić do żywienia o pełnej wartości energetycznej.Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu Energia: 2200kcalBiałko: 88g (16 %)Tłuszcz: max. 50g (20 %)Węglowodany: 352g (64 %) Dieta ta ma zastosowanie między innymi w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, trzustki, przewlekłym zapaleniu i kamicy pęcherzyka żółciowego oraz dróg żółciowych, kamicy żółciowej (pęcherzykowej i przewodowej), okresie zaostrzenia wrzodziejącego zapalenia jelita grubego. W diecie tej spożycie tłuszczu jest ograniczone do 45-50g na dobę; jest to tłuszcz zarówno zawarty w produktach (mleko, mięso, wędliny), jak i dodany do pieczywa i potraw.Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego Energia: 2200kcalBiałko: 88g (16 %)Tłuszcz: 73g (30 %)Węglowodany: 297g (54 %) Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego ma zastosowanie głównie w przypadku osób cierpiących na wrzód żołądka lub dwunastnicy. Zadaniem diety jest zneutralizowanie soku żołądkowego lub ograniczenie jego wydzielania oraz niedrażnienie mechaniczne, chemiczne i termiczne błony śluzowej żołądka.Dieta łatwo strawna bogatobiałkowa Energia: 2500kcalBiałko: 125g (20 %)Tłuszcz: 83g (30 %)Węglowodany: 312,5g (50 %) Dieta bogato białkowa ma zastosowanie w wielu stanach chorobowych, m.in. wyniszczeniu organizmu, silnych oparzeniach lub zranieniach, chorobach gorączkowych. Zadaniem tej diety jest dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilości białka o wysokiej wartości biologicznej (75 % podawanego białka powinna pochodzić z produktów zwierzęcych – chude mięsa, ryby, wysokojakościowe wędliny, jaja, sery twarogowe). Dostarczone w pożywieniu białko spełnia swoje zadanie wówczas, jeśli wartość energetyczna diety jest dostateczna.Dieta łatwo strawna niskobiałkowa Energia: 2200kcalBiałko: 44g (8 %)Tłuszcz: 78g (32 %)Węglowodany: 330g (60 %) Dieta niskobiałkowa stosowana jest w chorobach nerek i wątroby przebiegających z niewydolnością tych narządów. W diecie w niewydolności nerek kalorie niebiałkowe pokrywają produkty bogato energetyczne – węglowodanowe i tłuszczowe. W niewydolności wątroby głównym źródłem energii są węglowodany, ponieważ tłuszcze obciążają chorą wątrobę – w ostrych stanach produkty tłuszczowe należy z diety całkowicie wykluczyć.Diety o zmienionej konsystencjiDieta papkowata/mielona Energia: 2200kcalBiałko: 82g (15 %)Tłuszcz: 73g (30 %)Węglowodany: 302g (55 %) Dieta ta może być stosowana w różnych schorzeniach jamy ustnej lub przełyku oraz w tych samych chorobach, co dieta łatwo strawna, jeśli chory nie może gryźć lub połykać nierozdrobnionego pokarmu. Potrawy przyrządzane metodą gotowania. W diecie papkowatej zastosowanie mają zupy przecierane, zupy krem, podprawione zawiesiną z mąki i śmietanki, zagęszczane żółtkiem, masłem. Warzywa i owoce zaleca się w postaci surowych soków oraz w gotowanej – rozdrobnionej. Mięsa gotowane mielone lub sporządzane z masy mielonej najlepiej podawać z sosami.Dieta płynna wysokoodżywcza Energia: 2400kcalBiałko: 110g (18 %)Tłuszcz: 80g (30 %)Węglowodany: 312g (52 %) Dieta ta ma płynną konsystencję, gdy żywienie doustne jest niemożliwe posiłki podawane są przez sondę. Pożywienie musi być łatwo strawne, ubogie w błonniki pokarmowy, bez ostrych przypraw, nie powodujące wzdęć, biegunek, zaparć. Jeden mililitr pożywienia powinien dostarczać 1 kcal, większe stężenia pokarmu mogą powodować biegunkę lub uniemożliwić podawanie przez sondę.Dieta do żywienia przez zgłębnik Energia: 2200 kcalBiałko: 99g (18 %)Tłuszcz: 78g (32 %)Węglowodany: 275g (50 %) Może być stosowana w bardzo różnych przypadkach, m.in. w niektórych schorzeniach jamy ustnej i urazach twarzoczaszki, stanach po oparzeniach przełyku i żołądka, nowotworach przełyku i wpustu żołądka, u chorych nieprzytomnych oraz innych stanach chorobowych wg wskazań lekarza. Dieta do żywienia przez sondę lub przetokę musi mieć taką konsystencję, aby nie wystąpiły trudności w jej podawaniu, pokarm musi przechodzić swobodnie przez zgłębnik. 1 ml pożywienia powinien dostarczać 1 kcal. Do żywienia przez zgłębnik można wykorzystać dietę płynną wzmocnioną.Dieta kleikowaDietę kleikową stosuje się w schorzeniach przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, nerek, w chorobach zakaźnych i stanach pooperacyjnych. Celem diety jest oszczędzenie narządu zmienionego chorobowo. Podstawowym składnikiem diety kleikowej są kleiki z ryżu, kaszy jęczmiennej, płatków owsianych, kaszy mannej. Oprócz kleików podaje się gorzką herbatę i namoczone sucharki lub czerstwą bułkę.Diety indywidualneZamawiający zastrzega sobie prawo zgłaszania diety indywidualnej, takiej jak: bezsolna, ziemniaczana, dializowana, bezglutenowa, bogatoresztkowa lub inne zgodnie z zaleceniem lekarza. W w/w przypadkach należy stosować założenia diety i dzienną rację pokarmową zgodnie z „Dietetyką żywienie zdrowego i chorego człowieka H. Ciborowska, A. Rudnicka., Wyd. lekarskie PZWLGramatura gotowego dania na osobę powinna wynosić:Zupa 400 ml (warzywa 70 g)Zupa mleczna 400mlBitka 70 g w sosie 150 mlSchab 70 g w sosie 150 gGulasz 70g mięsa w sosie 150gBudyń z mięsa 70 g w sosie 150 mlKotlet schabowy 100 gKotlet mielony 100 gRyba 100gKurczak 100gPotrawka drobiowa 150 gRisotto 350 g; sos 150 mlŁazanki 400 gMakaron z mięsem i jarzynami 350 g; sos 150 mlMakaron 200g; ser biały 100 gMakaron 200 g; jabłko prażone 100 gZiemniaki 250 gKasza gryczana 250gKasza jęczmienna 250gBuraki 200 gMarchew gotowana 200 gSurówki 150 gBrokuły/kalafior gotowany 150gDodatki warzywne do śniadań/kolacji minimum 50 gKisiel b/c 150 mlBudyń b/c 150 mlGalaretka b/c 150mlMusy owocowo – warzywne – 150gNapoje (herbata, kawa, kakao, kompot) 250 mlJogurty naturalny/owocowy 150gKefir naturalny 150mlSok pomidorowy: 150mlOwoce: 1sztuka (jabłko, banan) – minimum 100gBiszkopty 20gPosiłek nocny – kanapka – pieczywo razowe 60g, masło extra 7g, szynka 30g (lub ser twarogowy 40g lub jajko 50g), warzywoMasło extra 14gPieczywo mieszane 100gJajko gotowane 50gWędlina, dżem, miód, twaróg – w zależności od ustalonej kaloryczności dietyGramatura posiłków powinna być zgodna z nomenklaturą diet (kalorycznością) w Powiatowym Szpitalu im. W. Biegańskiego w Iławie.VI. Produkty spożywcze i potrawy niestosowane w szpitalu i w niżej wymienionych oddziałach oraz ich zamiennikiProdukty spożywcze niestosowane u Zamawiającego.1. konserwy mięsne: mielonki, pasztety, szynki, gulasze angielskie2. mięsa mrożone, suszone3. jajka w proszku4. margarynę lub masło roślinne do smarowania pieczywa5. gotowe produkty np. mrożone pierogi, krokiety,6. dania typu instant7. jaja surowe w postaci: kremów, majonezów, legumin.8. Sosy podprawiane zawiesiną z mąki.Ponadto w żywieniu chorych hospitalizowanych nie stosuje się past serowych, past jajecznych, past rybnych, pasztetówki, salcesonu i kaszanki, w okresie letnim. W miejsce tych potraw należy podawać twaróg nierozdrobniony lub serek homogenizowany w małych opakowaniach jednostkowych, jajka gotowane nierozdrobnione, wędliny dobrej jakości.W oddziale ginekologii i położnictwa nie stosuje się potraw łatwo wzdymających.VII) Dodatki białkowe.Dodatki białkowe dostarczane będą codziennie dla pacjentów wymagających wyższej podaży białka zalecanej przez lekarza. Zapotrzebowania na poszczególne oddziały są zgłaszane przez Zamawiającego.a) 1.Wymienione pieczywo musi być dobrej jakości (tj. zgodne z normą branżową – pieczywo mieszane pszenno-żytnie PN 93/A 74103) z aktualnym okresem przydatności do spożycia.2.Chleb pszenno – żytni musi być: krojony, pakowany w porcje.3.Bułka pszenna „kajzerka” o wadze 50g odpowiadającej 1 sztuce.b) 1. Mleko gotowane i produkty nabiałowe pakowane w porcje dostarczane codziennie /włącznie z niedzielą /.2. Wymienione produkty nabiałowe muszą być zgodne z PN, dobrej jakości (tj. mleko 2 % – o świeżym zapachu i smaku, o odpowiednim kolorze, niewodniste, w postaci gotowanej, ser twarogowy półtłusty o świeżym zapachu i smaku, konsystencja stała bez podciekania serwatką, porcjowany, nierozdrobniony)c) Masło ekstra – pakowane w porcje – nieprzebarwione, niezjełczałe, bez kruszenia się podczas smarowania, o świeżym zapachu i smaku);d) Jajka I gatunku, 1 szt. odpowiadająca wadze nie mniejszej niż 50g, świeże, czyste, odkażone chemicznie lub odkażone przy pomocy naświetlacza UV, gotowane na twardo, pakowane;e) 1. Wędliny I gat. muszą być zgodne z PN, dobrej jakości, świeże /nie mrożone/, z małą ilością tłuszczu.2.Biorąc pod uwagę krojenie wędlin, następnie transport do oddziałów i czas podania pacjentowi wymaga się, aby wędliny zachowywały świeżość i odpowiedni kolor.3.Wędliny I gat. muszą być pakowane w porcje indywidualne następnie odpowiednio pakowane i oznakowane datą przydatności do spożycia oraz informacją, w jakiej temperaturze należy ją przechowywać.f) 1.Mięso – filet drobiowy należy dostarczać ze sztuk pierwszego gatunku, z małą zawartością tłuszczu. Produkty muszą być zgodne z PN.2.Mięso powinno być ugotowane, zmielone i porcjowane, następnie odpowiednio pakowane i oznakowane datą produkcji i przydatności do spożycia oraz informacją, w jakiej temperaturze należy ją przechowywać.Uwaga:1.Dodatki białkowe muszą być wydawane przy I śniadaniu. Mięso mielone przy obiedzie.2.Wszystkie produkty zużyte do przygotowania dodatków białkowych powinny mieć zachowane próbki zgodne z zaleceniami Sanepidu.Odpowiadając na zaproszenie do wzięcia udziału w przetargu nieograniczonego z ogłoszeniem na usługę całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów, zgodnie z wymaganiami określonymi w SIWZ:za cenę:Poz. Asortyment Szacunkowa ilość (szt.) Cena netto(PLN) Wartość netto (PLN) Stawka podatkuVAT Kwota podatkuVAT(PLN) Wartość brutto (PLN)1 2 3 4 5=3x4 6 7=5x6 8=5+71 Średnia cena śniadania na pacjenta dziennie 146 000(200x365x2)2 Średnia cena obiadu na pacjenta dziennie 146000 (200x365x2)3 Średnia cena kolacji na pacjenta dziennie 146 000(200x365x2)4 Średnia cena II śniadanie (dieta cukrzycowa i dla dzieci) na pacjenta dziennie 27010(30x365x2)5 Średnia cena podwieczorku (dieta cukrzycowa i dla dzieci) na pacjenta dziennie 27010(30x365x2)6 Średnia cena podwieczorku (drożdżówka OTUA) –na pacjenta dziennie 21 900(30x365x2)7 Średnia cena dodatku nocnego na dietę cukrzycową na pacjenta dziennie 18 250(25x365x2)Cena oferty netto/Kwota podatku VAT/Cena oferty brutto.

Wielkość lub zakres

Metadane ogłoszenia
Język oryginału: polski 🗣️
Typ dokumentu: Ogłoszenie o zamówieniu
Rodzaj zamówienia: Usługi
Regulacja: Unia Europejska
Wspólny słownik zamówień (CPV)
Kod: Usługi przygotowywania posiłków 📦

Procedura
Typ procedury: Procedura otwarta
Typ oferty: Wniosek dotyczący wszystkich partii
Kryteria przyznawania nagród
Oferta najbardziej korzystna ekonomicznie

Instytucja zamawiająca
Tożsamość
Kraj: Polska 🇵🇱
Typ instytucji zamawiającej: Podmiot prawa publicznego
Nazwa instytucji zamawiającej: Powiatowy Szpital im. Władysława Biegańskiego w Iławie
Adres pocztowy: ul. Gen. Wł. Andersa 3
Kod pocztowy: 14-200
Miasto pocztowe: Iława
Kontakt
Adres internetowy: http://www.szpital.ilawa.pl 🌏
E-mail: dzp@szpital.ilawa.pl 📧
Fax: +48 896492425 📠

Odniesienie
Daty
Data wysłania: 2016-06-06 📅
Termin składania ofert: 2016-06-21 📅
Data publikacji: 2016-06-08 📅
Identyfikatory
Numer ogłoszenia: 2016/S 109-195227
Numer Dz.U.-S: 109
Informacje dodatkowe

2. Wymagane dokumenty 3.1. Wypełniony formularz ofertowy (wg wzoru załącznika nr 1 do SIWZ), 3.2.Oświadczenie o spełnieniu warunków określonych w art. 22 ust. 1 ustawy zgodnie z formularzem stanowiącym załącznik nr 3 do SIWZ. 3.2. W celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy Pzp, Zamawiający żąda załączenia do oferty: a) opłaconej polisy, a w przypadku jej braku, inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na kwotę minimum 300 000 PLN. 3.3. W celu wykazania braku podstaw do wykluczenia z powodu niespełniania warunków, o których mowa w art. 24 ust. 1 wykonawca składa: a) aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt. 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert. b) Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 ustawy- zgodnie z załącznikiem nr 4 3.3.1. W przypadku podmiotów występujących wspólnie o udzielenie zamówienia dokument ustanawiający pełnomocnika do reprezentowania lub reprezentowania i podpisania umowy zgodnie z art. 23 ustawy. W przypadku wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia, dokumenty wymienione w pkt. 3.3 od a do f i 3.4 winien dołączyć każdy podmiot występujący wspólnie, a dokumenty z pkt. 3.3 od a do f winny być potwierdzony za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę składającego ofertę lub podmiot którego dokumenty dotyczą zgodnie z § 6 ust. 2 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z 30.12.2009 w sprawie rodzajów dokumentów, jakich może żądać Zamawiający od Wykonawcy, oraz form w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz.U. 2009 nr 226, poz. 1817). 3.3.2.Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczpospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w pkt. 3.3 lit. a, składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio, że: a) nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości, b) nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu, c) nie orzeczono wobec niego zakazu ubiegania się o zamówienie, 3.3.3. Dokumenty o których mowa w pkt. 3.3.2 lit. a – wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert, winny zostać złożone w formie oryginału, odpisu, wypisu, wyciągu lub kopii przetłumaczone na język polski. Dokument, o którym mowa w pkt. 3.3.2 litera b winien być wystawiony nie wcześniej niż 3 m-ce przed upływem terminu składania ofert. Dokumenty sporządzone w języku obcym, inne niż określone w pkt 3.3.2 są składane wraz z tłumaczeniem na język polski. 3.3.4 Jeżeli w miejscu zamieszkania osoby lub w kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, nie wydaje się dokumentów, o których mowa w pkt. 3.3.2 zastępuje się je dokumentem zawierającym oświadczenie, w którym określa się także osoby uprawnione do reprezentacji wykonawcy złożone przed właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego odpowiednio kraju miejsca zamieszkania osoby lub kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, lub przed notariuszem. Przepis pkt. 3.3.3 stosuje się odpowiednio. 3.4.Na potwierdzenie spełniania warunków udziału w postępowaniu Wykonawca załącza: 3.4.1.Wykaz kuchni będących w dyspozycji Wykonawcy wraz decyzją PPIS, Wpisem do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego oraz protokół kontroli sanitarnej nie starszej niż z 2015 r. oraz informacją o podstawie dysponowania 3.4.2. Wykaz środków transportu służących do przewozu żywności będących w dyspozycji Wykonawcy 3.4.3. wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o podstawie do dysponowania tymi osobami; 3.4.4. opłaconą polisę, a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia min. na kwotę nie mniejszą niż 300 000 PLN. oraz dokumenty: 3.5. Dowód wniesienia wadium – w przypadku innych niż przelew form wniesienia wadium oryginał dokumentu należy złożyć w kancelarii Powiatowego Szpitala im. Władysława Biegańskiego w Iławie, ul. Gen. Wł. Andersa 3, 14-200 Iława, zaś do oferty dołączyć kopię dokumentu. Jeśli Wykonawca prześle ofertę pocztą winien kopię dowodu wniesienia wadium załączyć do oferty, natomiast oryginał umieścić w oznaczonej kopercie „oryginał dowodu wniesienia wadium. 3.6. Wypełniony i podpisany formularz Specyfikacji przedmiotowej formularz cenowy (Załącznik nr 2) 3.7. Informacje ogólne dotyczące załączonych dokumentów. 3.7.1.Dokumenty przetargowe, które zostały otworzone w trakcie wykonywania procedury przetargowej zatrzymuje Zamawiający. 3.7.2.Formularz oferty oraz załączniki Nr 2, 3, 4, 5, 6 (o ile dotyczą) powinny zostać wypełnione przez Wykonawcę. Zaistniałe w załącznikach różnice lub błędy nie mające wpływu na treść oferty nie będą skutkować odrzuceniem oferty. 3.7.3.Nie załączenie któregokolwiek z wyżej wymienionych dokumentów (o ile dotyczą) spowoduje odrzucenie oferty lub wykluczenie wykonawcy z uwzględnieniem art. 26 ust. 3 ustawy.

Informacje dodatkowe

2. Wymagane dokumenty

3.1. Wypełniony formularz ofertowy (wg wzoru załącznika nr 1 do SIWZ),

3.2.Oświadczenie o spełnieniu warunków określonych w art. 22 ust. 1 ustawy zgodnie z formularzem stanowiącym załącznik nr 3 do SIWZ.

3.2. W celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy Pzp, Zamawiający żąda załączenia do oferty:

a) opłaconej polisy, a w przypadku jej braku, inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na kwotę minimum 300 000 PLN.

3.3. W celu wykazania braku podstaw do wykluczenia z powodu niespełniania warunków, o których mowa w art. 24 ust. 1 wykonawca składa:

a) aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt. 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.

b) Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 ustawy- zgodnie z załącznikiem nr 4

3.3.1. W przypadku podmiotów występujących wspólnie o udzielenie zamówienia dokument ustanawiający pełnomocnika do reprezentowania lub reprezentowania i podpisania umowy zgodnie z art. 23 ustawy.

W przypadku wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia, dokumenty wymienione w pkt. 3.3 od a do f i 3.4 winien dołączyć każdy podmiot występujący wspólnie, a dokumenty z pkt. 3.3 od a do f winny być potwierdzony za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę składającego ofertę lub podmiot którego dokumenty dotyczą zgodnie z § 6 ust. 2 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z 30.12.2009 w sprawie rodzajów dokumentów, jakich może żądać Zamawiający od Wykonawcy, oraz form w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz.U. 2009 nr 226, poz. 1817).

3.3.2.Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczpospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w pkt. 3.3 lit. a, składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio, że:

a) nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości,

b) nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu,

c) nie orzeczono wobec niego zakazu ubiegania się o zamówienie,

3.3.3. Dokumenty o których mowa w pkt. 3.3.2 lit. a – wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert, winny zostać złożone w formie oryginału, odpisu, wypisu, wyciągu lub kopii przetłumaczone na język polski. Dokument, o którym mowa w pkt. 3.3.2 litera b winien być wystawiony nie wcześniej niż 3 m-ce przed upływem terminu składania ofert.

Dokumenty sporządzone w języku obcym, inne niż określone w pkt 3.3.2 są składane wraz z tłumaczeniem na język polski.

3.3.4 Jeżeli w miejscu zamieszkania osoby lub w kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, nie wydaje się dokumentów, o których mowa w pkt. 3.3.2 zastępuje się je dokumentem zawierającym oświadczenie, w którym określa się także osoby uprawnione do reprezentacji wykonawcy złożone przed właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego odpowiednio kraju miejsca zamieszkania osoby lub kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, lub przed notariuszem. Przepis pkt. 3.3.3 stosuje się odpowiednio.

3.4.Na potwierdzenie spełniania warunków udziału w postępowaniu Wykonawca załącza:

3.4.1.Wykaz kuchni będących w dyspozycji Wykonawcy wraz decyzją PPIS, Wpisem do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego oraz protokół kontroli sanitarnej nie starszej niż z 2015 r. oraz informacją o podstawie dysponowania

3.4.2. Wykaz środków transportu służących do przewozu żywności będących w dyspozycji Wykonawcy

3.4.3. wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o podstawie do dysponowania tymi osobami;

3.4.4. opłaconą polisę, a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia min. na kwotę nie mniejszą niż 300 000 PLN.

oraz dokumenty:

3.5. Dowód wniesienia wadium – w przypadku innych niż przelew form wniesienia wadium oryginał dokumentu należy złożyć w kancelarii Powiatowego Szpitala im. Władysława Biegańskiego w Iławie, ul. Gen. Wł. Andersa 3, 14-200 Iława, zaś do oferty dołączyć kopię dokumentu. Jeśli Wykonawca prześle ofertę pocztą winien kopię dowodu wniesienia wadium załączyć do oferty, natomiast oryginał umieścić w oznaczonej kopercie „oryginał dowodu wniesienia wadium.

3.6. Wypełniony i podpisany formularz Specyfikacji przedmiotowej formularz cenowy (Załącznik nr 2)

3.7. Informacje ogólne dotyczące załączonych dokumentów.

3.7.1.Dokumenty przetargowe, które zostały otworzone w trakcie wykonywania procedury przetargowej zatrzymuje Zamawiający.

3.7.2.Formularz oferty oraz załączniki Nr 2, 3, 4, 5, 6 (o ile dotyczą) powinny zostać wypełnione przez Wykonawcę. Zaistniałe w załącznikach różnice lub błędy nie mające wpływu na treść oferty nie będą skutkować odrzuceniem oferty.

3.7.3.Nie załączenie któregokolwiek z wyżej wymienionych dokumentów (o ile dotyczą) spowoduje odrzucenie oferty lub wykluczenie wykonawcy z uwzględnieniem art. 26 ust. 3 ustawy.

Obiekt
Zakres zamówienia
Krótki opis:

2.Usługa obejmuje:

a) przygotowanie posiłków w ilościach wynikających z ilości hospitalizowanych pacjentów z uwzględnieniem wymogów Zamawiającego i zaleceń dietetycznych Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie oraz Instytutu Matki i Dziecka. Podstawą sporządzanych posiłków będzie jadłospis dekadowy sporządzony przez Wykonawcę i zatwierdzony przez upoważnionego pracownika Szpitala, który uwzględniać będzie żywienie na bazie diety podstawowej lekkostrawnej oraz diet specjalnych, dostarczanie posiłków do wydzielonych miejsc w Szpitalu („miejsca dostarczenia posiłków”)

b) odbiór resztek pokonsumpcyjnych (3 razy dziennie), Wykonawca dostarczał będzie odpowiednie pojemniki (3 sztuki) do resztek pokonsumpcyjnych.

Wszystkie elementy wykonywanej usługi muszą być zgodne z procedurami systemu Analizy Ryzyka i Kontroli Punktów Krytycznych (Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)).Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia usługi zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa, w szczególności z ustawą z 25.8.2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. 2006 nr 171, poz. 1225).

3. Wymagania dotyczące posiłków.

a) Wykonawca przygotowywać będzie posiłki z produktów znajdujących się w jego dyspozycji. Zakup i transport produktów spożywczych, będących podstawą posiłków powinien odbywać się w sposób gwarantujący świeżość i bezpieczeństwo sanitarno-higieniczne przygotowywanych dań. Przygotowanie posiłków odbywać się będzie w pomieszczeniach znajdujących się w dyspozycji Wykonawcy i przy pomocy urządzeń znajdujących się w jego dyspozycji („Kuchnia Wykonawcy”). Kuchnia Wykonawcy musi posiadać stosowne zezwolenie Powiatowej Inspekcji Sanitarnej.

b) Wykonawca dostarczy posiłki w sposób gwarantujący zachowanie temperatury właściwej dla podania posiłku pacjentowi w trakcie całej drogi od Kuchni Wykonawcy do miejsca dostarczenia posiłków, tj. zupa min 75°C, drugie danie min 65°C, surówki i sałatki 4°C, napoje gorące min. 75°C, napoje zimne 0°C – 14°C.

c) Gramaturę posiłków, ich wartość kaloryczną i zawartość składników odżywczych określa obowiązująca nomenklatura diet w Powiatowym Szpitalu im. Wł. Biegańskiego w Iławie (załącznik nr 2 do specyfikacji, punkt V), uwzględniając produkty i potrawy, których nie podaje się w szpitalu i w kilku oddziałach oraz ich zamienniki (określone w załączniku nr 2 do specyfikacji punkt VI) oraz diety specjalne (indywidualne). W zakresie nieuregulowanym przez Zamawiającego, stosuje się aktualne normy żywienia dla populacji polskiej wydane przez Instytut Żywności i Żywienia oraz wykaz norm dziennych racji pokarmowych dla zakładów służby zdrowia opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie oraz Instytut Matki i Dziecka.

d) Posiłki obejmują: I śniadanie, obiad (zupa, II danie, kompot) i kolację, a w przypadku diet cukrzycowych i innych specjalnych wymagających dodatkowych posiłków (dzieci – Oddział Pediatryczny oraz kobiety karmiące – Oddział Położniczy): I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację, oddział terapii uzależnień od alkoholu (OTUA) – drożdżówki na podwieczorek. Pacjenci z cukrzycą oraz kobiety karmiące otrzymują również posiłek nocny. Rozkład dobowy kaloryczności potraw powinien uwzględniać średnio:

W systemie 3-posiłkowym

30- 35 % kaloryczności na śniadanie

35 – 40 % na obiad

25 – 30 % na kolację

W systemie 5 – posiłkowym:

20-25 % I śniadanie

5-10 % II śniadanie

30-35 % obiad

5-10 % podwieczorek

20-25 % kolacja

g) Posiłki powinny być urozmaicone, muszą charakteryzować się wysoką jakością, posiadać właściwe walory estetyczne i smakowe oraz odpowiednią temperaturę.

h) W Środę Popielcową, Wielki Piątek, Wielkanoc, Wigilię Świąt Bożego Narodzenia należy uwzględnić potrawy tradycyjne, w tym dodatki cukiernicze.

i) Na każdą dietę będzie obowiązywał opracowany przez Wykonawcę dekadowy (10-dniowy) jadłospis. Jadłospis powinien być przedstawiony do akceptacji osobie wyznaczonej przez Zamawiającego z 7-dniowym wyprzedzeniem. Wykonawca zapewni zamawiającemu możliwość kontaktu z dietetykiem Wykonawcy.

k) Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania codziennych wykazów surowców („Rozdzielnik potraw”) uwzględniających gramaturę poszczególnych surowców na jedną porcję posiłku. Wykonawca na prośbę zamawiającego ma obowiązek przedstawić dokumentację przedstawiającą wartość kaloryczną i odżywczą posiłków.

l) Wykonawca zobowiązany jest do udostępnienia upoważnionemu przedstawicielowi Zamawiającego jednej porcji każdego posiłku w celu dokonania oceny organoleptycznej, kontroli wagi i estetyki zestawionego posiłku.

ł) W przypadku, gdy dostarczone posiłki będą niezgodne z wymaganiami Zamawiającego określonymi w treści umowy i niniejszej specyfikacji, Wykonawca zobowiązany jest do natychmiastowej wymiany wadliwej partii dostawy. W przypadku rozbieżności w ocenie jakości dostarczanych posiłków, Zamawiający na koszt Wykonawcy zleci wykonanie kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

4. Organizacja żywienia.

a) Zamawiający przewiduje średnio dziennie następującą ilość posiłków:

I śniadanie – ok. 200

II śniadanie – ok. 40 (dieta cukrzycowa, dla dzieci – oddział pediatryczny, dla kobiet karmiących – oddział położniczy)

obiady – ok. 200

podwieczorki – ok. 40 (dieta cukrzycowa, dla dzieci – oddział pediatryczny, dla kobiet karmiących – oddział położniczy), oraz 30 drożdżówek (OTUA)

Kolacje – ok. 200

dodatek nocny na dietę cukrzycową oraz na oddział położniczy – ok. 35

b) Wykonawca przygotuje i dostarczy posiłki w liczbie wynikającej z aktualnych potrzeb Zamawiającego.

c) Wykonawca zobowiązuje się do zapewnienia większej ilości posiłków w sytuacji nadzwyczajnej, nie trwającej dłużej niż 30 dni, której nie można było przewidzieć w chwili udzielenia zamówienia, a związanej ze zwiększonym napływem rannych lub chorych.

Ponadto Wykonawca zobowiązany będzie do:

a)dostarczania codziennie (w porze podwieczorku) herbaty w termosach na każdy oddział, jednak nie więcej niż 3 litry herbaty dziennie na oddział,

b) dostarczania codziennie dodatków białkowych dla pacjentów wymagających wyższej podaży białka, zalecanych przez lekarza (wymagania co do dodatków białkowych określa Załącznik 4 do specyfikacji), dostarczania zupy mlecznej do śniadania,

c) dostarczania zupy mlecznej do śniadań 5 razy w tygodniu,

d) dostarczania jogurtów do śniadań 2 razy w tygodniu,

e) do obiadu Wykonawca doda kompot, kisiel płynny itp., natomiast do pozostałych posiłków herbatę, kakao lub kawę i mleko itp. wraz z cukrem (z uwzględnieniem osób chorych na cukrzycę) w następujących ilościach:

— dostarczania kawy zbożowej z mlekiem do śniadań lub kolacji 2 razy w tygodniu,

— dostarczania kakao do śniadań lub kolacji 2 razy w tygodniu,

— w pozostałe dni dostarczania herbaty do śniadań i kolacji,

— cukier (20g dla pacjenta na cały dzień – do śniadania i kolacji) z wyłączeniem osób chorych na cukrzycę. Cukier powinien być dostarczony w osobnym opakowaniu,

f) dostarczania codziennie dodatku warzywnego do śniadania, obiadu i kolacji,

g) dostarczania codziennie (w porze podwieczorku) drożdżówek dla oddziału terapii uzależnień od alkoholu,

h) dostarczenia łyżek „gałkownic” (12 sztuk) ze stali nierdzewnej o pojemności min 80 gram do porcjowania ziemniaków na czas trwania umowy. W przypadku uszkodzenia łyżek Wykonawca zobowiązany jest wymienić wadliwy towar na nowy,

i) w każdym jadłospisie dekadowym Wykonawca dostarczy Zamawiającemu:

— porcję ryby (min. 1 raz na 10 dni)

— kotlet schabowy (min. 1 raz na 10 dni)

— kurczak (min. 1 raz na 10 dni)

— dodatki dla cukrzyków (jogurt naturalny, kefir naturalny, sok pomidorowy, owoce z niskim indeksem glikemicznym, kisiel bez cukru, galaretka bez cukru, budyń bez cukru, surówki ze świeżych warzyw, brokuły gotowane), posiłek nocny – kanapki (z chudą szynką, serem twarogowym lub jajkiem) z warzywami,

— dodatki dla dzieci (jogurt naturalny, jogurt owocowy, musy jabłkowe, musy marchwiowe, banany, kisiel, budyń, galaretka z owocami, surówka z marchwi i jabłek, biszkopty),

— dodatki dla kobiet karmiących (jogurt naturalny, jogurt owocowy, owoce – jabłka, banany, kisiel, galaretka, budyń, surówki ze świeżych warzyw, posiłek nocny – kanapki (z chudą szynką, serem twarogowym lub jajkiem) z warzywami.

Pozostałe potrawy Wykonawca będzie ustalał z Zamawiającym 7 dni przed planowanym jadłospisem.

Obróbka technologiczna wszystkich potraw dostosowana do ustalonej diety.

Dodatkowo Wykonawca zawsze powinien mieć ze sobą zapas produktów i gotowych potraw z diet (szynka, masło, pieczywo, mięso do obiadu itd.) w celu dołożenia brakujących porcji.

5. Zamawianie posiłków.

Zamawianie posiłków (z uwzględnieniem rodzajów diet, w tym dodatków białkowych), odbywać się będzie codziennie na podstawie elektronicznych zapotrzebowań żywnościowych sporządzanych przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego, składanych do godziny 9:30 (zamówienie na obiad danego dnia), do godziny 14:00 (zamówienie na kolację danego dnia), 5:00 (zamówienie na śniadanie danego dnia). Dopuszcza się dokonanie korekt zapotrzebowania żywnościowego drogą elektroniczną lub telefoniczną najpóźniej na dwie godziny przed planowanym posiłkiem. Zapotrzebowania żywnościowe będą składane drogą mailową.

Wykonawca będzie dostarczał posiłki do wydzielonych miejsc w Szpitalu – specjalistycznym transportem na swój koszt i ryzyko, codziennie w następujących godzinach:

Śniadanie do 7:30

Drugie śniadanie do 10:00

Obiad do 12:00

Podwieczorek do 15:00

Kolacja i dodatek nocny dla cukrzyków i kobiet karmiących do 17:00

Dopuszcza się dostarczanie drugiego śniadania i podwieczorku odpowiednio wraz ze śniadaniem i obiadem, posiłek nocny z kolacją.

6. Dostarczanie posiłków.

a) Wykonawca zobowiązany będzie dostarczyć posiłki do wydzielonych miejsc w Szpitalu, na własny koszt i ryzyko. Wykonawca musi dysponować środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności, posiadającym decyzję Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej.

b) Dostarczanie posiłków winno odbywać się w odpowiednich przeznaczonych do tego celu pojemnikach termoizolacyjnych, wykonanych z tworzywa, zabezpieczających posiłki przed wylaniem oraz schłodzeniem:

— termosy jednoskładnikowe przeznaczone do transportu gorących posiłków (zupa, napoje);

— termosy wieloskładnikowe wypełnione pojemnikami, które występują w różnej konfiguracji, zapewni

dostarczenie na oddziały poszczególnych części posiłków.

Należy zapewnić wymagany standard Sanitarno-Epidemiologiczny.

c) Zamawiający nie dopuszcza możliwości przechowywania dostarczanych posiłków w swoich obiektach, posiłki muszą być dystrybuowane bezpośrednio po dostarczeniu.

7. Pozostałe wymagania.

a) Wykonawca może dysponować systemem informatycznym, służącym do zarządzania procesem produkcji, zamawiania i rozliczania posiłków, pozwalającym na uzyskiwanie jednoznacznych danych o ilościach i rodzajach posiłków oraz ich wartości dietetycznej (gramatury, wartości kaloryczne), a także pozwalającym na zindywidualizowane zamawianie posiłków dla poszczególnych pacjentów oraz wybór diet i menu. Wykonawca upoważni przedstawiciela Zamawiającego do wglądu do danych sporządzonych za pomocą tego systemu. Wykonawca musi dysponować należycie wykwalifikowanym i dostatecznie licznym personelem zapewniającym poprawne wykonanie usługi.

Zamawiający zastrzega sobie – posiadając uprawnienie do wstępu do Kuchni Wykonawcy w terminie uzgodnionym z Wykonawcą – prawo kontroli jakości usług, w szczególności w zakresie:

— przestrzegania przepisów norm i zasad sanitarno– epidemiologicznych przy przygotowaniu i dostarczeniu posiłków, myciu i dezynfekcji naczyń kuchennych oraz utylizacji odpadów pokonsumpcyjnych. przestrzegania diet, normatywnych wartości energetycznych, wartości odżywczych i smakowych oraz sezonowości posiłków, przestrzegania harmonogramu dostarczania posiłków oraz obowiązków dotyczących jadłospisów.

b) Zamawiający zastrzega sobie prawo do wykonywania w swoim zakresie okresowych badań czystości mikrobiologicznej urządzeń mających kontakt z żywnością, rąk personelu Wykonawcy oraz środka do transportu posiłków.

Wykonawca zobowiązany jest udostępnić Zamawiającemu na jego żądanie protokoły z każdorazowej kontroli Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej i badań wody.

Wykonawca na cały okres obowiązywania umowy musi dysponować kuchnią w której będzie produkować posiłki dla Zamawiającego.

Wykonawca przez cały okres obowiązywania umowy, jak również w ciągu 6 miesięcy po jej zakończeniu musi być ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej z tytułu prowadzonej działalności na minimalną kwotę 300 000 PLN na jedno i wszystkie ryzyka z tytułu szkód na osobie i mieniu, niezależnie od liczby szkód wynikających z jednego zdarzenia. W przypadku jakiejkolwiek wypłaty dokonanej przez ubezpieczyciela, suma gwarancyjna ma zostać automatycznie odnowiona.

Szczegółowe warunki świadczenia usługi żywienia przez Wykonawcę na rzecz Zamawiającego określa projekt umowy (załącznik nr 5 do SIWZ).

Wielkość lub zakres:

I. Kompleksowa usługa żywienia polegać będzie na:

1. Sporządzaniu i dostarczaniu odpowiednich diet dla pacjentów Powiatowego Szpitala im. Władysława Biegańskiego w Iławie, zgodnie z obowiązującymi normami żywienia. Podstawą jest jadłospis dekadowy sporządzany przez dietetyków Wykonawcy i przedstawiony Zamawiającemu na 7 dni przed rozpoczynającą się dekadą. Rodzaje i ilość diet zlecanych przez Zamawiającego wynikać będzie z liczby hospitalizowanych pacjentów oraz ze wskazań medyczno- dietetycznych.

2. Produkty niezbędne do przygotowywania posiłków zapewnia Wykonawca.

3. Sporządzaniu specjalistycznych diet dla dorosłych i dzieci, w tym dzieci chorych na fenyloketonurię, zgodnie z indywidualnym zleceniem lekarza oraz uwzględniania w dietach potraw okolicznościowych z okazji Świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy, Dnia Dziecka, Mikołaja.

4. Przestrzeganiu zasad higieny przy sporządzaniu i dystrybucji posiłków i utrzymanie odpowiedniej temperatury posiłków (przewóz w termosach, wózkach lub innych urządzeniach utrzymujących odpowiednią temperaturę posiłków).

5. Świadczeniu usług objętych przedmiotem umowy z zachowaniem i przestrzeganiem reżimu sanitarno – epidemiologicznego zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa.

6. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za:

1) niewykonanie lub nienależyte wykonanie prac objętych przedmiotem zamówienia,

2) utrzymanie w czystości narzędzi, urządzeń, wózków transportowych i pomieszczeń wykorzystywanych podczas realizacji usługi,

3) szkody w mieniu i na osobach powstałe z jego winy w trakcie wykonywania przedmiotu umowy,

4) nieprzestrzeganie przepisów sanitarno – epidemiologicznych, bhp, ppoż.,

7. Ponoszenie kosztów mandatów za nieprzestrzeganie przepisów nakładanych przez zewnętrzne instytucje kontrolujące np. Państwową Inspekcję Sanitarną, Inspekcję Pracy.

8. Realizacja zaleceń Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej, Państwowej Inspekcji Pracy, służb p/pożarowych oraz zaleceń służb kontroli wewnętrznej.

9. Sprawowanie bieżącego nadzoru nad pracą personelu przez pracownika posiadającego kwalifikacje, które mają zastosowanie przy udzielaniu w/w świadczeń oraz posiadającego doświadczenie zawodowe w

żywieniu w placówkach służby zdrowia i prowadzenie stosownej dokumentacji w tym zakresie.

10. Pełnym wyżywieniu pacjentów polegającym na przygotowaniu posiłków z podziałem na diety według zamówień z poszczególnych oddziałów.

11. Zapewnieniu odpowiednich wymagań jakości posiłków tj. właściwej ich temperatury, kaloryczności i

gramatury, układu diet oraz dostarczanie ich według ustalonego dziennego harmonogramu żywienia.

12. Używaniu do produkcji posiłków surowców i artykułów najwyższej jakości.

13. Procesie produkcji posiłków zgodnym z normami prawnymi obowiązującymi w polskim prawodawstwie.

14. Odbiór resztek pokonsumpcyjnych (3 razy dziennie), Wykonawca dostarczał będzie odpowiednie pojemniki (3 sztuki) do resztek pokonsumpcyjnych

II. Informacje o zakresie żywienia i jego funkcjonowaniu:

1. Ilość żywionych pacjentów w Szpitalu wynosi przeciętnie 200 dziennie (ilość uzależniona od hospitalizacji w danym dniu).

2. W szpitalu stosowane są diety wg nomenklatury diet (punkt V niniejszego załącznika).

3. Posiłki wydawane są pacjentom w godzinach:

1. Śniadanie 7:30 do 8:30

2. Drugie śniadanie 10:00 – 11:00

3. Obiad 12:00 – 13:00

4. Podwieczorek 15:00 – 16:00

5. Kolacja i dodatek nocny dla diety cukrzycowej i kobiet karmiących 17:30 – 18:30

4. Podstawą wydania posiłków będzie elektroniczne zgłoszenie zapotrzebowania oddziału.

5. Temperatura dostarczonych posiłków na poszczególne oddziały szpitalne powinna wynosić:

1) Zupy minimum 75°C,

2) Drugie dania minimum 65°C,

3) Gorące napoje minimum 75°C,

4) Zimne napoje od 0 – 14°C

5) Wędliny do 4°C.

6. Dostarczane posiłki muszą być świeże z bieżącej produkcji dziennej nie wymagające

dodatkowej obróbki technologicznej.

III. Zasady dystrybucji posiłków

1. Wykonawca – dietetyk sporządza dekadowe i dzienne jadłospisy diet i przekazuje je osobie upoważnionej Szpitala.

2. Pielęgniarka oddziałowa lub pielęgniarka koordynująca określa liczbę poszczególnych diet z rozbiciem na posiłki i przekazuje je w formie elektronicznej przedstawicielowi Zamawiającego.

3. Osoba odpowiedzialna za rozliczenie żywienia w szpitalu sporządza raz na miesiąc zestawienie ilości wydawanych diet na poszczególne oddziały w rozbiciu na posiłki i uzgadnia z Wykonawcą stany żywionych.

4. Posiłki przysługujące pacjentom w zależności od przybycia pacjenta w oddział:

a) przyjście pacjenta do godziny 6:00 (żywienie całodobowe)

b) przyjście pacjenta do godziny 10:00 (dwa posiłki: obiad +kolacja)

c) przyjście pacjenta w godzinach 10:00 a 15:00 (kolacja)

d) w dniu wypisu pacjenta ze szpitala przysługuje śniadanie oraz obiad

5. Nadzór nad usługą będzie prowadzony przez personel medyczny.

IV. Szczegółowe wymagania zamawiającego

1. Wykonawca stosuje zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP- Good Manufacturing Practice), zasady Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP – Good Hygiene Practice) oraz zasady systemu HACCP (Hasard Analysis Critical Control Points) lub posiadają inne certyfikaty jakości Systemu Zarządzania Jakością.

2. Wykonawca będzie przestrzegał zasad sanitarno-higienicznych zgodnie z obowiązującymi przepisami.

3. Wykonawca zapewni odpowiednią ilość wózków do transportu posiłków w celu prawidłowej realizacji usługi.

4. Wykonawca posiada obowiązek zabezpieczenia żywienia pacjenta niezależnie od nieprzewidywalnych

zdarzeń np. awaria urządzeń, trudności personalne, itp. (II kuchnia). Opóźnienie w dostarczeniu posiłków Wykonawca musi niezwłocznie poinformować osobę odpowiedzialną za żywienie w Powiatowym Szpitalu im. Władysława Biegańskiego w Iławie, która poinformuje oddziały szpitalne o zaistniałym fakcie.

V. Nomenklatura diet w Powiatowym Szpitalu im. Władysława Biegańskiego w Iławie

Nazwa diety założenia wskazania, charakterystyka

Dieta podstawowa Energia: 2200kcal

Białko: 82g (15 %)

Tłuszcz: 73g (30 %)

Węglowodany: 302g (55 %) Dieta podstawowa stosowana jest u osób niewymagających żywienia dietetycznego. Powinna ona spełniać wymagania racjonalnego żywienia ludzi zdrowych, uwzględniając zasady profilaktyki miażdżycy oraz chorób niezakaźnych. Nie zaleca się podawania produktów bardzo tłustych (np. boczku, słoniny, smalcu, tłustych wędlin, tłustego mięsa) oraz produktów wzdymających.

Dieta łatwo strawna Energia: 2200kcal

Węglowodany: 302g (55 %) Dieta łatwo strawna najczęściej stosowana jest w schorzeniach układu pokarmowego. Znajduje również zastosowanie w innych jednostkach chorobowych wg wskazań lekarza. W diecie tej należy zwrócić uwagę na dobór produktów oraz techniki sporządzania potraw. Wykluczyć należy produkty i potrawy trudno strawne, zawierające stosunkowo dużo błonnika, wzdymające, długo zalegające w żołądku, a także ostre przyprawy. Zalecane techniki kulinarne: gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie w folii.

Dieta łatwo strawna dla dzieci od 1. do 3. roku życia Energia: 1000kcal

Białko: 15g (6 %)

Tłuszcz: 39g (35 %)

Węglowodany: 147,5g (59 %) Powinna spełniać wymagania diety łatwo strawnej i być oparta na zaleceniach Instytutu Żywności i Żywienia dotyczących prawidłowego żywienia dzieci. Konsystencja posiłków powinna być dostosowana dla dzieci w tym wieku.

Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów Energia: 2200kcal

Białko: 99g (18 %)

Tłuszcz: 78g (32 %)

Węglowodany: 275g (50 %) Dieta ta ma zastosowanie przede wszystkim u chorych na cukrzycę, może też mieć zastosowanie w innych jednostkach chorobowych wg wskazań lekarza. Zadaniem diety jest uzyskanie i utrzymanie optymalnych wartości parametrów gospodarki węglowodanowej oraz zapobieganie powikłaniom cukrzycy. Zasadnicza modyfikacja polega na ograniczeniu łatwo przyswajalnych węglowodanów (o wysokim indeksie glikemicznym). Chorzy na cukrzycę nie mogą jednorazowo spożywać zbyt dużych ilości pożywienia, ani zbyt długo nie spożywać posiłków. Posiłki powinny być spożywane o stałych godzinach, przerwy między posiłkami nie powinny być dłuższe niż 3-4 godziny.

Dieta niskoenergetyczna

Energia: 1500kcal

Białko: 75g (20 %)

Tłuszcz: 45g (27 %)

Węglowodany: 200g (53 %) Dieta niskoenergetyczna ma zastosowanie u osób z nadwagą lub otyłością. Może mieć również zastosowanie w początkowych okresach rekonwalescencji po przebytych niektórych chorobach, jeśli chory musi stopniowo dochodzić do żywienia o pełnej wartości energetycznej.

Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu Energia: 2200kcal

Białko: 88g (16 %)

Tłuszcz: max. 50g (20 %)

Węglowodany: 352g (64 %) Dieta ta ma zastosowanie między innymi w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, trzustki, przewlekłym zapaleniu i kamicy pęcherzyka żółciowego oraz dróg żółciowych, kamicy żółciowej (pęcherzykowej i przewodowej), okresie zaostrzenia wrzodziejącego zapalenia jelita grubego. W diecie tej spożycie tłuszczu jest ograniczone do 45-50g na dobę; jest to tłuszcz zarówno zawarty w produktach (mleko, mięso, wędliny), jak i dodany do pieczywa i potraw.

Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego Energia: 2200kcal

Węglowodany: 297g (54 %) Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego ma zastosowanie głównie w przypadku osób cierpiących na wrzód żołądka lub dwunastnicy. Zadaniem diety jest zneutralizowanie soku żołądkowego lub ograniczenie jego wydzielania oraz niedrażnienie mechaniczne, chemiczne i termiczne błony śluzowej żołądka.

Dieta łatwo strawna bogatobiałkowa Energia: 2500kcal

Białko: 125g (20 %)

Tłuszcz: 83g (30 %)

Węglowodany: 312,5g (50 %) Dieta bogato białkowa ma zastosowanie w wielu stanach chorobowych, m.in. wyniszczeniu organizmu, silnych oparzeniach lub zranieniach, chorobach gorączkowych. Zadaniem tej diety jest dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilości białka o wysokiej wartości biologicznej (75 % podawanego białka powinna pochodzić z produktów zwierzęcych – chude mięsa, ryby, wysokojakościowe wędliny, jaja, sery twarogowe). Dostarczone w pożywieniu białko spełnia swoje zadanie wówczas, jeśli wartość energetyczna diety jest dostateczna.

Dieta łatwo strawna niskobiałkowa Energia: 2200kcal

Białko: 44g (8 %)

Węglowodany: 330g (60 %) Dieta niskobiałkowa stosowana jest w chorobach nerek i wątroby przebiegających z niewydolnością tych narządów. W diecie w niewydolności nerek kalorie niebiałkowe pokrywają produkty bogato energetyczne – węglowodanowe i tłuszczowe. W niewydolności wątroby głównym źródłem energii są węglowodany, ponieważ tłuszcze obciążają chorą wątrobę – w ostrych stanach produkty tłuszczowe należy z diety całkowicie wykluczyć.

Diety o zmienionej konsystencji

Dieta papkowata/mielona Energia: 2200kcal

Węglowodany: 302g (55 %) Dieta ta może być stosowana w różnych schorzeniach jamy ustnej lub przełyku oraz w tych samych chorobach, co dieta łatwo strawna, jeśli chory nie może gryźć lub połykać nierozdrobnionego pokarmu. Potrawy przyrządzane metodą gotowania. W diecie papkowatej zastosowanie mają zupy przecierane, zupy krem, podprawione zawiesiną z mąki i śmietanki, zagęszczane żółtkiem, masłem. Warzywa i owoce zaleca się w postaci surowych soków oraz w gotowanej – rozdrobnionej. Mięsa gotowane mielone lub sporządzane z masy mielonej najlepiej podawać z sosami.

Dieta płynna wysokoodżywcza Energia: 2400kcal

Białko: 110g (18 %)

Tłuszcz: 80g (30 %)

Węglowodany: 312g (52 %) Dieta ta ma płynną konsystencję, gdy żywienie doustne jest niemożliwe posiłki podawane są przez sondę. Pożywienie musi być łatwo strawne, ubogie w błonniki pokarmowy, bez ostrych przypraw, nie powodujące wzdęć, biegunek, zaparć. Jeden mililitr pożywienia powinien dostarczać 1 kcal, większe stężenia pokarmu mogą powodować biegunkę lub uniemożliwić podawanie przez sondę.

Dieta do żywienia przez zgłębnik Energia: 2200 kcal

Węglowodany: 275g (50 %) Może być stosowana w bardzo różnych przypadkach, m.in. w niektórych schorzeniach jamy ustnej i urazach twarzoczaszki, stanach po oparzeniach przełyku i żołądka, nowotworach przełyku i wpustu żołądka, u chorych nieprzytomnych oraz innych stanach chorobowych wg wskazań lekarza. Dieta do żywienia przez sondę lub przetokę musi mieć taką konsystencję, aby nie wystąpiły trudności w jej podawaniu, pokarm musi przechodzić swobodnie przez zgłębnik. 1 ml pożywienia powinien dostarczać 1 kcal. Do żywienia przez zgłębnik można wykorzystać dietę płynną wzmocnioną.

Dieta kleikowa

Dietę kleikową stosuje się w schorzeniach przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, nerek, w chorobach zakaźnych i stanach pooperacyjnych. Celem diety jest oszczędzenie narządu zmienionego chorobowo. Podstawowym składnikiem diety kleikowej są kleiki z ryżu, kaszy jęczmiennej, płatków owsianych, kaszy mannej. Oprócz kleików podaje się gorzką herbatę i namoczone sucharki lub czerstwą bułkę.

Diety indywidualne

Zamawiający zastrzega sobie prawo zgłaszania diety indywidualnej, takiej jak: bezsolna, ziemniaczana, dializowana, bezglutenowa, bogatoresztkowa lub inne zgodnie z zaleceniem lekarza. W w/w przypadkach należy stosować założenia diety i dzienną rację pokarmową zgodnie z „Dietetyką żywienie zdrowego i chorego człowieka H. Ciborowska, A. Rudnicka., Wyd. lekarskie PZWL

Gramatura gotowego dania na osobę powinna wynosić:

Zupa 400 ml (warzywa 70 g)

Zupa mleczna 400ml

Bitka 70 g w sosie 150 ml

Schab 70 g w sosie 150 g

Gulasz 70g mięsa w sosie 150g

Budyń z mięsa 70 g w sosie 150 ml

Kotlet schabowy 100 g

Kotlet mielony 100 g

Ryba 100g

Kurczak 100g

Potrawka drobiowa 150 g

Risotto 350 g; sos 150 ml

Łazanki 400 g

Makaron z mięsem i jarzynami 350 g; sos 150 ml

Makaron 200g; ser biały 100 g

Makaron 200 g; jabłko prażone 100 g

Ziemniaki 250 g

Kasza gryczana 250g

Kasza jęczmienna 250g

Buraki 200 g

Marchew gotowana 200 g

Surówki 150 g

Brokuły/kalafior gotowany 150g

Dodatki warzywne do śniadań/kolacji minimum 50 g

Kisiel b/c 150 ml

Budyń b/c 150 ml

Galaretka b/c 150ml

Musy owocowo – warzywne – 150g

Napoje (herbata, kawa, kakao, kompot) 250 ml

Jogurty naturalny/owocowy 150g

Kefir naturalny 150ml

Sok pomidorowy: 150ml

Owoce: 1sztuka (jabłko, banan) – minimum 100g

Biszkopty 20g

Posiłek nocny – kanapka – pieczywo razowe 60g, masło extra 7g, szynka 30g (lub ser twarogowy 40g lub jajko 50g), warzywo

Masło extra 14g

Pieczywo mieszane 100g

Jajko gotowane 50g

Wędlina, dżem, miód, twaróg – w zależności od ustalonej kaloryczności diety

Gramatura posiłków powinna być zgodna z nomenklaturą diet (kalorycznością) w Powiatowym Szpitalu im. W. Biegańskiego w Iławie.

VI. Produkty spożywcze i potrawy niestosowane w szpitalu i w niżej wymienionych oddziałach oraz ich zamienniki

Produkty spożywcze niestosowane u Zamawiającego.

1. konserwy mięsne: mielonki, pasztety, szynki, gulasze angielskie

2. mięsa mrożone, suszone

3. jajka w proszku

4. margarynę lub masło roślinne do smarowania pieczywa

5. gotowe produkty np. mrożone pierogi, krokiety,

6. dania typu instant

7. jaja surowe w postaci: kremów, majonezów, legumin.

8. Sosy podprawiane zawiesiną z mąki.

Ponadto w żywieniu chorych hospitalizowanych nie stosuje się past serowych, past jajecznych, past rybnych, pasztetówki, salcesonu i kaszanki, w okresie letnim. W miejsce tych potraw należy podawać twaróg nierozdrobniony lub serek homogenizowany w małych opakowaniach jednostkowych, jajka gotowane nierozdrobnione, wędliny dobrej jakości.

W oddziale ginekologii i położnictwa nie stosuje się potraw łatwo wzdymających.

VII) Dodatki białkowe.

Dodatki białkowe dostarczane będą codziennie dla pacjentów wymagających wyższej podaży białka zalecanej przez lekarza. Zapotrzebowania na poszczególne oddziały są zgłaszane przez Zamawiającego.

a) 1.Wymienione pieczywo musi być dobrej jakości (tj. zgodne z normą branżową – pieczywo mieszane pszenno-żytnie PN 93/A 74103) z aktualnym okresem przydatności do spożycia.

2.Chleb pszenno – żytni musi być: krojony, pakowany w porcje.

3.Bułka pszenna „kajzerka” o wadze 50g odpowiadającej 1 sztuce.

b) 1. Mleko gotowane i produkty nabiałowe pakowane w porcje dostarczane codziennie /włącznie z niedzielą /.

2. Wymienione produkty nabiałowe muszą być zgodne z PN, dobrej jakości (tj. mleko 2 % – o świeżym zapachu i smaku, o odpowiednim kolorze, niewodniste, w postaci gotowanej, ser twarogowy półtłusty o świeżym zapachu i smaku, konsystencja stała bez podciekania serwatką, porcjowany, nierozdrobniony)

c) Masło ekstra – pakowane w porcje – nieprzebarwione, niezjełczałe, bez kruszenia się podczas smarowania, o świeżym zapachu i smaku);

d) Jajka I gatunku, 1 szt. odpowiadająca wadze nie mniejszej niż 50g, świeże, czyste, odkażone chemicznie lub odkażone przy pomocy naświetlacza UV, gotowane na twardo, pakowane;

e) 1. Wędliny I gat. muszą być zgodne z PN, dobrej jakości, świeże /nie mrożone/, z małą ilością tłuszczu.

2.Biorąc pod uwagę krojenie wędlin, następnie transport do oddziałów i czas podania pacjentowi wymaga się, aby wędliny zachowywały świeżość i odpowiedni kolor.

3.Wędliny I gat. muszą być pakowane w porcje indywidualne następnie odpowiednio pakowane i oznakowane datą przydatności do spożycia oraz informacją, w jakiej temperaturze należy ją przechowywać.

f) 1.Mięso – filet drobiowy należy dostarczać ze sztuk pierwszego gatunku, z małą zawartością tłuszczu. Produkty muszą być zgodne z PN.

2.Mięso powinno być ugotowane, zmielone i porcjowane, następnie odpowiednio pakowane i oznakowane datą produkcji i przydatności do spożycia oraz informacją, w jakiej temperaturze należy ją przechowywać.

Uwaga:

1.Dodatki białkowe muszą być wydawane przy I śniadaniu. Mięso mielone przy obiedzie.

2.Wszystkie produkty zużyte do przygotowania dodatków białkowych powinny mieć zachowane próbki zgodne z zaleceniami Sanepidu.

Odpowiadając na zaproszenie do wzięcia udziału w przetargu nieograniczonego z ogłoszeniem na usługę całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów, zgodnie z wymaganiami określonymi w SIWZ:

za cenę:

Poz. Asortyment Szacunkowa ilość (szt.) Cena netto

(PLN) Wartość netto (PLN) Stawka podatku

VAT Kwota podatku

VAT

(PLN) Wartość brutto (PLN)

1 2 3 4 5=3x4 6 7=5x6 8=5+7

1 Średnia cena śniadania na pacjenta dziennie 146 000

(200x365x2)

2 Średnia cena obiadu na pacjenta dziennie 146000 (200x365x2)

3 Średnia cena kolacji na pacjenta dziennie 146 000

4 Średnia cena II śniadanie (dieta cukrzycowa i dla dzieci) na pacjenta dziennie 27010

(30x365x2)

5 Średnia cena podwieczorku (dieta cukrzycowa i dla dzieci) na pacjenta dziennie 27010

6 Średnia cena podwieczorku (drożdżówka OTUA) –na pacjenta dziennie 21 900

7 Średnia cena dodatku nocnego na dietę cukrzycową na pacjenta dziennie 18 250

(25x365x2)

Cena oferty netto/Kwota podatku VAT/Cena oferty brutto.

Numer referencyjny: 20/2016
Miejsce wykonania
Główne miejsce lub miejsce wykonywania działalności: Iława.

Informacje prawne, ekonomiczne, finansowe i techniczne
Warunki uczestnictwa
Zdolność do prowadzenia działalności zawodowej:

2.1. O udzielenie zamówienia ubiegać się mogą Wykonawcy którzy spełniają warunki dotyczące:

2.1.1. posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa

nakładają obowiązek ich posiadania;

2.1.2. posiadania wiedzy i doświadczenia;

2.1.3. dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia;

2.1.4. sytuacji ekonomicznej i finansowej;

2.2. Zamawiający dokona ustalenia czy wykonawca w wystarczający sposób spełnia warunki udziału w postępowaniu, jeżeli wykaże, że:

2.2.1 W zakresie warunku wskazanego w części III SIWZ ust. 2 pkt. 2.1 ppkt 2.1.1 SIWZ posiadania uprawnień do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania Wykonawca składa oświadczenie o spełnieniu warunku zgodnie z wzorem- Załącznik nr 3. Działalność prowadzona na potrzeby wykonania przedmiotu zamówienia nie wymaga specjalnych uprawnień.2.2.5.W zakresie warunku wskazanego w części III SIWZ ust. 2 pkt. 2.1 ppkt 2.1.5 wykazania braku podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia na podstawie art. 24 ustawy Pzp Zamawiający żąda by wykonawca nie później niż na dzień składania ofert wykazał brak podstaw do wykluczenia z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego w okolicznościach, o których mowa

w art. 24 ust 1 ustawy Pzp. Ocena spełniania warunku nastąpi na podstawie załączonego przez wykonawcę dokumentów, o którym mowa w części III ust. 3 pkt. 3.3. SIWZ oraz złożonego oświadczenia zgodnie z wzorem Załącznik nr 4 do SIWZ.

2.2.6. Wykonawca może, polegać na wiedzy i doświadczeniu, potencjale technicznym, osobach zdolnych do wykonania zamówienia innych podmiotów, niezależnie od charakteru łączących go z nim stosunków. Wykonawca w takiej sytuacji zobowiązany jest udowodnić Zamawiającemu, iż będzie dysponował zasobami niezbędnymi do realizacji zamówienia, w szczególności przedstawiać w tym celu pisemne zobowiązanie tych podmiotów do oddania mu do dyspozycji niezbędnych zasobów na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia. Ocena potwierdzenia czy Wykonawca wykazał spełnienie warunków udziału, zawartych w ust. 2.1. nastąpi na podstawie wymaganych i załączonych przez Wykonawcę do oferty dokumentów i oświadczeń, wymienionych w części III ust. 2.2. SIWZ.

Z dokumentów i oświadczeń musi wynikać, że Wykonawca spełnia warunek udziału na dzień składania ofert. Nie wykazanie w wystarczający sposób potwierdzenia spełnienia tego warunku spowoduje wykluczenie Wykonawcy z postępowaniu po wyczerpaniu czynności wezwania do uzupełnienia dokumentów. Jeżeli Wykonawca wykaże, że spełnienia warunki udziału w postępowaniu, polegając na zasobach innych podmiotów niezależnie od charakteru prawnego łączącego go nim stosunków, a nie udowodni, iż będzie dysponował zasobami niezbędnymi na czas realizacji części zamówienia, Zamawiający wykluczy Wykonawcę z postępowania o udzielenie zamówienia w oparciu o przesłankę zawartą w art. 24 ust. 2 pkt. 4) ustawy Pzp.

Sytuacja gospodarcza i finansowa:

W zakresie warunku wskazanego w części III SIWZ ust. 2 pkt. 2.1 ppkt 2.1.4 znajdowania się

w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia dla uznania, że wykonawca spełnia warunek zamawiający żąda, by wykonawca posiadał opłaconą polisę, a w przypadku jej braku, inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na kwotę minimum 300 000 PLN oraz by wykonawca złożył oświadczenie o spełnieniu warunku zgodnie z wzorem – Załącznik nr 3 do SIWZ, że znajduje się sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie Zamówienia. Ocena spełniania warunku nastąpi na podstawie załączonego do oferty w/w dokumentu potwierdzającego ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej oraz wymienionego oświadczenia.

Minimalny poziom(y) standardów:

Dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na kwotę minimum 300 000 PLN oraz by wykonawca złożył oświadczenie o spełnieniu warunku zgodnie z wzorem – Załącznik nr 3 do SIWZ.

Zdolności techniczne i zawodowe:

2. W zakresie warunku wskazanego w części III SIWZ ust. 2 pkt. 2.1 ppkt 2.1.2 posiadania wiedzy i doświadczenia, dla uznania, że wykonawca spełnia warunek zamawiający żąda, by wykonawca złożył oświadczenie o spełnieniu warunku zgodnie z wzorem – Załącznik nr 3 do SIWZ, dysponuje wiedzą i doświadczeniem potrzebnym do wykonania zamówienia. Ocena spełniania warunku nastąpi na podstawie załączonego do oferty w/w wymienionego oświadczenia. Zamawiający nie wyznacza szczegółowego warunku w tym zakresie.

2.2.3 W zakresie warunku wskazanego w części III SIWZ ust. 2 pkt. 2.1 ppkt 2.1.3 dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia dla uznania, że wykonawca spełnia warunek zamawiający żąda, by wykonawca złożył oświadczenie o spełnieniu warunku zgodnie z wzorem – Załącznik nr 3 do SIWZ. Dodatkowo w tym zakresie Wykonawca musi dysponować:

a) kuchnią zatwierdzoną decyzją Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego w sprawie zatwierdzenia zakładu prowadzącego działalność związaną z produkcją i obrotem żywnością w zakresie przygotowania posiłków od surowca do gotowej potrawy oraz świadczenia usług dla odbiorców zewnętrznych na czas realizacji przedmiotowego zamówienia,

b) co najmniej dwoma środkami transportu służącymi do przewozu żywności,

c) osobą dietetyka posiadającego kwalifikacje zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z 20.7.2011 w sprawie kwalifikacji wymaganych od pracowników na poszczególnych rodzajach stanowisk pracy w podmiotach leczniczych niebędących przedsiębiorcami (Dz.U.11.151.896),

Minimalny poziom(y) standardów:

Oświadczenie o spełnieniu warunku zgodnie z wzorem – Załącznik nr 3 do SIWZ. Dodatkowo w tym zakresie Wykonawca musi dysponować:

b) co najmniej dwoma środkami transportu służącymi do przewozu żywności,

Realizacja zamówienia
Wymagane depozyty i gwarancje:

11.1. Wykonawca jest zobowiązany do wniesienia wadium w wysokości:

40 000 PLN (słownie: czterdzieści tysięcy złotych)

11.2. Wadium może być wniesione w następujących formach:

11.2.1. pieniądzu,

11.2.2. poręczeniach bankowych lub poręczeniach spółdzielczej kasy oszczędnościowo-kredytowej, z tym że zobowiązanie kasy jest zawsze zobowiązaniem pieniężnym,

11.2.3. gwarancjach ubezpieczeniowych, lub gwarancjach bankowych,

11.2.4 poręczeniach udzielanych przez podmioty, o których mowa w art. 6 b ust. 5 pkt 2 ustawy z 9.11.2000 o utworzeniu Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości oraz niektórych ustaw (tekst jednolity z 2007 nr 42, poz. 275 ze zm.)

11.3. W przypadku złożenia wadium w pieniądzu, wadium należy wpłacić przelewem na konto Zamawiającego BGŻ SA O/Iława 25 2030 0045 1110 0000 0178 3970 z adnotacją „Wadium – postępowanie nr 20/2016”.

Poręczenia i gwarancje zagranicznych banków, gwarancje zagranicznych towarzystw ubezpieczeniowych powinny być potwierdzone przez polski bank.

11.4. Warunki zwrotu wadium lub jego utraty, stosownie do art. 46 ustawy.

Wadium winno być na koncie Zamawiającego nie później niż przed upływem terminu

składania ofert. Dowód potwierdzenia złożenia wadium należy załączyć do oferty.

11.6. W przypadku złożenia wadium w formie gwarancji, poręczeń, oryginał dokumentu należy złożyć nie później niż przed upływem terminu składania ofert w budynku administracji I piętro Kancelaria. Kopię dokumentu, należy dołączyć do oferty, za wyjątkiem pkt. 11.3.

11.7. Jeśli Wykonawca prześle ofertę pocztą winien kopię dowodu wniesienia wadium

załączyć do oferty, natomiast oryginał umieścić w oznaczonej kopercie „oryginał dowodu wniesienia wadium”.

11.8. Zamawiający zwraca wadium wszystkim wykonawcom niezwłocznie po wyborze oferty najkorzystniejszej lub unieważnieniu postępowania, z wyjątkiem Wykonawcy, którego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza, z zastrzeżeniem art. 46 ust 4a ustawy.

11.9. Na pisemny wniosek Wykonawcy, Zamawiający zwróci wadium niezwłocznie Wykonawcy który wycofał ofertę przed upływem terminu składania ofert,

11.10. Jeżeli wadium wniesiono w pieniądzu, Zamawiający zwraca je wraz z odsetkami

wynikającymi z umowy rachunku bankowego, na którym było ono przechowywane, pomniejszone o koszty prowadzenia rachunku oraz prowizji bankowej za przelew pieniędzy na rachunek Wykonawcy.

11.11. Wadium wraz z odsetkami wniesione w pieniądzu przez Wykonawcę, którego oferta została uznana za najkorzystniejszą, na wniosek tego Wykonawcy, zaliczane jest przez Zamawiającego na poczet zabezpieczenia należytego wykonania umowy.

11.12. Zamawiający żąda ponownego wniesienia wadium przez wykonawcę, któremu zwrócono wadium na podstawie pkt. 11.8., jeżeli w wyniku rozstrzygnięcia odwołania jego oferta została wybrana jako najkorzystniejsza. Wykonawca wnosi wadium w terminie określonym przez Zamawiającego.

11.13. Wykonawca, traci wadium wraz z odsetkami na rzecz Zamawiającego w przypadku, gdy:

11.13.1 odmówił podpisania umowy na warunkach określonych w ofercie,

11.13.2 nie wniósł wymaganego zabezpieczenia należytego wykonania umowy,

11.13.3 zawarcie umowy stało się niemożliwe z przyczyn leżących po stronie Wykonawcy,

11.13.4 jeżeli wykonawca w odpowiedzi na wezwanie, o którym mowa w art. 26 ust. 3 ustawy, nie złożył dokumentów lub oświadczeń, o których mowa w art. 25 ust. 1 w/w ustawy, lub pełnomocnictw, chyba że udowodni, że wynika to z przyczyn nieleżących po jego stronie.

Główne warunki finansowania i ustalenia dotyczące płatności i/lub odniesienie do odpowiednich przepisów regulujących je:

Należności wykonawcy będą regulowane w formie przelewu z rachunku zamawiającego na rachunek wykonawcy w terminie 30 dni od dnia otrzymania prawidłowo wystawionej faktury.

Forma prawna, jaką musi przyjąć grupa wykonawców, którym zostanie udzielone zamówienie:

W przypadku podmiotów występujących wspólnie o udzielenie zamówienia dokument ustanawiający pełnomocnika do reprezentowania lub reprezentowania i podpisania umowy zgodnie z art. 23 ustawy.

W przypadku wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia, dokumenty wymienione w pkt 3.1.1 i 3.2 winien dołączyć każdy podmiot występujący wspólnie, a dokumenty z pkt 3.1.1 winny być potwierdzony za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę składającego ofertę lub podmiot którego dokumenty dotyczą zgodnie z § 6 ust. 2 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z 19.2.2013 w sprawie rodzajów dokumentów, jakich może żądać Zamawiający od Wykonawcy, oraz form w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz.U. 2013 poz. 231).

Imiona, nazwiska i kwalifikacje zawodowe personelu ✅

Procedura
Okres ważności oferty: 60 dni
Data otwarcia ofert: 2016-06-21 📅
Miejsce otwarcia: Iława
Miejsce: Iława
Kryteria przyznawania nagród
Kryterium: 1. Cena (97)
2. Jakość (3)

Instytucja zamawiająca
Kontakt
Punkt kontaktowy: Bożena Raczkowska
Adres internetowy: www.szpital.ilawa.pl 🌏
E-mail: odwolania@uzp.gov.pl 📧

Odniesienie
Daty
Data rozpoczęcia: 2016-07-16 📅
Data końcowa: 2018-07-15 📅
Identyfikatory
Numer referencyjny nadany przez instytucję zamawiającą: 20/2016
Informacje dodatkowe

2. Wymagane dokumenty

3.1. Wypełniony formularz ofertowy (wg wzoru załącznika nr 1 do SIWZ),

3.2.Oświadczenie o spełnieniu warunków określonych w art. 22 ust. 1 ustawy zgodnie z formularzem stanowiącym załącznik nr 3 do SIWZ.

3.2. W celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy Pzp, Zamawiający żąda załączenia do oferty:

a) opłaconej polisy, a w przypadku jej braku, inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na kwotę minimum 300 000 PLN.

3.3. W celu wykazania braku podstaw do wykluczenia z powodu niespełniania warunków, o których mowa w art. 24 ust. 1 wykonawca składa:

a) aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt. 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert.

b) Oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 ustawy- zgodnie z załącznikiem nr 4

3.3.1. W przypadku podmiotów występujących wspólnie o udzielenie zamówienia dokument ustanawiający pełnomocnika do reprezentowania lub reprezentowania i podpisania umowy zgodnie z art. 23 ustawy.

W przypadku wykonawców ubiegających się wspólnie o udzielenie zamówienia, dokumenty wymienione w pkt. 3.3 od a do f i 3.4 winien dołączyć każdy podmiot występujący wspólnie, a dokumenty z pkt. 3.3 od a do f winny być potwierdzony za zgodność z oryginałem przez Wykonawcę składającego ofertę lub podmiot którego dokumenty dotyczą zgodnie z § 6 ust. 2 Rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z 30.12.2009 w sprawie rodzajów dokumentów, jakich może żądać Zamawiający od Wykonawcy, oraz form w jakich te dokumenty mogą być składane (Dz.U. 2009 nr 226, poz. 1817).

3.3.2.Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczpospolitej Polskiej, zamiast dokumentów, o których mowa w pkt. 3.3 lit. a, składa dokument lub dokumenty wystawione w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, potwierdzające odpowiednio, że:

a) nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości,

b) nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu,

c) nie orzeczono wobec niego zakazu ubiegania się o zamówienie,

3.3.3. Dokumenty o których mowa w pkt. 3.3.2 lit. a – wystawione nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert, winny zostać złożone w formie oryginału, odpisu, wypisu, wyciągu lub kopii przetłumaczone na język polski. Dokument, o którym mowa w pkt. 3.3.2 litera b winien być wystawiony nie wcześniej niż 3 m-ce przed upływem terminu składania ofert.

Dokumenty sporządzone w języku obcym, inne niż określone w pkt 3.3.2 są składane wraz z tłumaczeniem na język polski.

3.3.4 Jeżeli w miejscu zamieszkania osoby lub w kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, nie wydaje się dokumentów, o których mowa w pkt. 3.3.2 zastępuje się je dokumentem zawierającym oświadczenie, w którym określa się także osoby uprawnione do reprezentacji wykonawcy złożone przed właściwym organem sądowym, administracyjnym albo organem samorządu zawodowego lub gospodarczego odpowiednio kraju miejsca zamieszkania osoby lub kraju, w którym wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania, lub przed notariuszem. Przepis pkt. 3.3.3 stosuje się odpowiednio.

3.4.Na potwierdzenie spełniania warunków udziału w postępowaniu Wykonawca załącza:

3.4.1.Wykaz kuchni będących w dyspozycji Wykonawcy wraz decyzją PPIS, Wpisem do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego oraz protokół kontroli sanitarnej nie starszej niż z 2015 r. oraz informacją o podstawie dysponowania

3.4.2. Wykaz środków transportu służących do przewozu żywności będących w dyspozycji Wykonawcy

3.4.3. wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o podstawie do dysponowania tymi osobami;

3.4.4. opłaconą polisę, a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia min. na kwotę nie mniejszą niż 300 000 PLN.

oraz dokumenty:

3.5. Dowód wniesienia wadium – w przypadku innych niż przelew form wniesienia wadium oryginał dokumentu należy złożyć w kancelarii Powiatowego Szpitala im. Władysława Biegańskiego w Iławie, ul. Gen. Wł. Andersa 3, 14-200 Iława, zaś do oferty dołączyć kopię dokumentu. Jeśli Wykonawca prześle ofertę pocztą winien kopię dowodu wniesienia wadium załączyć do oferty, natomiast oryginał umieścić w oznaczonej kopercie „oryginał dowodu wniesienia wadium.

3.6. Wypełniony i podpisany formularz Specyfikacji przedmiotowej formularz cenowy (Załącznik nr 2)

3.7. Informacje ogólne dotyczące załączonych dokumentów.

3.7.1.Dokumenty przetargowe, które zostały otworzone w trakcie wykonywania procedury przetargowej zatrzymuje Zamawiający.

3.7.2.Formularz oferty oraz załączniki Nr 2, 3, 4, 5, 6 (o ile dotyczą) powinny zostać wypełnione przez Wykonawcę. Zaistniałe w załącznikach różnice lub błędy nie mające wpływu na treść oferty nie będą skutkować odrzuceniem oferty.

3.7.3.Nie załączenie któregokolwiek z wyżej wymienionych dokumentów (o ile dotyczą) spowoduje odrzucenie oferty lub wykluczenie wykonawcy z uwzględnieniem art. 26 ust. 3 ustawy.

Informacje uzupełniające
Organ kontrolny
Nazwa: Krajowa Izba Odwoławcza UZP
Adres pocztowy: ul. Postępu 17a
Miasto pocztowe: Warszawa
Kod pocztowy: 02-676
Kraj: Polska 🇵🇱
E-mail: odwolania@uzp.gov.pl 📧
Telefon: +48 224587801 📞
Organ odpowiedzialny za procedury mediacyjne
Tak samo jak: Organ kontrolny
Zamówienie powtarzające się
Za 2 lata.
Źródło: OJS 2016/S 109-195227 (2016-06-06)

Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia (2016-08-17)
Obiekt
Zakres zamówienia
Całkowita wartość zamówienia: 1 435 034 💰
Metadane ogłoszenia
Typ dokumentu: Ogłoszenie o udzieleniu zamówienia

Procedura
Typ oferty: Nie dotyczy

Odniesienie
Daty
Data wysłania: 2016-08-17 📅
Data publikacji: 2016-08-20 📅
Identyfikatory
Numer ogłoszenia: 2016/S 160-290323
Odnosi się do ogłoszenia: 2016/S 109-195227
Numer Dz.U.-S: 160

Udzielenie zamówienia
Data zawarcia umowy: 2016-07-12 📅
Nazwa: ISS FACILITY SERVICES Sp. z o.o.
Adres pocztowy: ul. Flisa 2
Miasto pocztowe: Warszawa
Kod pocztowy: 02-247
Kraj: Polska 🇵🇱
Informacje o przetargach
Liczba otrzymanych ofert: 1

Informacje uzupełniające
Organ kontrolny
Informacje o terminach składania odwołań:

1. Do niniejszego postępowania mają zastosowanie środki ochrony prawnej określone w art. 179-198g ustawy w szczególności:

2. Odwołanie:

2.1 Odwołanie przysługuje wyłącznie od niezgodnej z przepisami ustawy czynności zamawiającego podjętej w postępowaniu o udzielenie zamówienia lub zaniechania czynności, do której zamawiający jest zobowiązany na podstawie ustawy.

2.2. Odwołanie powinno wskazywać czynność lub zaniechanie czynności zamawiającego, której zarzuca się niezgodność z przepisami ustawy, zawierać zwięzłe przedstawienie zarzutów, określać żądanie oraz wskazywać okoliczności faktyczne i prawne uzasadniające wniesienie odwołania.

2.3. Odwołanie wnosi się do Prezesa Izby w formie określonej w art. 180 ust. 4 ustawy

2.4. Odwołujący przesyła kopię odwołania zamawiającemu przed upływem terminu do wniesienia odwołania w taki sposób, aby mógł on zapoznać się z jego treścią przed upływem tego terminu. Domniemywa się, iż zamawiający mógł zapoznać się z treścią odwołania przed upływem terminu do jego wniesienia, jeżeli przesłanie jego kopii nastąpiło przed upływem terminu do jego wniesienia za pomocą jednego ze sposobów określonych w art. 27 ust. 2 ustawy.

2.5. W przypadku uznania zasadności przekazanej informacji zamawiający powtarza czynność albo dokonuje czynności zaniechanej, informując o tym wykonawców w sposób przewidziany w ustawie dla tej czynności.

3. Terminy wnoszenia odwołań:

3. 1. Odwołanie wnosi się w terminie 10 dni od dnia przesłania informacji o czynności zamawiającego stanowiącej podstawę jego wniesienia – jeżeli zostały przesłane w sposób określony w art. 27 ust. 2 ustawy, albo w terminie 15 dni – jeżeli zostały przesłane w inny sposób.

3.2. Odwołanie wobec treści ogłoszenia o zamówieniu, a także wobec postanowień specyfikacji istotnych warunków zamówienia, wnosi się w terminie 10 dni od dnia publikacji ogłoszenia w Dzienniku

Urzędowym Unii Europejskiej lub specyfikacji istotnych warunków zamówienia na stronie internetowej.

3.3. Odwołanie wobec czynności innych niż określone w pkt. 3.1 i 3.2 wnosi się w terminie 10 dni od dnia, w którym powzięto lub przy za¬chowaniu należytej staranności można było powziąć wiadomość o okolicznościach stanowiących podstawę jego wniesienia.

3.4. W przypadku wniesienia odwołania wobec treści ogłoszenia o zamówieniu lub postanowień specyfikacji istotnych warunków zamówienia zamawiający może przedłużyć termin składania ofert lub termin składania wniosków.

3.5. W przypadku wniesienia odwołania po upływie terminu składania ofert bieg terminu związania ofertą ulega zawieszeniu do czasu ogłoszenia przez Izbę orzeczenia.

3.6. Zamawiający przesyła niezwłocznie, nie później niż w terminie 2 dni od dnia otrzymania, kopię odwołania innym wykonawcom uczestniczącym w postępowaniu o udzielenie zamówienia, a jeżeli odwołanie dotyczy treści ogłoszenia o zamówieniu lub postanowień specyfikacji istotnych warunków zamówienia, zamieszcza ją również na stronie internetowej, na której jest zamieszczone ogłoszenie o zamówieniu lub jest udostępniana specyfikacja, wzywając wykonawców do przystąpienia do postępowania odwoławczego.

3.7. Wykonawca może zgłosić przystąpienie do postępowania odwoławczego w terminie 3 dni od dnia otrzymania kopii odwołania, wskazując stronę, do której przystępuje, i interes w uzyskaniu rozstrzygnięcia na korzyść strony, do której przystępuje. Zgłoszenie przystąpienia doręcza się Prezesowi Izby w formie pisemnej albo elektronicznej opatrzonej bezpiecznym podpisem elektronicznym weryfikowanym za pomocą ważnego kwalifikowanego certyfikatu, a jego kopię przesyła się zamawiającemu oraz wykonawcy wnoszącemu odwołanie.

3.8. Wykonawcy, którzy przystąpili do postępowania odwoławczego, stają się uczestnikami postępowania odwoławczego, jeżeli mają interes w tym, aby odwołanie zostało rozstrzygnięte na korzyść jednej ze stron.

3.9. Zamawiający lub odwołujący może zgłosić opozycję przeciw przystąpieniu innego wykonawcy nie później niż do czasu otwarcia rozprawy. Izba uwzględnia opozycję, jeżeli zgłaszający opozycję uprawdopodobni, że wykonawca nie ma interesu w uzyskaniu rozstrzygnięcia na korzyść strony, do której przystąpił; w przeciwnym razie Izba oddala opozycję. Postanowienie o uwzględnieniu albo oddaleniu opozycji Izba może wydać na posiedzeniu niejawnym. Na postanowienie o uwzględnieniu albo oddaleniu opozycji nie przysługuje skarga.

3.10. Czynności uczestnika postępowania odwoławczego nie mogą pozostawać w sprzeczności z czynnościami i oświadczeniami strony, do której przystąpił, z zastrzeżeniem zgłoszenia sprzeciwu, o którym mowa w art. 186 ust. 3 ustawy, przez uczestnika, który przystąpił do postępowania po stronie zamawiającego.

3.11. Odwołujący oraz wykonawca wezwany zgodnie z art. 185 ust. 1 ustawy nie mogą następnie korzystać ze środków ochrony prawnej wobec czynności zamawiającego wykonanych zgodnie z wyrokiem Izby lub sądu albo na podstawie art. 186 ust. 2 i 3 ustawy.

4. Skarga do sądu.

4.1. Na orzeczenie Izby stronom oraz uczestnikom postępowania odwoławczego przysługuje skarga do sądu.

4.2. W postępowaniu toczącym się wskutek wniesienia skargi stosuje się odpowiednio przepisy ustawy z dnia 17 listopada 1964 r. – Kodeks postępowania cywilnego o apelacji, jeżeli przepisy niniejszego rozdziału nie stanowią inaczej.

4.3. Skargę wnosi się do sądu okręgowego właściwego dla siedziby albo miejsca zamieszkania zamawiającego.

4.4. Skargę wnosi się za pośrednictwem Prezesa Izby w terminie 7 dni od dnia doręczenia orzeczenia Izby, przesyłając jednocześnie jej odpis przeciwnikowi skargi. Złożenie skargi w placówce pocztowej operatora publicznego jest równoznaczne z jej wniesieniem.

Źródło: OJS 2016/S 160-290323 (2016-08-17)

Nowe zamówienia w powiązanych kategoriach 🆕

Usługi hotelarskie, restauracyjne i handlu detalicznego (>20 nowe zamówienia)

Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków (13)

Usługi podawania posiłków (7)