Opis zamówienia
1.. Przygotowanie posiłków realizowane będzie zgodnie z zasadami systemu HACCP (wymóg dotyczy pełnego okresu trwania umowy).
2. Wykonawca powinien dysponować wykwalifikowanym personelem oraz doświadczeniem w żywieniu szpitalnym.
3. Wykonawca zobowiązuje się do:
1) zapewnienia właściwej jakości dostarczanych posiłków, w tym przestrzegania przepisów o stanie zdrowia osób biorących udział w ich przygotowywaniu;
2) przygotowywania posiłków z surowców i produktów dopuszczonych do obrotu krajowego, ponosząc odpowiedzialność za ich jakość;
3) świadczenia usług z zachowaniem i przestrzeganiem przepisów i procedur higienicznych dotyczących higieny rąk, środków transportu, urządzeń, sprzętów, powierzchni i opakowań;
4) stosowania preparatów myjących i dezynfekujących dopuszczonych do stosowania w publicznych placówkach służby zdrowia oraz do kontaktu z żywnością;
5) ponoszenia odpowiedzialności prawnej i materialnej za niewykonanie lub nienależyte wykonanie usługi przed uprawnionymi organami kontroli zewnętrznej, Zamawiającym oraz przed osobami trzecimi;
6) prowadzenia na bieżąco dokumentacji ilości i rodzajów wydawanych posiłków z uwzględnieniem ich gramatury i wartości kalorycznych, a także terminów dostaw oraz udostępniania jej na każdy wniosek upoważnionych pracowników Zamawiającego;
7) zapewnienia odpowiedniej ilości zastawy stołowej przez cały okres trwania umowy;
8) wyposażenia pracowników zajmujących się dystrybucją posiłków w jednolite i estetyczne ubrania robocze z widocznymi emblematami identyfikacyjnymi.
9) wykonywania usług będących przedmiotem umowy zgodnie opracowanymi procedurami systemu Analizy Ryzyka i Kontroli Punktów Krytycznych (Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) potwierdzonymi uzyskaniem certyfikatu jakości ISO 22000:2018 – Świadczenie usług zbiorowego żywienia w zakresie przygotowania potraw – oraz utrzymaniem jego aktualności przez cały okres trwania umowy, w miejscu wykonywania przedmiotu umowy, z zastrzeżeniem pkt 10;
10) przedstawienia Zamawiającemu w ciągu 90 dni od daty zawarcia umowy certyfikatu jakości ISO 22000:2018 – Świadczenie usług zbiorowego żywienia w zakresie przygotowania potraw, w miejscu wykonywania przedmiotu umowy;
11) dysponowania przez swoich pracowników aktualnymi książeczkami zdrowia i spełniania przez nich wymagań zdrowotnych określonych w przepisach obowiązujących pracowników zatrudnionych przy żywieniu pacjentów w podmiotach leczniczych.
5. Szczegółowe zasady i zakres świadczonych usług objętych przedmiotem zamówienia określa Opis przedmiotu zamówienia - załącznik nr 1 do Zaproszenia tj. oraz Projektowane postanowienia umowy – załącznik nr 2.