Opis zamówienia
Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i realizacja kursu zawodowego: „Kelner-barman-barista z obsługą kasy fiskalnej” dla łącznie 10 osób w Gorzowie Wlkp. w ramach projektu "Od szkolenia do zatrudnienia – YEI”, program Gwarancje dla młodzieży. Projekt realizowany w ramach Inicjatywy na rzecz zatrudnienia ludzi młodych.
Uczestnikami kursu będą osoby bierne zawodowo w wieku 18-24 lata.
Wymagany termin realizacji zamówienia: od dnia zawarcia umowy do 31.7.2018 r. Uczestnicy są zobligowani w ww. terminie do ukończenia kursu oraz przystąpienia do egzaminu.
Zajęcia mogą odbywać się w godzinach między 8.00-18.00 w dni powszednie (tj. od poniedziałku do piątku), maksymalnie 8 godzin dziennie.
Kurs ma zostać przeprowadzony w wymiarze 150 h szkolenia zawodowego/ 1 osobę, w tym: 50 h zajęć teoretycznych, 100 h zajęć praktycznych.
Przy czym 1 h zajęć teoretycznych to 45 minut, a 1h zajęć praktycznych to 60 min. Należy przewidzieć 2-3 przerwy w trakcie danego dnia zajęć.
Zakres tematyczny:
— zawód kelner – barman, wiadomości wstępne: 10 godzin,
— organizacja pracy na stanowisku kelner – barman: 10 godzin,
— przygotowywanie sali do obsługi gości: 30 godzin,
— technika serwowania potraw i napojów – profesjonalna obsługa klienta (warsztaty): 15 godzin,
— organizacja przyjęć okolicznościowych: 10 godzin,
— obsługa kasy fiskalnej: 7 godzin,
— obsługa terminala kart płatniczych: 8 godzin,
— barystyka – sztuka parzenia kawy i profesjonalne jej serwowanie: 30 godzin,
— barman – sztuka przygotowania napojów – 30 godzin.
Kurs musi być zakończony wewnętrznym egzaminem i potwierdzony protokołem z odbytego egzaminu.
Po ukończeniu kursu uczestnicy mają otrzymać zaświadczenie potwierdzające jego ukończenie.
Pod pojęciem zorganizowania i realizacji kursu Zamawiający rozumie zapewnienie:
— osób prowadzących szkolenie posiadających wykształcenie minimum średnie, certyfikat kelnera oraz posiadającymi min. 2 – letnie doświadczenie na stanowisku barmana/baristy/do obsługi kas fiskalnych (z uprawnieniami) w zależności od tematyki prowadzonych zajęć przez danego szkoleniowca lub tytuł mistrza/czeladnika w zawodzie w którym będą nauczać. Minimalne doświadczenie zawodowe osób, w dziedzinie w której będą nauczać, nie powinno być krótsze niż 2 lata,
— sali spełniającej wymogi bhp oraz dostosowanej do ilości uczestników,
— każdemu uczestnikowi kursu dostępu do profesjonalnego baru, kasy fiskalnej oraz terminala przy czym każdy uczestnik musi mieć odrębne stanowisko (min. 1 terminal/3 os.)
— badań lekarskich uczestnikom,
— przekazania na własność każdemu uczestnikowi kursu odzieży ochronnej (fartuch, zapaska, obuwie),
— produktów niezbędnych do przeprowadzenia kursu (m.in. kawa, herbata, mleko i dodatki, alkohol, soki, napoje, asortyment dekoracyjny do napojów, itp.),
— pakietu materiałów metodycznych i innych niezbędnych pomocy dydaktycznych (książki, skryptów, zastawy naczyń, sztućce, szkło, obrusy, serwety, itp.),
— materiałów eksploatacyjnych do kasy fiskalnej i terminala,
— niezbędnego sprzętu i innych materiałów niezbędnych do przeprowadzenia kursu,
— w trakcie trwania zajęć teoretycznych i praktycznych (ok. 19 dni), wszystkim uczestnikom, w miejscu prowadzenia szkolenia, obiadu w formie ciepłego posiłku – drugiego dania obiadowego stanowiącego 40 % dziennej racji żywieniowej przeznaczonej dla zdrowej osoby dorosłej, wraz z napojem,
— przeprowadzenia uczestnikom kursu egzaminu wewnętrznego po zakończeniu kursu i sporządzenia protokołu,
— każdemu uczestnikowi zaświadczenia potwierdzającego ukończenie kursu,
— prowadzenia dokumentacji (dziennik zajęć wraz z listami obecności, lista wydanych posiłków, harmonogram kursu, lista potwierdzającą wydanie materiałów szkoleniowych, lista wydanej odzieży ochronnej, lista wydanych zaświadczeń o ukończeniu kursu, ankiety oceny zajęć – wzór przekazany przez Zamawiającego, lista wydanych posiłków).