Opis zamówienia
1. Szczegółowy zakres świadczenia usługi w poszczególnych placówkach obejmuje
a) Szkoła Podstawowa im. Arkadego Fidlera w Przeźmierowie, ul. Kościelna 46/48, 62-081 Przeźmierowo:
— przygotowanie, dostarczenie i wydawanie posiłków dla uczniów w stołówce szkolnej w ilościach wynikających ze stanu zleceń.
Średnia liczba obiadów – 3 700 miesięcznie. Wykazana liczba może być wyższa lub niższa w poszczególnych miesiącach rozliczeniowych i uzależniona będzie od bieżącego zapotrzebowania.
— wydawanie posiłków w 2 turach od godziny 11:30 do godziny 12:30, w 2 budynkach szkolnych.W związku z rozbudową szkoły w budynku tymczasowym dopuszczalne dostarczanie posiłku w pojemnikach jednorazowych,
— wydawanie posiłków oraz napojów odbywać się będzie na naczyniach z trwałego tworzywa sztucznego pozwalającego na bezpieczne mycie w zmywarkach i z metalowymi sztućcami, które wykonawca dostarcza we własnym zakresie,
— wyklucza się używanie naczyń i sztućców jednorazowych,
— zupa podawana w wazach, które wykonawca dostarcza we własnym zakresie.
b) Szkoła Podstawowa im. Gen j. Dowbora Muśnickiego w Lusowie, ul. Nowa 6, 62-080 Tarnowo Podgórne
— przygotowanie, dostarczenie i wydawanie posiłków dla uczniów w stołówce szkolnej w ilościach wynikających ze stanu zleceń.
Średnia liczba obiadów - 5000 miesięcznie. Wykazana liczba może być wyższa lub niższa w poszczególnych miesiącach rozliczeniowych i uzależniona będzie od bieżącego zapotrzebowania.
— wydawanie posiłków w 2 turach o godzinie 12.00 i 13:00, w 2 budynkach szkolnych (osobno dzieci młodsze i dzieci z klas 4-8)
— wydawanie posiłków oraz napojów odbywać się będzie na naczyniach z trwałego tworzywa sztucznego pozwalającego na bezpieczne mycie w zmywarkach i z metalowymi sztućcami, które wykonawca dostarcza we własnym zakresie,
3. Posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe:
1) jadłospis 2-tygodniowy powinien być urozmaicony; rodzaj zupy nie może powtarzać się w tygodniu, a drugie danie w dekadzie (10 dni);
2) w jadłospisie 2-tygodniowym w 1 tygodniu 4 razy obiad z drugim daniem mięsnym (wołowina, drób, schab, mięso wieprzowe - porcjowane), a w pozostały 1 dzień: danie rybne; w kolejnym tygodniu dopuszcza się 3 razy w tygodniu obiad z drugim daniem mięsnym (wołowina, drób, schab, mięso wieprzowe – porcjowane), a w pozostałe 2 dni danie jarskie, półmięsne lub rybne;
3) przynajmniej raz na 2 tygodnie drugie danie z rybą morską (dorsz, mintaj, morszczuk, łosoś); zamawiający dopuszcza tylko i wyłącznie filet;
4) w jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, rzadziej smażone; mięso musi być miękkie;
5. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki z własnych produktów. Posiłki muszą być przygotowywane zgodnie z zasadami określonymi w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t. j Dz.U. z 2017, poz. 149 z póź. zm.) oraz Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 26.7.2016 r., w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach (Dz.U. z 2016 r., poz. 1154)
6. Posiłki muszą spełniać normy żywieniowe dla odpowiedniej grupy wiekowej (gramatura i kaloryczność odpowiednia dla młodzieży w wieku od 6 do 16 lat) i przygotowywane pod nadzorem dietetyka Wykonawcy.Wykonawca będzie przygotowywał i dostarczał posiłki zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu oraz warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przygotowanie zgodnie zobowiązującymi normami i przepisami prawa.
7. Zamawiający wymaga, aby osoby realizujące przedmiot zamówienia, które wykonywać będą czynności faktycznie związane z przedmiotem zamówienia opisane w specyfikacji istotnych warunków zamówienia były zatrudnione na podstawie umowy o pracę, w wymiarze czasu pracy 1 etat.
Wymagana liczba zatrudnionych osób – dla części 2: minimum 3 osoby.