Opis zamówienia
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi żywienia w zakresie przygotowywania i dystrybucji posiłków dla pacjentów (w tym dzieci rocznych) "Kutnowskiego Szpitala Samorządowego" Sp. z o. o., 99-300 Kutno, ul. Kościuszki 52 w oparciu o najem pomieszczeń do prowadzenia działalności od Zamawiającego zlokalizowanych w obrębie jednostki Zamawiającego w Kutnie przy ul. Kościuszki 52.
Zamówienie obejmuje przygotowywanie i dostarczanie posiłków wg diet stosowanych u Zamawiającego zgodnie z technologią obowiązującą dla danej jednostki chorobowej i zapotrzebowaniem z oddziałów. Usługa całodziennego kompleksowego żywienia pacjentów szpitala o szacunkowej ilości całodziennych posiłków w skali miesięcznej 7 750, na bazie wynajętych pomieszczeń kuchennych w oparciu o zasady GHP/GMP (zasady Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej) i systemu HACCP.
1. Średnia miesięczna ilość osobodni w żywieniu wynosi 7 750 przy czym ilość ta może ulec zmianie w zależności od aktualnych potrzeb Zamawiającego. Wykonawca zobowiązuje się do elastycznego reagowania na zwiększone lub zmniejszone potrzeby Zamawiającego w zakresie wykonywania usługi.
2. Osobodzień – dzienna stawka żywienia, rozumiana jako:
1) 3 posiłki w diecie: podstawowej, łatwo strawnej, łatwo strawnej z ograniczeniem tłuszczu (wątrobowej), papkowatej, bezmlecznej tj. śniadanie, obiad, kolacja,
2) 5 posiłków w dietach: z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukrzycowej), łatwo strawnej z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego (wrzodowej), diecie dla dzieci. Dieta cukrzycowa indywidualna oraz inne diety w przypadku specjalnych zaleceń lekarskich mogą wymagać dodatkowych posiłków.
3. Rodzaje diet stosowanych w Kutnowskim Szpitalu Samorządowym Sp. z o.o. w Kutnie.
Zamawiający żywienie chorych opiera na niżej wymienionych dietach:
1) podstawowa (zwykła)
2) łatwo strawna
3) łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu (wątrobowa)
4) łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego (wrzodowa)
5) łatwo strawna o zmienionej konsystencji:
a) papkowata,
b) płynna bogatobiałkowa
6) ubogoenergetyczna
7) łatwo strawna bogatobiałkowa
8) z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukrzycowa)
9) pozostałe diety ( np. dieta małego dziecka (1-3 lata), trzustkowa, bezglutenowa, hypoalergiczna,
wegetariańska, bezmleczna, niskobiałkowa, niskocholesterolowa, bogatoresztkowa itp.).