Wykaz i krótki opis kryteriów wyboru
a) Warunek ten zostanie spełniony, jeśli Wykonawca wykaże, że w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert (a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy – w tym okresie) wykonał lub wykonuje:
1) usługi polegające na całodziennym wyżywieniu, na łączną kwotę nie mniejszą niż 300 000 PLN brutto. Usługi odpowiadające przedmiotowi zamówienia poniżej 4 000 PLN brutto nie będą brane pod uwagę i sumowane;
2) co najmniej 3 cateringi komercyjne, tj. usługi polegajace na organizacji i obsłudze: bankietów, imprez okolicznościowych, eventów, na kwotę nie mniejszą niż 8000,00 PLN brutto/1 catering.
b) Warunek ten zostanie spełniony, jeśli Wykonawca wykaże, że dysponuje lub będzie dysponował co najmniej 14 osobowym zespołem roboczym, w tym co najmniej: 4 kucharzami, 6 kelnerami oraz 4 pomocami kuchennymi, posiadającym minimum:
— 3-letnie doświadczenie zawodowe na stanowisku pracy kucharz – dotyczy kucharzy,
— 1 rok doświadczenia zawodowego na stanowisku kelner – dotyczy kelnerów,
— 1 rok doświadczenia zawodowego na stanowisku pomoc kuchenna – dotyczy pomocy kuchenej.
c) Warunek ten zostanie spełniony, jeśli Wykonawca wykaże, że dysponuje lub będzie dysponował min. 1 osobą, która będzie wykonywała usługi polegające na koordynacji świadczonych usług cateringowych/gastronomicznych w Leśnym Ośrodku Edukacyjnym w Jedlni-Letnisku. Osoba taka będzie odpowiedzialna za organizację świadczonych usług oraz kontrolę jakości usług cateringowych/gastronomicznych, w tym: nadzorowanie i koordynowanie przygotowań zleconych zamówień, dbanie o prawidłowy przebieg zamówienia, reagowanie na bieżące potrzeby klienta, dbanie o wysoką jakość obsługi, przygotowywanie ofert cateringowych. Ww. osoba powinna posiadać minimum 3-letnie doświadczenie na podobnym stanowisku pracy, np. w restauracji, w firmie cateringowej itp.
d) Warunek ten zostanie spełniony, jeśli Wykonawca wykaże, że dysponuje lub będzie dysponował niżej wymienionym sprzętem i urządzeniami, co najmniej:
— 1 środkiem transportu, który będzie wykorzystywany do przewozu posiłków w miejsce wskazane przez Zamawiającego,
— 3 pojemnikami termoizolacyjnymi o pojemności nie mniejszej niż 30 l/każdy,
— 4 warnikami o pojemności nie mniejszej niż 10 l, z zakresem regulacji termostatu 30-100C,
— 2 ekspresami ciśnieniowymi do kawy o parametrach: ciśnienie powyżej 15 barów, wbudowany młynek do kawy ziarnistej, wydajność minimum 80 porcji z 1 kg kawy ziarnistej typu arabica, samoobsługowy,
— 1 piecem konwekcyjno-parowym, elektrycznym,
— 3 podgrzewaczami ze stali nierdzewnej z pokrywa Roll-Top o pojemności nie mniejszej niż 8 l,
— zastawą stołową dla 500 osób:
• porcelanową, białą, niewyszczerbioną, tj. m.in: talerze głębokie, talerze płytkie obiadowe, talerze płytkie małe, półmiski i salaterki w różnych rozmiarach, filiżanki do kawy i herbaty o poj. 0,2 l, kubki o poj. min. 0,28 l, flaczarki/barszczówki o poj. min. 0,30 ml,
• szklane, niewyszczerbione, o smukłej linii kieliszki do wódki, wina, szampana, koniaku oraz szklanki do soków i napojów,
• zestawy restauracyjne sztućcy, wykonane ze stali nierdzewnej,
— bawełnianymi, jednokolorowymi, obrusami na stoły o minimalnych wymiarach 80x180 cm w ilości minimium 100 sztuk.
e) Warunek ten zostanie spełniony, jeśli Wykonawca wykaże, że dysponuje lub będzie dysponował zapleczem gastronomicznym:
— w odległości pozwalającej na dostarczenie gorącego posiłku na wyznaczone miejsce i czas, w razie gdyby na terenie LOE w Jedlni-Letnisko doszło do awarii mediów.
— zatwierdzonym i wpisanym w rejestrze zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej,
— posiadającym wdrożony system HACCP.