Opis zamówienia
Opis przedmiotu zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest świadczenie kompleksowej usługi całodziennego wyżywienia pacjentów w Szpitalu Powiatowym w Sejnach i Zakładzie Pielęgnacyjno-Opiekuńczym, polegającej na:
— przygotowywaniu posiłków dla pacjentów w kuchni znajdującej się w budynku Szpitala Powiatowego w ilościach wynikających z liczby hospitalizowanych pacjentów z uwzględnieniem wymogów Zamawiającego
— dystrybucja posiłków odbywać się będzie windą kuchenną na oddziały szpitalne w termosach i pojemnikach do tego przeznaczonych, które zapewni Wykonawca
— dzierżawa pomieszczeń kuchennych przez Wykonawcę,
— porcjowanie posiłków będzie odbywać się w kuchenkach oddziałowych przez personel Zamawiającego
Zamawiający określa przewidywaną liczbę osobodni w trakcie realizacji umowy na 90 dziennie. Zamawiający zastrzega, iż średnia ta oparta jest na przewidywaniach związanych z dotychczasową działalnością Zamawiającego i służy wyłącznie do kalkulacji ceny oferty.
A. Organizacja dostawy posiłków:
Wszystkie elementy wykonywanej usługi muszą być zgodne z procedurami systemu Analizy Ryzyka i Kontroli Punktów Krytycznych (Hazard Analysis and Control Point (HACCP)) lub z zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP w systemie zintegrowanym normy ISO 22000 Bezpieczeństwo Żywności, 9001: zarządzanie jakością.
1. W przypadku diet podstawowych dostawa czterech posiłków dziennych (śniadanie, drugie śniadanie, obiad, kolacja).
2. W przypadku diet specjalnych dostawa pięciu posiłków (śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja, kolacja nocna w przypadku diety cukrzycowej).
3. Zamawiający we własnym zakresie przeprowadzi indywidualne porcjowanie i wydanie posiłków pacjentom.
4. Odbiór odpadów pokonsumpcyjnych przez Wykonawcę.
5. Wykonawca ma obowiązek wydzierżawienia pomieszczeń kuchni oraz przynależnych pomieszczeń stanowiących integralną część kuchni wraz z wyposażeniem, przyjęcie odpowiedzialności za stan sanitarno–epidemiologiczny pomieszczeń. Opłata miesięczna za czynsz dzierżawy wynosi 2 000,00 PLN netto plus 23 % VAT.
6. Wykonawca ma obowiązek zainstalować w kuchni (która posiada instalację elektryczną) własne kotły elektryczne, w których będzie gotował posiłki oraz zorganizować zaplecze techniczno-socjalne. Wykonawca ma obowiązek wyposażyć kuchnię w drobny sprzęt kuchenny na czas trwania umowy.
7. Wykonawca pokrywa koszty dostarczenia i zużycia energii elektrycznej wg. wskazać urządzeń pomiarowych na podstawie wystawianych faktur przez Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru odpadów pokonsumpcyjnych.
8. W ramach świadczonych usług Wykonawca będzie przygotowywał posiłki odpłatnie personelowi szpitala.
9. Wykonawca zapewni różnorodność potraw, kaloryczność, sezonowość, częstotliwość zmian zgodnie z założeniami Instytutu Żywności i Żywienia pt. „System dietetyczny dla Zakładów służby Zdrowia”.
10. Świadczenie wymaga zachowania i przestrzegania reżimu sanitarno-higienicznego zgodnie z obowiązującymi przepisami.
11. Wykonawca zobowiązuje się do wystawiania faktury VAT dwa razy w miesiącu tzn. w połowie i na koniec miesiąca kalendarzowego dołączając specyfikację wydanych posiłków w rozbiciu na oddziały potwierdzoną przez pielęgniarki oddziałowe lub pielęgniarki przez nie wyznaczone.
12. Termin płatności do 30 dni od daty doręczenia faktury VAT.
13. Przeciętna wartość surowców użytych do sporządzenia posiłków będzie stanowić nie mniej niż 43 % ceny usługi brutto.
14. Przejęcie 6 pracowników w trybie art. 231 Kodeksu Pracy zatrudnionych na stanowiskach związanych z wykonywaniem przedmiotu zamówienia, tj.: kucharka – 5 osób, dietetyk – 1 osoba.
12. Zamawiający nie dopuszcza możliwości złożenia oferty przewidującej odmienny niż określony w niniejszej SIWZ sposób wykonania zamówienia (oferty wariantowej) ani nie przewiduje zamówień uzupełniających.
13. Wykonawca zobowiązany jest do wskazania w ofercie części zamówienia, której realizację zamierza powierzyć podwykonawcom.
14. Zamawiający dopuszcza