Świadczenie usługi żywienia pacjentów polegające na zapewnieniu codziennej produkcji, dostawy posiłków oraz wydawania ich pacjentom szpitala i pensjonariuszom „Przyjaznego Domu Seniora”

Krótki opis

2. Przedmiotem zamówienia jest:

a) przygotowywanie posiłków zgodnie ze standardem żywienia obowiązującym w szpitalnictwie z uwzględnieniem możliwości realizacji odpowiednich diet oraz zapewnieniem odpowiedniego składu i kaloryczności posiłków w oparciu o system HACCP zgodnie z ustawą z dnia 25.8.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. 2015. 594) oraz stosownie do wykazu norm dziennych racji pokarmowych dla zakładów służby zdrowia opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie;

b) dostarczenie posiłków do siedziby Zamawiającego;

c) dystrybucja przygotowanych posiłków na poszczególne oddziały szpitalne oraz dystrybucja przygotowanych posiłków w obrębie stołówki Domu Seniora oraz do pokoju pensjonariusza, bieżące przygotowywanie kanapek, ciepłych napojów, przekąsek typu kisiel i budyń;

d) dystrybucja schludnie podanych posiłków do pacjentów pod nadzorem pracownika Zamawiającego;

e) odbiór i utylizacja resztek pokarmowych;

f) zmywanie i wyparzanie naczyń.

Opis zamówienia

a) przygotowywanie posiłków zgodnie ze standardem żywienia obowiązującym w szpitalnictwie z uwzględnieniem możliwości realizacji odpowiednich diet oraz zapewnieniem odpowiedniego składu i kaloryczności posiłków w oparciu o system HACCP zgodnie z ustawą z dnia 25.8.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. 2015. 594) oraz stosownie do wykazu norm dziennych racji pokarmowych dla zakładów służby zdrowia opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie;

b) dostarczenie posiłków do siedziby Zamawiającego;

c) dystrybucja przygotowanych posiłków na poszczególne oddziały szpitalne oraz dystrybucja przygotowanych posiłków w obrębie stołówki Domu Seniora oraz do pokoju pensjonariusza, bieżące przygotowywanie kanapek, ciepłych napojów, przekąsek typu kisiel i budyń;

d) dystrybucja schludnie podanych posiłków do pacjentów pod nadzorem pracownika Zamawiającego;

e) odbiór i utylizacja resztek pokarmowych;

f) zmywanie i wyparzanie naczyń po posiłkach.

3. Zamawiający udostępni odpłatnie wybranemu Wykonawcy pomieszczenie z mediami na podgrzanie posiłków, zmywalnie, szatnię dla pracowników Wykonawcy oraz pomieszczenia pod potrzeby magazynów.

Wymaganych odrębnymi przepisami o łącznej pow. 40 m2, znajdujące się na terenie szpitala oraz nieodpłatnie pomieszczenie z mediami oraz lodówką i płytą grzewczą na podgrzanie i przygotowywanie posiłków, zmywalnię, szatnię dla pracownika Wykonawcy oraz pomieszczenie pod potrzeby magazynów na terenie Domu Seniora

4. Wykonawca płacić będzie Zamawiającemu czynsz najmu w wysokości 40,00 PLN (słownie: czterdzieści złotych 00/100) za 1 m + VAT miesięcznie.

Wykonawca będzie dokonywać miesięcznych rozliczeń z Zamawiającym z tytułów określonych poniżej na podstawie:

a) opłaty za centralne ogrzewanie + podgrzanie wody, wynoszącej 120,00 PLN + VAT;

b) opłaty za energię elektryczną 90,00 PLN + VAT;

c) opłaty za wodę zimną 45,00 PLN + VAT;

d) opłaty za telefon regulowane będą na podstawie faktury VAT wystawionej na podstawie bilingu wg stawek powiększonych o podatek VAT.

6. Średnia miesięczna ilości przygotowanych posiłków wynosi:

— śniadanie ok. 4 000 porcji,

— śniadanie II ok. 1 300 porcji,

— obiad ok. 4 000 porcji,

— podwieczorek ok. 1 300 porcji,

— kolacja ok. 4 000 porcji.

7. Ilość zamawianych posiłków dla pacjentów może ulec zmianie w zależności od ilości przyjętych pacjentów (± 20 %) w skali miesiąca.

8. Dodatkowe posiłki dla przybyłych pacjentów poza zleceniem (średnia ilość miesięczna).

— śniadanie ok. 250 porcji,

— obiad ok. 150 porcji,

— kolacja ok. 200 porcji.

9. Przedmiotem zamówienia objęte są również niżej wymienione produkty spożywcze dodatkowo zamawiane przez poszczególne oddziały, których wartość należy wkalkulować w koszty posiłków:

— suchary (50 g) 130 szt.,

— herbata (100 g) 550 szt.,

— cukier 620 kg,

— kisiel 60 szt.,

— kleik 60 szt.,

— biszkopty 60 szt.,

— syrop owocowy 30 l.

Ww. artykuły podane są w ilości szacunkowej na okres 1 roku.

10. Zamawiający wymaga stosowania przez Wykonawcę diet opracowanych przez szpitalnego dietetyka na podstawie dokumentu „Zasady prawidłowego żywienia chorych w szpitalach” z 2011 roku przygotowanego przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie pod redakcją prof. dr hab. n. med. Mirosława Jarosza oraz diet zgodnie z regulaminem „Przyjaznego Domu Seniora”, każda z diet dla pensjonariuszy musi się składać z 5 posiłków.

11. Dietetyk Wykonawcy odpowiedzialny za przygotowanie jadłospisów dekadowych winien ściśle współpracować z dietetykiem szpitala oraz innymi upoważnionymi pracownikami.