Opis zamówienia
Rodzaje posiłków i rodzaje diet:
1) drugie śniadanie bez napojów;
2) obiad dwudaniowy z kompotem.
Dostawa posiłków powinna odbywać się od poniedziałku do piątku z wyłączeniem świąt w sposób zapewniający świeżość, jakość i estetyczny wygląd posiłków (drugie śniadanie i obiad), w ilości podanej przez upoważnionego pracownika według zasad podanych poniżej.
3) zastosowane diety: normalna, lekka, cukrzycowa.
Rodzaje diet mogą ulec.
W Jadłospisie dekadowym należy uwzględnić 4 dni posiłków mięsnych, 2 dni posiłków półmięsnych, 3 dni posiłków jarskich, 1 dzień dań rybnych. Posiłki muszą uwzględniać sezonowość produktów oraz być zgodne z aktualnymi normami żywieniowymi wydanymi przez Instytut Żywienia i Żywności znowelizowanymi w 2017 r.;
Wykonawca dostarczać będzie posiłki własnym staraniem do DDP aby zapewnić wydanie klientom:
Drugiego śniadania w godz. 9:00 – 10:00,
Obiadu w godz. 12:30 – 13:30.
Posiłki powinny być dostarczane w pojemnikach GN zabezpieczonych w termoportach z zachowaniem ciągu termicznego. Każdy pojemnik winien posiadać pisemną informację z nazwą jednostki, nazwą posiłku, ilością, wskazaniem diety; upoważniony pracownik Zamawiającego odbierze dostarczone posiłki sprawdzając zgodność ilościową, asortymentową oraz termiczną;
Posiłki powinny być urozmaicone, wysokiej jakości zarówno co do wartości odżywczej, wartości kalorycznej i gramatury, powinny być świeże, smaczne i estetyczne oraz właściwie dobrane do wieku i diety klientów DDP z zachowaniem najwyższych standardów jakościowych.
Gramatura: Zamawiający zastrzega sobie gramaturę w niektórych gotowych posiłkach żywnościowych:
1) drugie śniadanie:
a) masło o zawartości tłuszczu nie mniej niż 82 % w ilości nie mniej niż 10 g/osobę,
b) pieczywo różnorodne – nie mniej niż 50 g/osobę,
c) dodatki mięsne – nie mniej niż 30 g/osobę (parówka 1 szt./osobę),
d) dodatki nabiałowe – nie mniej niż 50 g/osobę,
e) dodatki warzywno-owocowe – 1 szt./osobę;
2) obiad:
a) zupa – nie mniej niż 500 ml/osobę,
b) ziemniaki – nie mniej niż 200 g/osobę,
c) kasze, ryż – nie mniej niż 180 g/osobę
d) makaron do II dania – nie mniej niż 180 g/osobę,
e) mięso porcja – nie mniej niż 90 g/osobę,
f) gulasze – nie mniej niż 80 g mięsa i 90 g sos/ osobę,
g) dania mączne – nie mniej niż 250 g/osobę,
h) ryby – nie mniej niż 100 g/osobę,
i) gołąbki – nie mniej niż 300 g i sos 100 g/osobę,
j) surówki – niemniej niż 120 g/osobę,
k) napoje – nie mniej niż 250 ml/osobę (kompot).
Do każdego posiłku powinien być dostarczony dodatek owocowo-warzywny.
Wykonawca dostarczając zupy z dodatkiem makaronu (np. rosół z makaronem), zobowiązany będzie dostarczyć makaron w osobnym pojemniku.
Rozdrobniona zielona pietruszka i koper, które przeznaczone są do zup lub ziemniaków powinny być dostarczone w osobnych pojemnikach.
1. Zamawiający, na podstawie art. 29 ust. 3a ustawy Pzp zastrzega, że osoby z kadry Wykonawcy lub podwykonawcy realizujące czynności z zakresu przedmiotowego zamówienia (tj. kucharz, kierowca dietetyk), będą świadczyć usługi na podstawie zawartych z Wykonawcą (podwykonawcą) umów o pracę w rozumieniu ustawy z dnia 26.6.1974 r. – Kodeks pracy (Dz.U. z 2018 r. poz. 1917, z późn. zm.).
2. Zamawiający zastrzega, że osoby zatrudnione do realizacji zamówienia nie mogą świadczyć czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia na podstawie umów cywilnoprawnych.
3. Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli Wykonawcy w zakresie spełniania przez Wykonawcę wymagań zatrudniania na podstawie umowy o pracę osób realizujących czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia. Zamawiający zastrzega sobie prawo wnioskowania do Państwowej Inspekcji Pracy i innych organów o przeprowadzenie kontroli u Wykonawcy w zakresie spełniania przez Wykonawcę wymagań zatrudniania na podstawie umowy o pracę osób realizujących czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia.
4. Zakres czynności, którego dotyczą wymagania zatrudniania na podstawie umowy o pracę, został określony w załącznikach nr 8, 9 i 10 do SIWZ.