Usługi polegające na przygotowaniu i dostawie podstawowego wyżywienia (catering) dla klientów Dziennego Domu Pomocy przy ul. Karmelkowej 25, funkcjonującego w strukturze DPS w MCUS we Wrocławiu

Tytuł

Usługi polegające na przygotowaniu i dostawie podstawowego wyżywienia (catering) dla klientów Dziennego Domu Pomocy przy ul. Karmelkowej 25, funkcjonującego w strukturze DPS w MCUS we Wrocławiu
MCUS.DZP.373-51/2019

Krótki opis

Przedmiotem zamówienia są: usługi polegające na przygotowaniu i dostawie podstawowego wyżywienia (catering) dla klientów DDP przy ul. Karmelkowej 25, funkcjonującego w strukturze DPS w Miejskim Centrum Usług Socjalnych we Wrocławiu.Przygotowanie i ciągła dostawa podstawowego wyżywienia (catering) ma na celu zagwarantowanie codziennego dostarczania posiłków (II śniadania i obiadu) dla maksymalnie 30 osób, niesamodzielnych dorosłych, w szczególności osób starszych (klientów DDP) od poniedziałku do piątku z wyłączeniem dni świątecznych oraz odbioru pozostałych po tych posiłkach resztek żywieniowych.
Podana liczba klientów (do 30) jest liczbą szacunkową.
Zamawiający zastrzega możliwość zmniejszenia liczby posiłków ze względu np. na:
1)niższą rzeczywistą liczbę klientów w DDP niż wcześniej deklarowana;
2)innych przyczyn niezależnych od Zamawiającego.
Rozliczenie finansowe Wykonawcy z Zamawiającym odbywać się będzie na podstawie faktycznej liczby dostarczonych posiłków i ich ceny jednost

Opis zamówienia

Przygotowanie i ciągła dostawa podstawowego wyżywienia (catering) ma na celu zagwarantowanie codziennego dostarczania posiłków (II śniadania i obiadu) dla maksymalnie 30 osób, niesamodzielnych dorosłych, w szczególności osób starszych (klientów DDP).Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia:
1)rodzaje posiłków i rodzaje diet
a)drugie śniadanie bez napojów,
b)obiad dwudaniowy z kompotem.
Dostawa posiłków powinna odbywać się od poniedziałku do piątku z wyłączeniem świąt
W sposób zapewniający świeżość, jakość i estetyczny wygląd posiłków (drugie śniadanie
I obiad), w ilości podanej przez upoważnionego pracownika według zasad podanych poniżej.
c)zastosowane diety:
*normalna;
*lekka;
*cukrzycowa.
Rodzaje diet mogą ulec zmianie w przypadku dodatkowych zaleceń lekarskich, które są w tym zakresie wiążące, o czym Zamawiający będzie informował Wykonawcę z wyprzedzeniem dwóch dni roboczych. Zamawiający dopuszcza możliwość dowozu obiadu na dany dzień wraz ze śniadaniem na dzień kolejny, pod warunkiem zachowania przepisów bezpieczeństwa żywności
I żywienia. W cenie posiłków należy uwzględnić koszt posiłków standardowych i dietetycznych.e) Wykonawca dostarczać będzie posiłki własnym staraniem do DDP aby zapewnić wydanie klientom:
Drugiego śniadania w godz. 9:00 – 10:00,
Obiadu w godz. 12:30 – 13:30; Posiłki powinny być dostarczane w pojemnikach GN zabezpieczonych w termoportach z zachowaniem ciągu termicznego. Każdy pojemnik winien posiadać pisemną informację z nazwą jednostki, nazwą posiłku, ilością, wskazaniem diety; upoważniony pracownik Zamawiającego odbierze dostarczone posiłki sprawdzając zgodność ilościową, asortymentową oraz termiczną.Wykonawca zobowiązany jest do wykonywania posiłków z naturalnych produktów metodą tradycyjną, nie używając produktów typu instant. Zamawiający dopuszcza tylko następujące produkty typu instant: barszcz biały, żurek, jarzynka bez glutaminianu sodu, sos cygański, sos myśliwski, sos węgierski, z zastrzeżeniem iż służą one jedynie jako dodatek, a nie jako produkt docelowy.Zamawiający zastrzega sobie gramaturę w niektórych gotowych posiłkach żywnościowych:
1) drugie śniadanie:
a)masło o zawartości tłuszczu nie mniej niż 82 % w ilości nie mniej niż 10g/osobę,
b)pieczywo różnorodne – nie mniej niż 50g/osobę,
c)dodatki mięsne – nie mniej niż 30g/osobę (parówka 1 szt./osobę),
d)dodatki nabiałowe – nie mniej niż 50g/osobę,
e)dodatki warzywno- owocowe – 1szt./osobę;
2)obiad:
a)zupa – nie mniej niż 500 ml/osobę,
b)ziemniaki – nie mniej niż 200 g/osobę,
c)kasze, ryż – nie mniej niż 180 g/osobę,
d)makaron do II dania – nie mniej niż 180 g/osobę,
e)mięso porcja – nie mniej niż 90 g/osobę,
f)gulasze – nie mniej niż 80 g mięsa i 90 g sos/ osobę,
g)dania mączne – nie mniej niż 250 g/osobę,
h)ryby – nie mniej niż 100 g/osobę,
i)gołąbki – nie mniej niż 300 g i sos 100 g/osobę,
j)surówki – niemniej niż 120 g/osobę,
k)napoje – nie mniej niż 250ml/osobę (kompot).
Do każdego posiłku powinien być dostarczony dodatek owocowo-warzywny.Wykonawca dostarczając zupy z dodatkiem makaronu (np. rosół z makaronem), zobowiązany będzie dostarczyć makaron w osobnym pojemniku.
Rozdrobniona zielona pietruszka i koper, które przeznaczone są do zup lub ziemniaków powinny być dostarczone w osobnych pojemnikach.Zamawiający, zastrzega, że osoby z kadry Wykonawcy lub podwykonawcy realizujące czynności z zakresu przedmiotowego zamówienia (tj. kucharz, kierowca, dietetyk), będą świadczyć usługi na podstawie zawartych z Wykonawcą (podwykonawcą) umów o pracę w rozumieniu ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. – Kodeks pracy (Dz. U. z 2019 r. poz. 1090, z późn. zm.).Zamawiający zastrzega, że osoby zatrudnione do realizacji zamówienia nie mogą świadczyć czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia na podstawie umów cywilnoprawnych.Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli Wykonawcy w zakresie spełniania przez Wykonawcę wymagań zatrudniania na podstawie umowy o pracę osób realizujących czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia.

Wykaz i krótki opis warunków

O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy nie podlegają wykluczeniu z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego oraz spełniają warunki udziału w postępowaniu dotyczące:
1)kompetencji lub uprawnień do prowadzenia określonej działalności zawodowej, o ile wynika to z odrębnych przepisów
Wykonawca spełni warunek, jeżeli wykaże, że posiada aktualne zaświadczenie o wpisie do Rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów państwowej inspekcji sanitarnej prowadzonego przez (właściwy ze względu na siedzibę zakładu lub miejsce prowadzenia przez zakład działalności) państwowy powiatowy inspektor sanitarny lub państwowy graniczny inspektor sanitarny – art. 61 i 62 ust. 1 pkt 4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity: Dz. U. 2018 poz. 1541 z późn. zm.)a w przypadku świadczenia transgranicznych usług cateringowych na terenie Polski – Wykonawca spełni ten warunek, jeżeli wykaże spełnianie norm higieniczno– sanitarnych produkcji żywności oraz jego transportu, określonych m. in. w załączniku nr II do rozporządzenia WE nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych. Spełnienie wymagań musi być poświadczone odpowiednim zaświadczeniem wydanym przez służby kraju pochodzenia, przetłumaczonym na język polski.
UWAGA (dotyczy Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia publicznego):
W przypadku warunku, o którym mowa w bieżącym punkcie, należy przyjąć, że jego spełnianie muszą wykazać tylko ci Wykonawcy wspólnie ubiegający się o udzielenie zamówienia, którzy będą faktycznie realizować część zamówienia, do której wykonania wymagane jest posiadanie kompetencji lub uprawnień do prowadzenia określonej działalności zawodowej.

Wykaz i krótki opis kryteriów wyboru

O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy nie podlegają wykluczeniu z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego oraz spełniają warunki udziału w postępowaniu dotyczące:
a)w zakresie dysponowania narzędziami, wyposażenia zakładu lub urządzeń technicznych dostępnych Wykonawcy w celu wykonania zamówienia publicznego, tj.:
Dysponowania co najmniej jednym pojazdem przystosowanym do rozwożenia posiłków oraz spełniającego wymagania określone przepisami prawa obowiązującego w tym zakresie;
b)zdolności zawodowej, tj. dysponowania osobami skierowanymi przez Wykonawcę do realizacji usług z zastrzeżeniem, że wszystkie osoby skierowane do realizacji usług cateringowych, które zostały wskazane przez Wykonawcę w wykazie składanym na potwierdzenia spełniania niniejszego warunku, będą zatrudnione na umowę o pracę przez cały okres realizacji zamówienia;
•dysponowanie co najmniej jednym dietetykiem z tytułem zawodowym dietetyka, tj. osobą posiadającą co najmniej wykształcenie wyższe licencjackie/magisterskie oraz co najmniej dwuletnie doświadczenie w zawodzie dietetyka w placówkach żywienia zbiorowego lub wykształcenie policealne w zawodzie dietetyka i co najmniej 5 letnie doświadczenie w zawodzie dietetyka w placówkach żywienia zbiorowego;
•dysponowanie co najmniej jednym kucharzem posiadającym wykształcenie co najmniej zasadnicze zawodowe oraz pozytywny wynik egzaminu z kwalifikacji na kucharza i co najmniej roczne doświadczenie w zawodzie kucharza w placówkach żywienia zbiorowego;
•dysponowanie co najmniej jednym kierowcą posiadającym co najmniej wykształcenie podstawowe oraz uprawnienia do prowadzenia pojazdów, które są/będą w dyspozycji Wykonawcy.

Warunki realizacji zamówienia

Szczegółowe informacje dotyczące realizacji przedmiotu zamówienia przedstawione zostały we Wzorze umowy umowy stanowiącym załącznik do Dokumentu dotyczącego udzielenia zamówienia na usługi społeczne i inne szczególne usługi.

Za ofertę najkorzystniejszą przedmiotowego postępowania o udzielenie zamówienia publicznego zostanie uznana oferta zawierająca najkorzystniejszy bilans punktów w kryteriach:
1)Kryterium 1 – łączna cena ofertowa brutto – waga kryterium 60 %;
2)Kryterium 2 – doświadczenie kucharza skierowanego do realizacji usługi,posiadającego wykształcenie co najmniej zasadnicze zawodowe oraz pozytywny wynik egzaminu z kwalifikacji na kucharza i co najmniej roczne doświadczenie w zawodzie kucharza w placówkach żywienia zbiorowego– waga kryterium 30 %;
3)Kryterium 3 – aspekty społeczne – liczba zatrudnionych niepełnosprawnych osób do realizacji usług – 10 %.
4.Zamawiający przed udzieleniem zamówienia, wezwie Wykonawcę, którego oferta została najwyżej oceniona do złożenia w wyznaczonym, nie krótszym niż 5 dni, terminie aktualnych na dzień złożenia oświadczeń lub dokumentów:
1)w celu potwierdzenia spełniania warunków udziału w postępowaniu określonych w rozdziale IV DDUZ Wykonawca składa następujące dokumenty:
a)koncesję, zezwolenie, licencję lub dokument potwierdzający, że Wykonawca jest wpisany do jednego z rejestrów zawodowych lub handlowych, prowadzonych w państwie członkowskim Unii Europejskiej, w którym Wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania (dokument składany w celu potwierdzenia spełniana warunku udziału w postępowaniu, dotyczącego kompetencji lub uprawnień do prowadzenia określonej działalności zawodowej- warunek został określony w rozdziale IV pkt 1 niniejszego DDUZ);
b)wykaz narzędzi, wyposażenia zakładu lub urządzeń technicznych dostępnych Wykonawcy w celu wykonania zamówienia publicznego wraz z informacją o podstawie dysponowania tymi zasobami. Wykaz składany na potwierdzenie spełniania warunku określonego w rozdziale IV pkt 3 lit. a niniejszego DDUZ;
c)wykaz osób skierowanych przez Wykonawcę do realizacji zamówienia publicznego,w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, uprawnień, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia publicznego, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności oraz informacji o podstawie dysponowania tymi osobami. Wykaz składany na potwierdzenie spełniania warunku określonego w rozdziale IV pkt 3 lit b niniejszego DDUZ;
2)w celu potwierdzenia braku podstaw wykluczenia Wykonawcy z udziału w postępowaniu (rozdział V DDUZ) Wykonawca składa następujące odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu potwierdzenia braku podstaw wykluczenia na podstawie art. 24 ust. 5 pkt 1 ustawy.
Zamawiający zastrzega możliwość niepodjęcia dostaw w ramach zamówienia z przyczyn niezależnych od Zamawiającego, a Wykonawca nie będzie wnosił żadnych roszczeń do Zamawiającego. Zamawiający zastrzega sobie możliwość krótkotrwałego wstrzymania dostawy posiłków (jednodniowego) w przypadku pobytu klientów poza DDP. Zamawiający zastrzega sobie możliwość wystąpienia tego typu sytuacji do dziesięciu razy w roku.Zamawiający zastrzega możliwość niedokonywania zamówień w przypadku braku chętnych do korzystania z usług określonego DDP, a Wykonawca nie będzie wnosił w związku z tym żadnych roszczeń w stosunku do Zamawiającego.

Dokładne informacje na temat terminu (terminów) procedur odwoławczych

Zgodnie z art. 138l ustawy Pzp, postępowanie na usługi społeczne jest prowadzone z zastosowaniem przepisów działu VI ustawy Pzp.
Dokładne informacje na temat terminów składania odwołań:
1. Odwołanie wnosi się w terminie 10 dni od dnia przesłania informacji o czynności Zamawiającego stanowiącej podstawę jego wniesienia – jeżeli zostały przesłane przy użyciu środków komunikacji elektronicznej albo w terminie 15 dni
— jeżeli zostały przesłane w inny sposób.
2. Odwołanie wobec treści ogłoszenia o zamówieniu, a także wobec postanowień Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia, wnosi się w terminie 10 dni od dnia publikacji ogłoszenia w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej lub zamieszczenia
Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia na stronie internetowej.
3. Odwołanie wobec czynności innych niż określone w pkt 1 i 2 powyżej wnosi się w terminie 10 dni od dnia, w którym powzięto lub przy zachowaniu należytej staranności można było powziąć wiadomość o okolicznościach stanowiących podstawę jego wniesienia.

Tytuł

usługi polegające na przygotowaniu i dostawie podstawowego wyżywienia (catering) dla klientów Dziennego Domu Pomocy przy ul. Karmelkowej 25, funkcjonującego w strukturze DPS w MCUS we Wrocławiu
MCUS.DZP.373-51/2019

Opis zamówienia

Przygotowanie i ciągła dostawa podstawowego wyżywienia (catering) ma na celu zagwarantowaniecodziennego dostarczania posiłków (II śniadania i obiadu) dla maksymalnie 30 osób, niesamodzielnychdorosłych, w szczególności osób starszych (klientów DDP).Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia:
1)rodzaje posiłków i rodzaje diet
a)drugie śniadanie bez napojów,
b)obiad dwudaniowy z kompotem.
Dostawa posiłków powinna odbywać się od poniedziałku do piątku z wyłączeniem świąt
W sposób zapewniający świeżość, jakość i estetyczny wygląd posiłków (drugie śniadanie
I obiad), w ilości podanej przez upoważnionego pracownika według zasad podanych poniżej.
c)zastosowane diety:
*normalna;
*lekka;
*cukrzycowa.
Rodzaje diet mogą ulec zmianie w przypadku dodatkowych zaleceń lekarskich, które są w tym zakresiewiążące, o czym Zamawiający będzie informował Wykonawcę z wyprzedzeniem dwóch dni roboczych.
Zamawiający dopuszcza możliwość dowozu obiadu na dany dzień wraz ze śniadaniem na dzień kolejny, podwarunkiem zachowania przepisów bezpieczeństwa żywności
I żywienia. W cenie posiłków należy uwzględnić koszt posiłków standardowych i dietetycznych.e) Wykonawcadostarczać będzie posiłki własnym staraniem do DDP aby zapewnić wydanie klientom:
Drugiego śniadania w godz. 9:00 – 10:00,
Obiadu w godz. 12:30 – 13:30; Posiłki powinny być dostarczane w pojemnikach GN zabezpieczonych wtermoportach z zachowaniem ciągu termicznego. Każdy pojemnik winien posiadać pisemną informację znazwą jednostki, nazwą posiłku, ilością, wskazaniem diety; upoważniony pracownik Zamawiającego odbierzedostarczone posiłki sprawdzając zgodność ilościową, asortymentową oraz termiczną.Wykonawca zobowiązanyjest do wykonywania posiłków z naturalnych produktów metodą tradycyjną, nie używając produktów typuinstant. Zamawiający dopuszcza tylko następujące produkty typu instant: barszcz biały, żurek, jarzynka bezglutaminianu sodu, sos cygański, sos myśliwski, sos węgierski, z zastrzeżeniem iż służą one jedynie jakododatek, a nie jako produkt docelowy.Zamawiający zastrzega sobie gramaturę w niektórych gotowych posiłkachżywnościowych:
1) drugie śniadanie:
a)masło o zawartości tłuszczu nie mniej niż 82 % w ilości nie mniej niż 10g/osobę,
b)pieczywo różnorodne – nie mniej niż 50g/osobę,
c)dodatki mięsne – nie mniej niż 30g/osobę (parówka 1 szt./osobę),
d)dodatki nabiałowe – nie mniej niż 50g/osobę,
e)dodatki warzywno- owocowe – 1szt./osobę;
2)obiad:
a)zupa – nie mniej niż 500 ml/osobę,
b)ziemniaki – nie mniej niż 200 g/osobę,
c)kasze, ryż – nie mniej niż 180 g/osobę,
d)makaron do II dania – nie mniej niż 180 g/osobę,
e)mięso porcja – nie mniej niż 90 g/osobę,
f)gulasze – nie mniej niż 80 g mięsa i 90 g sos/ osobę,
g)dania mączne – nie mniej niż 250 g/osobę,
h)ryby – nie mniej niż 100 g/osobę,
i)gołąbki – nie mniej niż 300 g i sos 100 g/osobę,
j)surówki – niemniej niż 120 g/osobę,
k)napoje – nie mniej niż 250ml/osobę (kompot).
Do każdego posiłku powinien być dostarczony dodatek owocowo-warzywny.Wykonawca dostarczając zupy z dodatkiem makaronu (np. rosół z makaronem), zobowiązany będzie dostarczyć makaron w osobnym pojemniku.
Rozdrobniona zielona pietruszka i koper, które przeznaczone są do zup lub ziemniaków powinny być dostarczone w osobnych pojemnikach.Zamawiający, zastrzega, że osoby z kadry Wykonawcy lub podwykonawcy realizujące czynności z zakresu przedmiotowego zamówienia (tj. kucharz, kierowca, dietetyk),będą świadczyć usługi na podstawie zawartych z Wykonawcą (podwykonawcą) umów o pracę w rozumieniu ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. – Kodeks pracy (Dz. U. z 2019 r. poz. 1090, z późn. zm.).Zamawiający zastrzega, że osoby zatrudnione do realizacji zamówienia nie mogą świadczyć czynności z zakresu usługprzedmiotu zamówienia na podstawie umów cywilnoprawnych.Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli Wykonawcy w zakresie spełniania przez Wykonawcę wymagań zatrudniania na podstawie umowy o pracę osób realizujących czynności z zakresu usług przedmiotu zamówienia.

Dokładne informacje na temat terminu (terminów) procedur odwoławczych

Dokładne informacje na temat terminów składania odwołań:
1. Odwołanie wnosi się w terminie 10 dni od dnia przesłania informacji o czynności Zamawiającego stanowiącej podstawę jego wniesienia – jeżeli zostały przesłane przy użyciu środków komunikacji elektronicznej albo w terminie 15 dni
– jeżeli zostały przesłane w inny sposób.
2. Odwołanie wobec treści ogłoszenia o zamówieniu, a także wobec postanowień Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia, wnosi się w terminie 10 dni od dnia publikacji ogłoszenia w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej lub zamieszczenia
Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia na stronie internetowej.
3. Odwołanie wobec czynności innych niż określone w pkt 1 i 2 powyżej wnosi się w terminie 10 dni od dnia, w którym powzięto lub przy zachowaniu należytej staranności można było powziąć wiadomość o okolicznościach stanowiących
podstawę jego wniesienia.