Opis zamówienia
Przedmiotem zamówienia są usługi polegające na przygotowywaniu całodziennego wyżywienia dla pacjentów poza siedzibą Zamawiającego, zgodnie z wymogami i standardami obowiązującymi w zakładach opieki zdrowotnej, z uwzględnieniem diet indywidualnych i specjalnych oraz ich dystrybucja do łóżka chorego w oddziałach Szpitala Zamawiającego. Usługa będzie realizowana 7 dni w tygodniu, łącznie z dniami wolnymi i świętami.
Podana w zał. nr 2 do SIWZ przewidywana miesięczna ilość osobodni jest wartością szacunkową i służy do obliczenia ceny usługi do oferty (tj. ustalenia maksymalnego wynagrodzenia Wykonawcy). Dowóz do szpitala Wykonawca winien wkalkulować w koszt przygotowania posiłków. Cena osobodnia winna być ujednolicona we wszystkich dietach obowiązujących u Zamawiającego.
Procentowy podział wartości posiłków osobodnia szacowany będzie w wysokości:
Śniadanie – 30 %, obiad – 50 %, kolacja – 20 %.
Uwaga: W przypadku diety cukrzycowej koszt drugiego śniadania należy doliczyć do śniadania, a podwieczorku do obiadu.
Wykonawca na czas trwania usługi zobowiązany jest do zapewnienia w siedzibie Zamawiającego odpowiedniej ilości przeszkolonych pracowników (m.in. z zakresu systemów HACCP, GMP, GHP) z aktualnymi badaniami Sanepidu (nie mniej niż 4 osoby) do bezpośredniej dystrybucji posiłków do łóżka chorego w oddziałach szpitalnych oraz zbierania, zmywania i wyparzania zastawy stołowej (sztućce, kubki, talerze) w wynajmowanych przez Wykonawcę pomieszczeniach Zamawiającego. Wykonawca na czas trwania usługi zobowiązany jest do wyznaczenia osoby odpowiedzialnej za nadzór nad pracownikami dystrybucji i do bezpośredniego kontaktu z Zamawiającym w zakresie wykonywanej usługi.
W okresie realizacji usługi Wykonawca musi zapewnić w siedzibie Zamawiającego:
a) wózek bemarowy podgrzewczy z szafką dolną neutralną w ilości min. 2 szt.,
b) zmywarko-wyparzarka w ilości min. 1 szt.,
c) lodówka w ilości min. 1 szt.,
d) wózek kelnerski w ilości min. 2 szt.,
e) kuchenka mikrofalowa w ilości min. 8 szt.,
f) czajniki elektryczne w ilości min. 8 szt.
Dla zapewnienia prawidłowego wykonania usług Wykonawca winien posiadać min. 2 środki transportu dopuszczone przez Inspektora Sanitarnego do przewożenia żywności.
Wykonawca powinien:
1. znajdować się pod nadzorem sanitarnym i spełniać wymagania higieniczne i zdrowotne konieczne do zapewnienia bezpieczeństwa żywienia i żywności zgodnie z przepisami prawa w tym zakresie,
2. wdrożyć i stosować w szczególności zasady systemu HACCP oraz zasady GMP, GHP,
3. posiadać aktualną decyzję właściwego inspektora sanitarnego dopuszczająca pojazdy do przewożenia żywności,
4. posiadać aktualną decyzję właściwego inspektora sanitarnego dopuszczająca kuchnię zewnętrzną, w której Wykonawca będzie przygotowywał posiłki, do produkcji żywności.