Opis zamówienia
Część I: przygotowanie i wydanie posiłku (dwudaniowego obiadu) w placówkach gastronomicznych wyznaczonych na terenie miasta Poznania na podstawie dokumentu (karta PEKA), planowana roczna ilość posiłków – 47 702:
1) zasady dotyczące realizacji posiłków:
a) wydawanie posiłków, o których mowa w pkt 1 realizowane będzie przez wykonawcę wyłonionego w trybie zgodnym z przepisami ustawy Prawo zamówień publicznych w stosunku do osób, które okażą dokument wydany przez Miejski Ośrodek Pomocy Rodzinie w Poznaniu w postaci karty PEKA (imiennej lub na okaziciela);
b) posiłek powinien być realizowany zgodnie z ustawą o pomocy społecznej, tj. jeden gorący posiłek dziennie;
c) przygotowane dwudaniowe obiady powinny zawierać od 660–880 kcal – dopuszcza się możliwość nieznacznych różnic w ilości kcal ± 5 %;
d) wykonawca zobowiązany jest do zamieszczenia każdego dnia w menu, co najmniej 2 dwudaniowych obiadów spełniającego powyższe normy, w cenie podanej w ofercie;
e) posiłki powinny być zróżnicowane w cyklu dziesięciodniowym (każdy dzień cyklu powinien bezwzględnie zawierać inny zestaw obiadowy spełniający określone w §4 ust. 1 kryteria kaloryczno-wartościowe) oraz zachować proporcje pomiędzy białkami, warzywami, węglowodanami i tłuszczami w okresie 10 dni zgodnie z poniższymi wytycznymi według Instytutu żywności i żywienia dla populacji ludności Polski z 2017 r.:
— białka (15 % – 20 %) – ryby, mięso, mleko, jaja, rośliny strączkowe,
— tłuszcze (20 % – 35 %) – oliwa z oliwek, olej rzepakowy, tłuszcze zawarte w rybach czy mięsie,
— węglowodany (45 % – 65 %) – produkty zbożowe, rośliny strączkowe, ziemniaki, owoce, warzywa;
f) posiłki powinny być wydawane każdego dnia tygodnia w godzinach od 12.00 do 17.00;
g) lokale muszą być usytuowane w miejscu o łatwym dostępie do środków komunikacji miejskiej tzn. maks. odległość od przystanku komunikacji miejskiej nie może być dłuższa niż 0,5 km, natomiast sala konsumpcyjna w każdym lokalu przewidzianym do realizacji zamówienia winna mieć powierzchnię min. 30 m;
h) lokale gastronomiczne – przynajmniej pięć, zlokalizowane na terenie miasta Poznania. Przynajmniej jeden musi być przystosowany dla osób niepełnosprawnych;
i) przez lokal gastronomiczny zamawiający rozumie zakład użyteczności publicznej, w którym prowadzona jest działalność gospodarcza związana z produkcją i/lub usługami w zakresie produkcji środków spożywczych ich sprzedaży i prowadzenia zakładów żywienia zbiorowego (restauracje, bary, stołówki);
j) w salach przeznaczonych do spożywania posiłków oferent nie może prowadzić sprzedaży napojów alkoholowych;
k) zamawiający zastrzega sobie – przed podpisaniem umowy – prawo skontrolowania wszystkich lokali – niespełnienie któregokolwiek warunku spowoduje odstąpienie od podpisania umowy;
l) wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania obowiązujących przepisów prawa oraz ponoszenia odpowiedzialność prawnej i materialnej wobec organów kontroli (stacji sanitarno-epidemiologicznej, PIP, BHP) w zakresie wykonywanej usługi, w tym m.in. w zakresie jakości produktów, przygotowania i transportu posiłków w zakresie wymagań higieniczno-sanitarnych.
Szczegółowy opis zawiera pkt III SIWZ.