Opis zamówienia
1. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowywania i dostarczania posiłków, z obligatoryjnym wykorzystaniem urządzeń i pomieszczeń kuchennych Wojewódzkiego Szpitala Psychiatrycznego w Złotoryi, zgodnie z:
— zaleceniami Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zamkniętych zakładach żywienia zbiorowego, oraz jakości zdrowej żywności o ponadstandardowej gramaturze poszczególnych posiłków i ich jakości, nieodbiegającej od dotychczasowych standardów żywieniowych pacjentów tutejszego szpitala,
— ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. 2019 poz. 1252 z późn. zm.) dotyczącą spełniania wymagań określonych przepisami wdrażania i stosowania zasad systemu HACCP.
2. Ze względu na specyfikę szpitala, Zamawiający wymaga aby ilość zupy (mlecznej, jarzynowej, itp.) przypadająca na jednego pacjenta wynosiła każdorazowo minimum 500 g.
3. Wykonawca podczas realizacji zamówienia zobowiązany jest do sporządzania dekadowych jadłospisów wraz z określeniem gramatury, kaloryczności i alergenów, które każdorazowo przedkłada do zatwierdzenia przez Zamawiającego.
4. Wykonawca ma dysponować dietetykiem, odpowiedzialnym za sporządzane jadłospisy, a w szczególności za diety.
5. Wykonawca zobowiązany jest do:
a) codziennego sporządzania i dostarczania posiłków (śniadanie, obiad, kolacja) na oddziały Wojewódzkiego Szpitala Psychiatrycznego w Złotoryi, ul. Szpitala 9:
— śniadanie, około godziny 8.00–8.30,
— obiad, około godziny 13.00–13.30,
— kolacja, około godziny 17.00–17.30.
b) codziennego sporządzania i dostarczania posiłków do Ośrodka Psychiatrycznej i Odwykowej Opieki Zdrowotnej w Legnicy, przy ul. Chojnowskiej 81:
— śniadanie + racja żywieniowa, około godziny 8.30,
— obiad, około godziny 13.30,
— kolacja, około godziny 17.30.
c) przygotowywania posiłków z uwzględnieniem diet i dodatków stosowanych w żywieniu chorych:
— dieta podstawowa,
— dieta lekkostrawna,
— dieta cukrzycowa,
— dieta wegetariańska,
— dieta wątrobowa,
— ewentualnie inna w zależności od potrzeb.
d) przygotowywania odpłatnych posiłków w formie „na wynos” dla pracowników szpitala (i ich rodzin). Obiad zamawiany winien być telefonicznie/osobiście w godz. od 7.00 do 11.00;
e) przewożenia wraz z dostarczanymi posiłkami ewentualnych drobnych przesyłek do i z Ośrodka Psychiatrycznej i Odwykowej Opieki Zdrowotnej w Legnicy, przy ul. Chojnowskiej 81.
6. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania przez okres trwania umowy wdrożonego systemu HACCP, oraz do stosowania jego zasad podczas udzielania usług Zamawiającemu.
7. Wykonawca zobowiązany jest do segregowania odpadów komunalnych zgodnie z wytycznymi Gminy Miasta Złotoryja.
8. Wywóz i utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych oraz odpadów biodegradowalnych leży po stronie Wykonawcy.
9. Wykonawca zobowiązany jest do uiszczania miesięcznych opłat dzierżawy, w wysokości 10 324,43 PLN netto + obowiązujący podatek VAT.