Wykaz i krótki opis kryteriów wyboru
WARUNEK TEN ZOSTANIE SPEŁNIONY, JEŚLI WYKONAWCA WYKAŻE, ŻE
a) w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert (a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy – w tym okresie) wykonał lub wykonuje
1) usługi polegające na całodziennym wyżywieniu, na łączną kwotę nie mniejszą niż 800 000 zł brutto. Usługi odpowiadające przedmiotowi zamówienia poniżej 5 000 zł brutto nie będą brane pod uwagę i sumowane.
2) co najmniej 5 cateringów komercyjnych tj. usługi polegajace na organizacji
i obsłudze: bankietów, imprez okolicznościowych, eventów, na kwotę nie mniejszą niż 10 000,00 zł brutto/ 1 catering.
b) dysponuje lub będzie dysponował co najmniej 14 osobowym zespołem roboczym,
w tym co najmniej: 4 kucharzami, 6 kelnerami oraz 4 pomocami kuchennymi, posiadającym minimum:
- 3 letnie doświadczenie zawodowe na stanowisku pracy kucharz – dotyczy kucharzy;
- 1 rok doświadczenia zawodowego na stanowisku kelner – dotyczy kelnerów.
- 1 rok doświadczenia zawodowego na stanowisku pomoc kuchenna – dotyczy pomocy kuchennej.
c) dysponuje lub będzie dysponował min. 1 osobą, która będzie wykonywała usługi polegające na koordynacji świadczonych usług cateringowych/gastronomicznych w Leśnym Ośrodku Edukacyjnym w Jedlni - Letnisku. Osoba taka będzie odpowiedzialna za organizację świadczonych usług oraz kontrolę jakości usług cateringowych/gastronomicznych, w tym: nadzorowanie i koordynowanie przygotowań zleconych zamówień, dbanie o prawidłowy przebieg zamówienia, reagowanie na bieżące potrzeby klienta, dbanie o wysoką jakość obsługi, przygotowywanie ofert cateringowych. W/w osoba powinna posiadać minimum 3 letnie doświadczenie na podobnym stanowisku pracy np. w restauracji, w firmie cateringowej, itp.
d) dysponuje lub będzie dysponował niżej wymienionym sprzętem i urządzeniami, co najmniej:
- jednym środkiem transportu, który będzie wykorzystywany do przewozu
posiłków w miejsce wskazane przez Zamawiającego,
- trzema pojemnikami termoizolacyjnymi o pojemności nie mniejszej niż 30 l/
każdy,
- czterema warnikami o pojemności nie mniejszej niż 10 l, z zakresem
regulacji termostatu 30-100°C,
- dwoma ekspresami ciśnieniowymi do kawy o parametrach: ciśnienie
powyżej 15 barów, wbudowany młynek do kawy ziarnistej, wydajność
minimum 80 porcji z 1 kg kawy ziarnistej typu ARABICA, samoobsługowy,
- jednym piecem konwekcyjno-parowym, elektrycznym,
- trzema podgrzewaczami ze stali nierdzewnej z pokrywa Roll-Top,
o pojemności nie mniejszej niż 8 l,
- zastawą stołową dla 500 osób :
• porcelanową, białą, niewyszczerbioną tj. między innymi: talerze głębokie, talerze płytkie obiadowe, talerze płytkie małe, półmiski i salaterki w różnych rozmiarach, filiżanki do kawy i herbaty o poj. 0,2 l, kubki o poj. min. 0,28 l, flaczarki/ barszczówki o poj. min. 0,30 ml,
• szklane, niewyszczerbione, o smukłej linii kieliszki do wódki, wina, szampana, koniaku oraz szklanki do soków i napojów,
• zestawy restauracyjne sztućcy, wykonane ze stali nierdzewnej.
- bawełnianymi, jednokolorowymi, obrusami na stoły
o minimalnych wymiarach 80x180 cm w ilości minimium 100 sztuk,
e) dysponuje lub będzie dysponował zapleczem gastronomicznym:
• w odległości pozwalającej na dostarczenie gorącego posiłku na wyznaczone miejsce i czas, w razie gdyby na terenie LOE w Jedlni- Letnisko doszło do awarii mediów.
• zatwierdzonym i wpisanym w rejestrze zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej,
• posiadającym wdrożony system HACCP.