Opis zamówienia
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia:
1. Świadczenie usług kompleksowego całodziennego i codziennego żywienia pacjentów Szpitala na bazie kuchni zewnętrznej. Wykonawca w ramach usługi żywienia uwzględni Kuchnię Mleczną zgodnie z obowiązującymi przepisami w tym zakresie.
2. Usługa będzie realizowana przez 7 dni w tygodniu, łącznie z dniami wolnymi i świętami, dla 7700 pacjentów średnio na 1 miesiąc, w tym dla:
- 5500 pacjentów szpitala - diety szpitalne,
-900 pacjentek na diecie DIETA MAMA ,
-1270 pacjentów szpitalnych na dietach szpitalnych specjalnych ,
- 30 pacjentek na diecie DIETA MAMA posiłki specjalne, (Dieta Mamy - Posiłki dla pacjentek z oddziału Ginekologiczno - Położniczego w ramach programu Standardy szpitalnego żywienia kobiet w ciąży i w okresie poporodowym)
- oraz około 2 dzieci dziennie w wieku do 1,5 roku życia, dla których posiłki przygotowuje Kuchnia Mleczna.
3. Organizacja usług żywienia będzie polegała na sporządzaniu posiłków z produktów własnych, dystrybucji posiłków do oddziałów w systemie bemarowym, odbiorze naczyń, mycia naczyń, dezynfekcji oraz sterylizacji naczyń kuchennych zgodnie z przepisami sanitarno- epidemiologicznymi obowiązującymi w podmiotach leczniczych.
4. Szczegółowe warunki dotyczące dostarczania i wydawania posiłków pacjentom oraz zobowiązania Wykonawcy w zakresie naczyń i sprzętu oraz ich odbioru określa załącznik nr 1.3 do SWZ,
5. Wykonawca zobowiązuję się do zapewnienia większej ilości posiłków w sytuacji zagrożenia bezpieczeństwa państwa, zwiększonego napływu rannych i chorych, epidemii, katastrofy.
6. Wykonawca zapewni odpowiednią ilość personelu koniecznego do wykonywania przedmiotu zamówienia z uwzględnieniem, realizacji świadczenia usług określonych w umowie na podstawie umów o pracę zawartą przez wykonawcę lub podwykonawców w rozumieniu przepisów ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. - Kodeks pracy (Dz. U. z 2019 r. poz.1040, 1043 i 1495).
7. Wykonawca w terminie 30 dni od daty podpisania umowy zobowiązany będzie do dostarczenia elektronicznego systemu do zamawiania posiłków. Wymagania odnośnie programu zawiera załącznik nr 1.9 do SWZ.
8. Wykonawca zobowiązany będzie do zawarcia umowy najmu pomieszczeń kuchni Centralnej oraz pomieszczeń towarzyszących o łącznej powierzchni użytkowej 390 m2, usytuowanych w Krakowie, os. Na Skarpie 66, w Pawilonie "Kuchnia - Pralnia" w celu świadczenie usług żywienia na zasadach określonych w umowie.
9. Wykonawca w dniu podpisania umowy musi być ubezpieczony w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia z klauzulą ubezpieczenia od ryzyka przenoszenia chorób zakaźnych, na sumę gwarancyjną (minimum 1.500.000,00 zł) i zobowiązany będzie do utrzymania tego ubezpieczenia przez cały okres obowiązywania umowy.
10. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia w tym organizacja usług żywienia stanowi załącznik nr 1 do SWZ