„Stworzenie i eksploatacja przestrzeni cateringowo-restauracyjnej Muzeum Górnictwa Węglowego w Zabrzu w celu świadczenia usług gastronomicznych oraz świadczenie usług cateringowych na rzecz (...)

Tytuł

„Stworzenie i eksploatacja przestrzeni cateringowo-restauracyjnej Muzeum Górnictwa Węglowego w Zabrzu w celu świadczenia usług gastronomicznych oraz świadczenie usług cateringowych na rzecz (...)
ZP/3/MGW/2022

Krótki opis

I.Przed. zamówienia jest stworzenie i eksploatacja przestrzeni cateringowo-restauracyjnej Muzeum Górnictwa Węglowego w Zabrzu w celu świadczenia usług gastronomicznych oraz świadczenie usług cateringowych na rzecz Zamawiającego wraz z pełną obsługą kelnerską. Pod pojęciem Usług Gastronomicznych Zamawiający rozumie usługi obejmujące prowadzenie działalności restauracyjnej przestrzeni zlokalizowanej w Hostelu (piwnica i poziom +1), wraz z prowadzeniem tzw. „ogródka restauracyjnego” na terenie zielonym przed restauracją. Pod pojęciem Usług Cateringowych Zamawiający rozumie usługi obejmujące sukcesywne dostarczanie posiłków wraz z zapewnieniem obsługi kelnerskiej dla Muzeum, na podstawie indywidualnych zamówień składanych przez Muzeum.II.Pełna nazwa z II.1.1.:Stworzenie i eksploatacja przestrzeni cateringowo-restauracyjnej Muzeum Górnictwa Węglowego w Zabrzu w celu świadczenia usług gastronomicznych oraz świadczenie usług cateringowych na rzecz Zamawiającego wraz z pełną obsługą kelnerską

Opis zamówienia

Przedmiotem zamówienia jest stworzenie i eksploatacja przestrzeni cateringowo-restauracyjnej Muzeum Górnictwa Węglowego w Zabrzu w celu świadczenia usług gastronomicznych oraz świadczenie usług cateringowych na rzecz Zamawiającego wraz z pełną obsługą kelnerską.
Intencją Zamawiającego jest wyłonienie w niniejszym zamówieniu wykonawcy, który będzie świadczył następujące usługi:
• Usługi Gastronomiczne obejmujące prowadzenie działalności restauracyjnej w przestrzeni zlokalizowanej w Hostelu (piwnica i poziom +1) przeznaczonej do tego rodzaju usług, jak również prowadzenie tzw. „ogródka restauracyjnego” na terenie zielonym przed restauracją.
• Usługi Gastronomiczne będą świadczone w sposób zapewniający ich dostępność dla nieograniczonego grona odbiorców, w tym w szczególności dla pracowników i klientów Muzeum, gości Hostelu, jak również dla klientów zewnętrznych.
Zadanie w zakresie Usług Gastronomicznych nie zakłada wykonywania jakichkolwiek istotnych prac adaptacyjnych bądź przebudów w przestrzeni restauracyjnej. Wykonawca może zapewnić natomiast według własnego uznania dodatkowe wyposażanie na własny koszt, jeżeli uzna, że jest ono niezbędne do świadczenia Usług Gastronomicznych, pod warunkiem uzyskania zgody Muzeum.
W gestii wykonawcy pozostanie pozyskanie wymaganych decyzji administracyjnych (pozwoleń i koncesji) potrzebnych do prowadzenia działalności restauracyjnej (np. uzyskanie koncesji na sprzedaż alkoholu).
Usługi Cateringowe obejmujące sukcesywne dostarczanie posiłków wraz z zapewnieniem obsługi kelnerskiej dla Muzeum, na podstawie indywidualnych zamówień składanych przez Muzeum.
Miejscem docelowym świadczenia Usług Cateringowych będą lokalizacje wskazane przez Muzeum na terenie miasta Zabrze.
Zamawiający oczekuje, aby Usługi Gastronomiczne i Usługi Cateringowe uzupełniały się, tworząc wspólnie przestrzeń cateringowo-restauracyjną wykorzystywaną na potrzeby Muzeum.
Zamawiający przyjął następujące założenia organizacyjno-prawne realizacji Przedsięwzięcia:
• Wykonawca przez okres umowy zawartej z Muzeum otrzyma na wyłączność prawo do świadczenia ogólnodostępnych Usług Gastronomicznych w przestrzeni restauracyjnej w Hostelu.
• Wyłącznym wynagrodzeniem wykonawcy, z tytułu świadczenia Usług Gastronomicznych w ramach umowy zawartej z Muzeum, będą przychody osiągane przez wykonawcę z tytułu prowadzenia ww. działalności.
• Muzeum nie przewiduje dopłat dla wykonawcy w przypadku nieosiągnięcia przez niego oczekiwanego przychodu z wykonywania Usług Gastronomicznych. Wykonawca tym samym będzie ponosił ryzyko ekonomiczne związane ze świadczeniem Usługi Gastronomicznej, ponosząc przede wszystkim ryzyko związane z popytem.
• Nabywcą Usług Cateringowych będzie Muzeum, które corocznie zabezpieczy w swoim budżecie kwotę na zakup ww. usług od wykonawcy.
• Wynagrodzeniem wykonawcy z tytułu świadczenia Usług Cateringowych będą płatności dokonywane przez Muzeum określone na podstawie liczby osób dla których wykonawca przygotował Usługę Cateringową w ramach danego zamówienia jednostkowego i ceny jednostkowej w przeliczeniu na jedną osobę dla wybranego menu.
• Muzeum zamierza zawrzeć umowę z jednym wykonawcą, który będzie świadczył zarówno Usługi Gastronomiczne jak i Usługi Cateringowe.
• Muzeum zamierza zawrzeć umowę na okres nieprzekraczający 5 lat.
Powyższe kwestie uszczegóławia opis potrzeb i wymagań zamawiającego udostępniony na stronie prowadzonego postępowania.
Na etapie składania ofert w postępowaniu Zamawiający wymagał będzie wniesienia zabezpieczenia należytego wykonania umowy w wysokości 3% ceny całkowitej podanej w ofercie. Wysokość zabezpieczenia należytego wykonania umowy będzie przedmiotem negocjacji podczas Dialogu, z zastrzeżeniem, że wartość ta nie może być niższa niż 1% ceny całkowitej podanej w ofercie.

Informacje dodatkowe

Niniejsze zamówienie jest zamówieniem mieszanym w rozumieniu art. 24 ust. 3 pkt 4 Pzp zawierając w swoim zakresie elementy koncesji na usługi oraz zamówienia na usługi społeczne. Zamawiający prowadzi postępowanie zgodnie z art. 359 pkt 1 i 360 w zw. z art. 24 ust. 3 pkt 4 Pzp PZP.

Wykaz i krótki opis zasad i kryteriów

Wykonawca powinien posiadać odpowiednią zdolność zawodową. Zamawiający uzna powyższy warunek za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy – w tym okresie, wykonał, a w przypadku świadczeń powtarzających się lub ciągłych wykonuje, należycie co najmniej 3 usługi cateringowe polegające na dowozie, organizacji, podaniu posiłków i napojów poza swoją siedzibą i świadczone dla minimum 200 osób każda. W przypadku usług będących w trakcie realizacji (np. aktualnie obowiązująca umowa na stałą obsługę cateringową imprez okolicznościowych danego podmiotu) ww. warunek dotyczy części umowy już zrealizowanej. Tym samym, w celu wykazania spełniania przedmiotowego warunku Wykonawca może posłużyć się doświadczeniem dotyczącym co najmniej trzech usług o ww. charakterystyce zdobytym np. zarówno w oparciu o odrębne umowy, jak i (...) - dok. w sekcji VI.3.

Główne cechy procedury udzielania zamówień

Zamówienie udzielone zostanie w trybie dialogu konkurencyjnego, o którym mowa w art. 169 i nast. ustawy z dnia 11 września 2019 r. Prawo zamówień publicznych (Dz. U. z 2021 r., poz. 1129, z późn. zm.) oraz aktami wykonawczymi do niej. Niniejsze zamówienie jest zamówieniem mieszanym zawierając w swoim zakresie elementy koncesji na usługi oraz zamówienia na usługi społeczne. Zamawiający prowadzi postępowanie zgodnie z art. 359 pkt 1 i 360 w zw. z art. 24 ust. 3 pkt 4 Pzp.
Dok. w sekcji VI.3.

I.W postępowaniu o udzielenie zamówienia komunikacja między Zamawiającym a wykonawcami odbywa się przy użyciu środków komunikacji elektronicznej w rozumieniu ustawy z dn. 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz.U. z 2020 r. poz. 344) tj.: poprzez Platformę przetargową pod adresem: https://muzeumgornictwa.eb2b.com.pl (zwanej dalej zamiennie Platformą Zakupową), w wierszu oznaczonym tytułem oraz znakiem niniejszego postępowania.Wykonawca zamierzający wziąć udział w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego, musi posiadać konto na Platformie Zakupowej. Zarejestrowanie i utrzymywanie konta na Platformie Zakupowej oraz korzystanie z Platformy jest bezpłatne.Wymagania techniczne i organizacyjne korzystania z Platformy Zakupowej określa Regulamin Platformy Zakupowej (dostępny pod adresem internetowym https://platforma.eb2b.com.pl/user/terms lub https://xx.eb2b.com.pl/user/terms). Wykonawca przystępując do postępowania o udzielenie zamówienia publicznego, tj. bezpłatnie rejestrując się lub logując (w przypadku posiadania konta w Platformie Zakupowej), akceptuje warunki korzystania z Platformy, określone w Regulaminie oraz uznaje go za wiążący.Instrukcja korzystania z Platformy znajduje się w dokumentach zamówienia, podobnie jak szczegółowe wymogi dotyczące podmiotowych środków dowodowych i innych dokumentów wymaganych od wykonawców na poszczególnych etapach postępowania.Zamawiający nie wymaga wniesienia wadium.Zamawiający umożliwi zainteresowanym wykonawcom odbycie wizji lokalnej przestrzeni gastronomicznej, której dotyczy postępowanie. W tym celu wykonawca powinien skontaktować się z Osobą Kontaktową Zamawiającego, aby potwierdzić zainteresowanie odbyciem wizji lokalnej. W przypadku zainteresowania wykonawców, Zamawiający ustali termin odbycia wizji lokalnej (jeden wspólny dla wszystkich zainteresowanych wykonawców) i przekaże zainteresowanym wykonawcom szczegóły organizacyjne w tym zakresie.Zamawiający określi wymagania związane z realizacją zamówienia w zakresie zatrudnienia przez wykonawcę lub podwykonawcę na podstawie stosunku pracy osób wykonujących czynności w zakresie realizacji zamówienia, jeżeli wykonanie tych czynności polega na wykonywaniu pracy w sposób określony w art. 22 § 1 ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. - Kodeks pracy (t.j. Dz. U. z 2020 r. poz. 1320 z późn. zm.) po przeprowadzeniu dialogu z wykonawcami.Zamawiający określi wymagania w zakresie obowiązku osobistego wykonania kluczowych zadań przez Wykonawcę po przeprowadzeniu dialogu z wykonawcami.II.Klauzula informacyjna RODO znajduje się w pkt.19 OPiW.III. Dok. sekcji IV.1.11:Zamawiający podczas dialogu może omawiać z zaproszonymi wykonawcami wszystkie warunki zamówienia. Zamawiający nie przewiduje podziału dialogu na etapy. Zamawiający nie przewiduje nagród dla Wykonawców uczestniczących w dialogu konkurencyjnym. Zamawiający przewidział następujące kryteria oceny ofert:1.Cena,2.Jakość i estetyka serwowanych dań,3.właściwości estetyczne związane z działalnością restauracji.Szczegóły we wskazanym zakresie zawierają dokumenty zamówienia, w szczególności OPiW zamawiającego.IV.Dok.sekcji III.1.4.: o jedną umowę na podstawie której zrealizowano co najmniej trzy przedmiotowe usługi.Kryteria selekcji - prekwalifikacjaJeżeli liczba wykonawców, którzy złożyli wniosek o dopuszczenie do udziału w postępowaniu i spełnią warunki udziału w postępowaniu nie przekroczy 3, Zamawiający zaprosi do dialogu konkurencyjnego wszystkich Wykonawców, którzy spełniają warunki udziału w postępowaniu, bez prowadzenia prekwalifikacji. Jeżeli liczba Wykonawców, którzy złożyli wniosek o dopuszczenie do udziału w postępowaniu i spełniają warunki udziału w postępowaniu będzie większa niż 3, Zamawiający zaprosi do dialogu konkurencyjnego 3 (trzech) najwyżej ocenionych Wykonawców. W takim przypadku przy wyborze Wykonawców, którzy zostaną zaproszeni do dialogu konkurencyjnego Zamawiający będzie kierował się kryterium selekcji w postaci punktacji (...)dok. w sekcji VI.4.3.

Dokładne informacje na temat terminu (terminów) procedur odwoławczych

I.Wykonawcy przysługują środki ochrony prawnej określone w Dziale IX ustawy Pzp. Środki te przysługują także innemu podmiotowi, jeżeli ma lub miał interes prawny w uzyskaniu danego zamówienia oraz poniósł lub może ponieść szkodę w wyniku naruszenia przez Zamawiającego przepisów ustawy. Środki ochrony prawnej wobec ogłoszenia o zamówieniu oraz Specyfikacji Istotnych Warunków Zamówienia przysługują również organizacjom wpisanym na listę, o której mowa w art. 505 ust. 2 ustawy Pzp. Środkami ochrony prawnej są: 1)odwołanie zgodnie z art. 513 ustawy Pzp; 2)skarga do sądu, zgodnie z art. 579 ustawy Pzp. Odwołanie przysługuje na:1) niezgodną z przepisami ustawy czynność zamawiającego, podjętą w postępowaniu, w tym na projektowane postanowienie umowy;2)zaniechanie czynności w postępowaniu o udzielenie zamówienia, do której zamawiający był obowiązany na podstawie ustawy;3)zaniechanie przeprowadzenia postępowania o udzielenie zamówienia lub zorganizowania konkursu na podstawie ustawy, mimo że zamawiający był do tego obowiązany.Odwołanie wnosi się do Prezesa Krajowej Izby Odwoławczej w terminach wskazanych w art. 515 Pzp.II. Dok. sekcji VI.3:dodatkowego doświadczenia, o którym mowa w pkt 7.4. Zamawiający przyzna 1 punkt za każdą wykazaną przez wykonawcę dodatkową usługę cateringową o charakterystyce wskazanej w pkt 7.4 OPiW. Jeżeli trzeci i kolejni wykonawcy uzyskają taką samą liczbę punktów w ramach kryterium selekcji, Zamawiający zaprosi do dialogu wszystkich tych wykonawców.
III.Podstawy wykluczenia: Z postępowania o udzielenie zamówienia Zamawiający wykluczy wykonawcę w stosunku do którego zachodzą przesłanki określone w art. 108 ust. 1 Pzp. IV.Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza granicami Rzeczypospolitej Polskiej, dokumenty w zakresie podstaw wykluczenia składa zgodnie z opisem zawartym w ust. 8.6-8.8. OPiW.
V. Na etapie składania wniosku o dopuszczenie do udziału w postępowaniu wymagane jest złożenie JEDZ (zgodnie z OPiW).

Tytuł

„Stworzenie i eksploatacja przestrzeni cateringowo-restauracyjnej Muzeum Górnictwa Węglowego w Zabrzu w celu świadczenia usług gastronomicznych oraz świadczenie usług cateringowych na rzecz (...)