Opis zamówienia
Opis przedmiotu zamówienia:
1 Przygotowanie i dostawę do kuchenek oddziałowych szpitala całodziennych posiłków:
a) dostarczanie posiłków trzy razy dziennie przygotowanych wg ustalonego jadłospisu w następujących godzinach:
- śniadanie od 7.15 do 7.45,
- obiad od 12.00 do 12.30,
- kolacja od 16.15 do 16.45
- dodatek cukrzycowy - druga kolacja ( ½ porcji kolacji) od 16.15 do 16.45
Dopuszcza się dostarczanie kolacji oraz drugiej kolacji wraz z dostawą obiadu, pod warunkiem zachowania świeżości posiłku i zabezpieczenia warunków zgodnie z obowiązującymi przepisami.
b) posiłki muszą być dostarczane codziennie przez wszystkie dni w roku do kuchenek oddziałowych szpitala;
c) posiłki dla pacjentów ZOL-u powinny być dostosowane dla osób w podeszłym wieku (miękkie, rozdrobnione itp.).
2 Przygotowanie i dostawa posiłków- lunchu (np. w formie kanapki, zupy, gulaszu, sałatek z ugotowanych składników) dla dziennego oddziału psychogeriatrycznego (dla pacjentów powyżej 60 roku życia):
a) wymagane jest dostarczanie posiłku tzw. lunch jeden raz dziennie do godz. 11.00 w dni powszednie,
b) Zamawiający dopuszcza dostarczanie lunchu razem z dostawą śniadania, z tym że lunch powinien być odpowiednio zabezpieczony i przechowywany w warunkach zapewniających świeżość posiłku do godz. 11.00, zgodnie z obowiązującymi przepisami.
3 Zapewnienie we własnym zakresie przez Wykonawcę sprzętu do przechowywania i transportu posiłków.
4 Wykonawca zapewni jakość posiłków oraz ich transport jak również przechowywanie próbek zgodnie z obowiązującym systemem analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli zw. “Systemem HACCP”.
5 Posiłki gorące należy dostarczać w termosach, zapewniających temperaturę żywności zgodną z wymogami, tzn.: minimalna temperatura zupy winna wynosić 75ºC, drugiego dania 65ºC, płynów 80ºC, a maksymalna temperatura produktów zimnych (sałatki, pasty, sery itp.) 15 ºC.
6 Zamawiający wymaga, by całodzienne żywienie opierało się na dietach, wg jadłospisów Zamawiającego, stanowiących załącznik nr 10 do SWZ
Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został zawarty min. w SWZ Rozdz. IV, wzorze umowy stanowiącym załącznik nr 5 do SWZ, załączniku nr 10 do SWZ - diety oraz wymagania jakościowe i ilościowe, oraz formularzu ofertowym