Świadczenie kompleksowych usług żywienia pacjentów Uniwersyteckiego Centrum Klinicznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (UCK WUM) nr DZPUCK.262.140.2023

Tytuł

Świadczenie kompleksowych usług żywienia pacjentów Uniwersyteckiego Centrum Klinicznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (UCK WUM) nr DZPUCK.262.140.2023
DZPUCK.262.140.2023

Krótki opis

1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie kompleksowych usług żywienia pacjentów Uniwersyteckiego Centrum Klinicznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (UCK WUM) polegających na zapewnieniu codziennego przygotowania posiłków, codziennych dostawy posiłków oraz produktów spożywczych do punktów odbioru posiłków, odbiór i mycie użytych naczyń stołowych oraz odbiór odpadów pokonsumpcyjnych, w podziale na dwie Części:
1) Część 1:
a) w lokalizacji Dziecięcego Szpitala Klinicznego im. Polikarpa Józefa Brudzińskiego
w Warszawie (DSK) ul. Żwirki i Wigury 63A, 02 – 091 Warszawa
b) w lokalizacji Centralnego Szpitala Klinicznego w Warszawie (CSK) ul. Banacha 1a, 02 – 097 Warszawa
2) Część 2:
a) w lokalizacji Szpitala Klinicznego Dzieciątka Jezus (SKDJ) ul. W. H. Lindleya 4, 02 – 005 Warszawa
2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia stanowi Załącznik nr 2a, 2b do SWZ – Opis Przedmiotu Zamówienia Część 1, Część 2.

Główne miejsce lub miejsce wykonywania działalności

Część 1:
a) w lokalizacji Dziecięcego Szpitala Klinicznego im. Polikarpa Józefa Brudzińskiego
w Warszawie (DSK)
b) w lokalizacji Centralnego Szpitala Klinicznego (CSK)

Opis zamówienia

1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie kompleksowych usług żywienia pacjentów Uniwersyteckiego Centrum Klinicznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (UCK WUM) polegających na zapewnieniu codziennego przygotowania posiłków, codziennych dostawy posiłków oraz produktów spożywczych do punktów odbioru posiłków, odbiór i mycie użytych naczyń stołowych oraz odbiór odpadów pokonsumpcyjnych
1) Część 1:
a) w lokalizacji Dziecięcego Szpitala Klinicznego im. Polikarpa Józefa Brudzińskiego
(DSK) ul. Żwirki i Wigury 63A, 02 – 091 Warszawa
b) w lokalizacji Centralnego Szpitala Klinicznego (CSK) ul. Banacha 1a, 02 – 097 Warszawa
2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia stanowi Załącznik nr 2a do SWZ – Opis Przedmiotu Zamówienia Część 1.

Opis zamówienia

1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie kompleksowych usług żywienia pacjentów Uniwersyteckiego Centrum Klinicznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego (UCK WUM) polegających na zapewnieniu codziennego przygotowania posiłków, codziennych dostawy posiłków oraz produktów spożywczych do punktów odbioru posiłków, odbiór i mycie użytych naczyń stołowych oraz odbiór odpadów pokonsumpcyjnych-
Część 2:
a) w lokalizacji Szpitala Klinicznego Dzieciątka Jezus (SKDJ) ul. W. H. Lindleya 4, 02 – 005 Warszawa
2. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia stanowi Załącznik nr 2b do SWZ – Opis Przedmiotu Zamówienia Część 2.

Wykaz i krótki opis warunków

Dotyczy Części 1 i 2
Warunek udziału w postępowaniu zostanie uznany za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że posiada:
aktualne zezwolenie na prowadzenie działalności gospodarczej wydane przez właściwy Powiatowy Inspektorat Sanitarny potwierdzający, że Wykonawca objęty jest nadzorem sanitarnym i spełnia wymagania higieniczne i zdrowotne konieczne do zapewnienia bezpieczeństwa procesu przygotowania posiłków oraz realizuje program i procedury z zakresu bezpieczeństwa żywności zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r.

Wykaz i krótki opis kryteriów wyboru

dotyczy Części 1:
a) Warunek udziału w postępowaniu zostanie uznany za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, zgodnie z wzorem stanowiącym Załącznik nr 9 do SWZ, że w ciągu ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert wykonał lub wykonuje co najmniej dwie usługi w tym co najmniej jedną usługę polegającą na przygotowaniu i dostawie posiłków w żywieniu zbiorowym dla dorosłych i co najmniej jedną usługę polegającą na przygotowaniu i dostawie posiłków w żywieniu zbiorowym dla dzieci, o łącznej wartości nie niższej niż 5 000 000,00 zł brutto. Poprzez jedną usługę Zamawiający rozumie jedną umowę zrealizowaną dla danego Zamawiającego, trwającą min. 6 miesięcy. Usługa może dotyczyć żywienia zbiorowego jednocześnie dla dorosłych i dla dzieci, jednak jest wtedy rozumiana jako jedna usługa.
dotyczy Części 2:
a) Warunek udziału w postępowaniu zostanie uznany za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, zgodnie z wzorem stanowiącym Załącznik nr 9 do SWZ, że w ciągu ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert wykonał lub wykonuje co najmniej dwie usługi polegające na przygotowaniu i dostawie posiłków w żywieniu zbiorowym dla dorosłych, o łącznej wartości nie niższej niż 2 000 000,00 zł brutto. Poprzez jedną usługę Zamawiający rozumie jedną umowę zrealizowaną dla danego Zamawiającego, trwającą min. 6 miesięcy.
b) dotyczy Części 1:
Warunek udziału w postępowaniu zostanie uznany za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, zgodnie z wzorem stanowiącym Załącznik nr 10 do SWZ, że dysponuje co najmniej siedmioma osobami, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia posiadającymi niezbędne do wykonania zamówienia kwalifikacje zawodowe, tj.:
- co najmniej czteroma kucharzami, posiadającymi wykształcenie o profilu związanym z gastronomią oraz posiadającymi łącznie min. trzyletnie doświadczenie w przygotowywaniu posiłków w podmiotach żywienia zbiorowego dla dorosłych i dzieci;
- co najmniej trzema osobami, pełniącymi funkcję dietetyka (tj. do planowania i przygotowywania posiłków w ramach diet leczniczych), legitymującymi się minimum średnim wykształceniem o profilu dietetyka, posiadającymi min. dwuletnie doświadczenie zawodowe.
dotyczy Części 2:
Warunek udziału w postępowaniu zostanie uznany za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, zgodnie z wzorem stanowiącym Załącznik nr 10 do SWZ, że dysponuje co najmniej czteroma osobami, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia posiadającymi niezbędne do wykonania zamówienia kwalifikacje zawodowe, tj.:
- co najmniej dwoma kucharzami, posiadającymi wykształcenie o profilu związanym z gastronomią oraz posiadającymi min. trzyletnie doświadczenie w przygotowywaniu posiłków w podmiotach żywienia zbiorowego dla dorosłych;
- co najmniej dwiema osobami, pełniącymi funkcję dietetyka (tj. do planowania i przygotowywania posiłków w ramach diet leczniczych), legitymującymi się minimum średnim wykształceniem o profilu dietetyka, posiadającymi min. dwuletnie doświadczenie zawodowe.
c) dotyczy Części 1 i 2:
Warunek udziału w postępowaniu zostanie uznany za spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że posiada certyfikat ISO 22000, (wystawiony dla lokalizacji kuchni wraz
z zapleczem, w której wykonywana będzie usługa) i 5 „licencji gotowego posiłku” dla najczęściej stosowanych diet tj.
- dieta podstawowa,
- dieta łatwostrawna,
- dieta z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów,
- dieta łatwostrawna bogatobiałkowa,
- dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu.

Warunki uczestnictwa (zdolność techniczna i zawodowa)

3) Podmiotowe środki dowodowe składane w celu potwierdzenia warunków udziału
w postępowaniu:
uprawnień do prowadzenia określonej działalności gospodarczej lub zawodowej, o ile wynika to z odrębnych przepisów, (dotyczy Części 1 i 2)
aktualne zezwolenie na prowadzenie działalności gospodarczej wydane przez właściwy Powiatowy Inspektorat Sanitarny potwierdzający, że Wykonawca objęty jest nadzorem sanitarnym i spełnia wymagania higieniczne i zdrowotne konieczne do zapewnienia bezpieczeństwa procesu przygotowania posiłków oraz realizuje program i procedury z zakresu bezpieczeństwa żywności zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r.
zdolności technicznej lub zawodowej, o ile wynika to z odrębnych przepisów określonych
w rozdziale V, Zamawiający żąda, (dotyczy Części 1 i 2)
a) Wykazu usług wykonanych, a w przypadku świadczeń powtarzających się lub ciągłych również wykonywanych, w okresie ostatnich 3 lat, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy -
w tym okresie, wraz z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i podmiotów, na rzecz których dostawy zostały wykonane lub są wykonywane, oraz załączeniem dowodów określających, czy te usługi zostały wykonane lub są wykonywane należycie, przy czym dowodami, o których mowa, są referencje bądź inne dokumenty sporządzone przez podmiot, na rzecz którego usługi zostały wykonane, a w przypadku świadczeń powtarzających się lub ciągłych są wykonywane, a jeżeli wykonawca z przyczyn niezależnych od niego nie jest w stanie uzyskać tych dokumentów - oświadczenie Wykonawcy; w przypadku świadczeń powtarzających się lub ciągłych nadal wykonywanych referencje bądź inne dokumenty potwierdzające ich należyte wykonywanie powinny być wystawione w okresie ostatnich 3 miesięcy.
Zamawiający zaleca wykorzystanie Załącznika nr 9 do SWZ.
b) Wykazu osób, skierowanych przez Wykonawcę do realizacji zamówienia publicznego, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, uprawień, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności oraz informacją o podstawie do dysponowania tymi osobami.
Zamawiający zaleca wykorzystanie Załącznika nr 9 do SWZ.
c) certyfikatu ISO 22000, (wystawiony dla lokalizacji kuchni wraz
z zapleczem, w której wykonywana będzie usługa) i 5 „licencji gotowego posiłku” dla najczęściej stosowanych diet tj.
- dieta podstawowa,
- dieta łatwostrawna,
- dieta z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów,
- dieta łatwostrawna bogatobiałkowa,
- dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu.
Jeżeli jest to niezbędne do zapewnienia odpowiedniego przebiegu postępowania o udzielenie zamówienia, zamawiający może na każdym etapie postępowania, w tym na etapie składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub niezwłocznie po ich złożeniu, wezwać Wykonawców do złożenia wszystkich lub niektórych podmiotowych środków dowodowych aktualnych na dzień ich złożenia.

Warunki realizacji zamówienia

Zamawiający wymaga zawarcia umowy w sprawie zamówienia publicznegonawarunkach określonych we wzorze umowy, stanowiącymzałącznik nr 4 do SWZ.
Zamawiający dopuszcza możliwość zmian postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty na podstawie, której dokonano wyboru Wykonawcy w zakresie określonym w § 9 wzoru umowy.

Procedura przyspieszona

Zamawiający zdecydował się zastosować art. 138 ust. 2 pkt 2 w przeprowadzeniu postępowania przetargowego na usługi żywienia pacjentów i skrócił termin składania ofert do 15 dni. Pilna potrzeba udzielenia zamówienia i skrócenie terminu składania ofert wynika z z uwagi na fakt, że Zamawiający jest zobowiązany w toku procesu leczenia do zapewnienia wyżywienia dla pacjentów, w normalnym trybie 30 dniowy jest to niemożliwe a zastosowanie tego przepisu służy jedynie skróceniu terminów w przetargu, a nie udzieleniu zamówienia w trybie niekonkurencyjnym. Procedura przyspieszona została przewidziana m.in. na potrzeby sytuacji wynikających ze zwykłych błędów ludzkich, jak np. zamówienie dla szpitala, które musi być zrealizowane w określonym terminie tj. usługi żywienia pacjentów, w którym zamawiający nie dopilnował, aby opublikować ogłoszenie o zamówieniu w terminie umożliwiającym uwzględnienie minimalnych terminów składania ofert” (druk sejmowy nr 366).

Warunki otwarcia ofert (miejsce)

Uniwersyteckie Centrum Kliniczne Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego,DziałZamówień Publicznych, ul. Banacha 1a, 02-097
Warszawa, blok A, POLSKA. Platforma zakupowa „e-zamawiający” Firmy OtwartyRynekElektroniczny S.A. – Marketplanet, ul.
Domaniewska 49, 02-672 Warszawa, dostępna pod adresem:
https://uckwum.ezamawiajacy.pl

1. Wraz z ofertą Wykonawca zobowiązany jest złożyć: oświadczenie, że Wykonawca nie podlega wykluczeniu oraz spełnia warunki
określone w SWZ, zwane dalej „JEDZ”.
2. Na wezwanie Zamawiającego Wykonawca, którego oferta została najwyżej oceniona złoży:
Podmiotowe środki dowodowe:
1) w celu potwierdzenia braku podstaw wykluczenia Wykonawcy z udziału w postępowaniu zobowiązany jest złożyć dokumenty i
oświadczenia określone w rozdziale VIII ust. 1 i ust. 2, pkt 1) i 2) SWZ;
2) w celu potwierdzenia spełniania przez Wykonawcę warunków udziału w postępowaniu, zobowiązany jest złożyć dokumenty
określone w rozdziale VIII ust. 2 pkt. 3) SWZ - 3) Podmiotowe środki dowodowe składane w celu potwierdzenia warunków udziału
w postępowaniu zg. z Rozdziałem V SWZ ust. 1.
3. Dokumenty w języku obcym składane są wraz z tłumaczeniem na język polski.
Zgodnie z art. 13 ust. 1 i 2 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady
(UE)2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznychwzwiązku z przetwarzaniem danych
osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych orazuchyleniadyrektywy 95/46/WE (ogólne rozporządzenie
o ochronie danych) (Dz.U. UE L 119 z 4.5.2016, s. 1, zwanej dalej„RODO”,Zamawiający informuje, że:
1) administratorem Pani/Pana danych osobowych jest Zamawiający – Uniwersyteckie
Centrum Kliniczne Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, ul. Banacha 1a, 02-097Warszawa, POLSKA (dane kontaktowe zawarte
zostały w rozdziale I);
2) administrator wyznaczył inspektora ochrony danych, z którym może się Pani/Pan
kontaktować w sprawach związanych z ochroną danych poprzez pocztę elektroniczną
na adres:
iod@spdsk.edu.pl
lub listownie na adres Uniwersyteckiego Centrum
Klinicznego z dopiskiem „Inspektor ochrony danych”;
3) Pani/Pana dane osobowe przetwarzane będą na podstawie art. 6 ust. 1 lit. c RODO
w celu związanym z postępowaniem o udzielenie zamówieniapublicznegoprowadzonego w trybie przetargu nieograniczonego;
4) odbiorcami Pani/Pana danych osobowych będą osoby lub podmioty,którymudostępniona zostanie dokumentacja
postępowania w oparciu o art. 8 oraz art. 96 ust. 3 ustawy;
5) Pani/Pana dane osobowe będą przechowywane, zgodnie z art. 97 ust. 1ustawy,przez okres 4 lat, liczonych od dnia zakończenia postępowania oudzieleniezamówienia, a jeżeli czas trwania umowy przekracza 4 lata, okresprzechowywania
obejmuje cały czas trwania umowy;
6) obowiązek podania przez Panią/Pana danych osobowych bezpośrednio Pani/Pana
dotyczących jest wymogiem ustawowym określonym w przepisach ustawy Pzp,
związanym z udziałem w postępowaniu o udzielenie zamówienia publicznego;
konsekwencje niepodania określonych danych wynikają z ustawy;
7) w odniesieniu do Pani/Pana danych osobowych decyzje nie będą podejmowane w
sposób zautomatyzowany, stosownie do art. 22 RODO;
8) posiada Pani/Pan:
a) na podstawie art. 15 RODO prawo dostępu do danych osobowychPani/Pandotyczących;
b) na podstawie art. 16 RODO prawo do sprostowania Pani/Pana danych osobowych;
c) na podstawie art. 18 RODO prawo żądania od administratoraograniczeniaprzetwarzania danych osobowych z zastrzeżeniem
przypadków, o których mowa w art. 18 ust. 2 RODO;
d) prawo do wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych,gdyuzna Pani/Pan, że przetwarzanie danych
osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy RODO;
9) nie przysługuje Pani/Panu:
a) w związku z art. 17 ust. 3 lit. b, d lub e RODO prawo do usunięciadanychosobowych,
b) prawo do przenoszenia danych osobowych, o którym mowa w art. 20 RODO;
c) na podstawie art. 21 RODO prawo sprzeciwu, wobec przetwarzaniadanychosobowych,
gdyż podstawą prawną przetwarzania Pani/Pana danych osobowych jest art. 6 ust.1lit. c RODO.

Dokładne informacje na temat terminu (terminów) procedur odwoławczych

Wykonawcy, a także innemu podmiotowi, jeżeli ma lub miał interes w uzyskaniu zamówienia oraz poniósł lub może ponieść szkodę w wyniku naruszenia przez Zamawiającego przepisów ustawy, przysługują środki ochrony prawnej określone w dziale IX ustawy Pzp. Informacje dot. składania odwołań zawarte są w rozdziale XXI SWZ