Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków

Urząd Gminy Kosakowo

Usługi żywienia w oparciu o dzierżawę kuchni. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług żywienia w oparciu o dzierżawę kuchni i zaplecza bez wyposażenia w urządzenia i sprzęty. Wykonawca, korzystając z pomieszczeń zamawiającego tj. pomieszczenia kuchennego na parterze szkoły podstawowej w Mostach o łącznej powierzchni 142 m² i pomieszczenia gospodarczego o łącznej powierzchni 109,94 m² bez ich wyposażenia będzie przygotowywał posiłki w oparciu o własny profesjonalny sprzęt kuchenny, wydawał je w jadalni szkolnej w Mostach, dostarczał je własnym transportem do jadalni szkolnych w podstawówkach w Pogórzu i Dębogórzu oraz sprzątał wszędzie po wydanym posiłku. a) uczniowie oraz pracownicy gminnych szkół podstawowych i gimnazjum b) osoby objęte opieką socjalną gminy c) grupy dzieci na koloniach i goście imprez organizowanych na terenie i przy współudziale Gminy Kosakowo d) na zlecenie Wójta Gminy Kosakowo, ekipy ratownicze i mieszkańcy Gminy, którzy zostali poszkodowani w czasie klęsk żywiołowych (po cenach każdorazowo negocjowanych) e) na zlecenie Wójta Gminy Kosakowo obsługa cateringowa imprez organizowanych na terenie gminy (po cenach każdorazowo negocjowanych) f) turyści korzystający ze Szkolnego Schroniska Młodzieżowego w Dębogórzu (na zasadzie zamówień indywidualnych) Przyjmujący zamówienie (wykonawca) będzie przygotowywał 1 posiłek dziennie (obiad lub niepełny obiad – tzw. połówkę), a w czasie pobytu grup kolonijnych w szkole 4 posiłki dziennie (śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja). Obiady muszą składać się z dwóch dań: zupy i ciepłego dania głównego. Wydawane posiłki muszą być przygotowane według zasad racjonalnego żywienia. Wartość kaloryczna posiłku - wg norm Instytutu Żywności i Żywienia. Temperatura w granicach 50-75 °C. Jadłospisy powinny być skomponowane różnorodnie, tak aby posiłki nie powtarzały co najmniej przez 7 dni. Menu w cyklu 5 dniowym (od pn. do pt.) musi zawierać co najmniej: a) 3 razy w tygodniu dania mięsne (z ziemniakami, ryżem, lub kaszą), surówka, kompot b) 2 razy w tygodniu zupa z wkładką lub danie mączne, rybne (z ziemniakami, surówką) oraz kompot. Tygodniowe jadłospisy podlegają zatwierdzeniu przez osobę wskazaną przez zamawiającego. Posiłki muszą być podane estetycznie. Obiady w szkole musza być wydawane w dwóch wielkościach tzw. a) Obiad „pełny”: Zupa 450 ml., drugie danie: mięso, ziemniaki, ryż, kaszę, surówkę, kompot/sok, chleb stosownie do potrzeb, lub zupę z wkładką. Zupa 250 ml,½ drugiego dania Szacowana wielkość zamówienia tj. obiadów w stołówkach i całodziennego wyżywienia kolonii letnich, w okresie trwania umowy (ok. Opieka socjalna Kolonie letnie. Razem. Obiady połówki. 231 000 - 231 000 Obiady pełne. 47 000 7000 - 54 000 Całodzienne wyżywienie. Zamawiający zastrzega, że podana ilość posiłków jest wartością szacunkową a faktyczne zapotrzebowanie na posiłki może wahać w granicach 30 % (na plus lub na minus) w całym okresie trwania umowy. Godziny wydawania posiłków ustalone będą w porozumieniu z Zamawiającym. Wydawanie obiadów dla uczniów pokrywać się będzie z kalendarzem zajęć szkolnych. Osoby zatrudnione przy przygotowywaniu i podawaniu jedzenia muszą posiadać odpowiednie zaświadczenie dokumentujące dopuszczenie tych osób do pracy przy żywieniu zbiorowym. Wykonawca przedstawi Zamawiającemu wykaz personelu, który będzie zatrudniony przy przygotowywaniu i podawaniu posiłków. Wykonawca będzie dbał o estetyczny wygląd zatrudnionego personelu i czystość urządzeń gastronomicznych. Sprzątanie dzierżawionych powierzchni należy do strony korzystającej. W cenie posiłku powinien być zawarty koszt produktów spożywczych użytych do jego przygotowania (określony poniżej przez zamawiającego) na własnym sprzęcie gastronomicznym, koszt transportu i wydania posiłku oraz utrzymywania czystości. Wykonawca zapewni własny, sprawny, profesjonalny sprzęt gastronomiczny pozwalający na wykonywanie usług będących przedmiotem zamówienia. Minimalne wymagania dotyczące dysponowania sprzętem określone zostały w warunkach udziału w postępowaniu. Dzienny koszt surowca (wkład do kotła), w przeliczeniu na jedną osobę, potrzebnego na przygotowanie posiłków ustala się na poziomie cen netto w wysokości: — 2,50 PLN za pełen obiad, — 1,5 PLN za połówki obiadu, — 11 PLN za całodzienne wyżywienie w przypadku grup kolonijnych. Wykonawca musi przedstawić zamawiającemu jadłospis w ujęciu tygodniowym zapewniający średnią wartość „wkładu do kotła” na wskazanym poziomie. Zamawiający będzie obciążony kosztami tylko za faktycznie wydane posiłki uczniom. Czynsz dzierżawy kuchni wraz z zapleczem jest ceną ryczałtową i wynosi 1 000 PLN. C.W., C.O. i kanalizacja. Wykonawca samodzielnie zawrze umowy na wywóz nieczystości stałych oraz zlewek, na dostawę energii elektrycznej oraz serwis urządzeń kuchennych (w tym z UDT na nadzór nad dźwigiem towarowym), serwis urządzeń gaśniczych. Wykonawca samodzielnie będzie przeprowadzał ekspertyzy wymagane przepisami prawa dla obiektów gastronomicznych (przeglądy instalacji elektrycznej, gaśniczej itp.). Zamawiający wyraża zgodę na korzystanie przez Wykonawcę z dzierżawionych pomieszczeń na potrzeby własne w okresie dni wolnych od nauki szkolnej, tj. soboty, niedziele, dni świąteczne, ferie, wakacje. Na potrzeby dodatkowego najmu (w okresie dni wolnych od nauki) zostaną sporządzone dodatkowe umowy najmu.

Termin składania ofert wynosił 2010-08-20. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2010-08-13.

• • Urząd Gminy Kosakowo

• • Usługi hotelarskie, restauracyjne i handlu detalicznego › Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków

• • Pomorskie › Trójmiejski