Usługi dostarczania posiłków

Tomaszowskie Centrum Zdrowia

Nazwa nadana zamówieniu przez instytucję zamawiającą: Usługa żywienia dla Tomaszowskiego Centrum Zdrowia Sp. z o.o. Przedmiotem zamówienia niniejszego postępowania przetargowego jest usługa przygotowywania, dostawy posiłków oraz dystrybucja do oddziałów Tomaszowskiego Centrum Zdrowia Sp. z o.o. do łóżka pacjenta. Szacunkowa ilość osobodni wynosi około 350 dziennie, 10 500 miesięcznie. Oddziały Szpitala mieszczą się w Tomaszowie Mazowieckim przy ul. Jana Pawła II 35 oraz ul. Niskiej 14. Dzienna ilość posiłków oraz rodzaj diet ustalana będzie codziennie na podstawie pisemnych zgłoszeń z oddziałów i zamawiana będzie u Wykonawcy do godz. 00 dnia poprzedzającego usługę. Korekta zamawianych ilości osobodni może być dokonywana do godz. 30 dnia bieżącego. Żywienie chorych oparte jest na niżej wymienionych dietach: 1) Dieta normalna – Sposób przyrządzania posiłków może uwzględniać wszystkie metody zgodnie z nowoczesną technologią potraw. Stosować można gotowanie, smażenie, duszenie, pieczenie – dieta stanowi 45 % miesięcznej ilości posiłków. Dieta lekkostrawna – Wyklucza ostre przyprawy, używki, produkty wzdymające. Jako technologie sporządzania potraw stosować można gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez tłuszczu. Jej modyfikacja z ograniczeniem soli kuchennej i płynów stosowana w chorobach nerek i dróg moczowych – dieta stanowi 24 % miesięcznej ilości posiłków. Dieta żołądkowa – Stosować można potrawy w postaci rozdrobnionej oraz potrawy zmniejszające czynność ruchową i wydzielniczą żołądka – dieta stanowi 2 % miesięcznej ilości posiłków. Dieta wątrobowa – Potrawy gotowane z ograniczeniem tłuszczu i błonnika – dieta stanowi 3 % miesięcznej ilości posiłków. Dieta płynno-papkowata, sonda – 2 % miesięcznej ilości posiłków. Dieta stosowana w chorobach zakaźnych i WZW – Żywienie dostosowane jest do rodzaju i przebiegu choroby pacjenta – dieta stanowi 5 % miesięcznej ilości posiłków. Dieta cukrzycowa – indywidualna, w zależności od zaleceń lekarza – dieta stanowi 18 % miesięcznej ilości posiłków. Inne diety realizowane na indywidualne zalecenie lekarza. W dieto-terapii TCZ realizowane są diety nisko i wysokobiałkowe, nisko i wysokoenergetyczne oraz diety stosowane w chorobach przemiany materii i chorobach układu krążenia (otyłość, zawał mięśnia sercowego, nadciśnienie tętnicze, miażdżyca itp.) – diety stanowią 1 % miesięcznej ilości posiłków. Racje pokarmowe, ich wartość kaloryczna i zawartość składników odżywczych wg obowiązujących norm zgodnie z normami Instytutu Żywienia i Żywności w Warszawie. Kalorie na dobę od 2100 – 2200, białko 70-75 g, tłuszcze 70 g, węglowodany – 300 g. Dostarczanie posiłków na koszt wykonawcy, transportem przystosowanym do przewozu żywności, z barierą higieniczną (tzw. część czysta i brudna) lub oddzieleniem transportu posiłków i brudnych naczyń, posiadającym pozytywną opinię. Dostarczanie posiłków na koszt i ryzyko Wykonawcy do oddziałów TCZ a następnie do łóżek pacjentów. Wydawanie posiłków codziennie w godzinach: — śniadanie – 7:30 - 8:00, — drugie śniadanie - 10:00-10:30, — obiad – 12:00 - 12:30, — podwieczorek - 14:30 - 15:00, — kolacja – 17:00 - 17:30. Wykonawca zapewni stały zapas naczyń i sztućców jednorazowych dla nowoprzyjętych pacjentów. Wykonawca zapewni dla pacjentów odpowiednie talerze do wszystkich posiłków. Zamawiający żąda na oddział zakaźny i dla pacjentów reżimowych naczynia jednorazowe. Pacjenci na diecie cukrzycowej, oraz dzieci muszą otrzymywać 5 posiłków dziennie tj. trzy posiłki podstawowe plus drugie śniadanie i podwieczorek – ilość miesięczna około 70. Do obiadu wykonawca doda kompot, kisiel płynny, itp. Natomiast do pozostałych posiłków herbatę, kawę lub kakao wraz z cukrem oraz zapewni do śniadania zupę mleczną sześć razy w tygodniu. Wykonawca zapewni do śniadania i kolacji masło naturalne. Wykonawca ma obowiązek przygotowywać kanapki dla pacjentów Oddziału Dziecięcego oraz dla pacjentów mających problemy z przygotowaniem kanapek. Wykonawca ma zapewnić wartość procentową poszczególnych posiłków w cenie osobodnia: — śniadanie 30 % wartości ceny, — obiad 50 % wartości ceny, — kolacja 20 % wartości ceny. Wykonawca utworzy w siedzibie zamawiającego rezerwę posiłków (suchy prowiant) dla pacjentów przyjmowanych do oddziałów w godzinach popołudniowych i nocnych oraz zapewni kleiki sypkie, suchary i zupę mleczną w razie zlecenia przez lekarza takiej diety. Dystrybucja do łóżka będzie odbywać się przy współudziale pielęgniarki z danego Oddziału. Wykonawca przy dystrybucji posiłków zabezpieczy wózki we własnym zakresie.

Termin składania ofert wynosił 2009-12-09. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2009-10-31.

• • Tomaszowskie Centrum Zdrowia

• • Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków › Usługi dostarczania posiłków