Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Zakład Ubezpieczeń Społecznych II O / W-wa

Wyżywienie uczestników szkoleń organizowanych przez ROS i prowadzenie stołówki pracowniczej. Przedmiotem zamówienia jest wyżywienie uczestników szkoleń organizowanych przez Regionalny Ośrodek Szkolenia w oparciu o prowadzony bufet/stołówkę pracowniczą w siedzibie Inspektoratu ZUS Praga Północ z siedzibą w Warszawie przy ul. 11-go Listopada 15A. Warunki prowadzenia bufetu/stołówki pracowniczej w Inspektoracie ZUS Praga Północ. I. Zamawiający wydzierżawi Wykonawcy lokal wraz z wyposażeniem (m.in. bemar, kuchnia elektryczna, piec konwekcyjno-parowy, 4 szafy chłodnicze, 2 witryny chłodnicze, zamrażarka oraz jadalni: stoły i krzesła) w budynku Inspektoratu ZUS Warszawa Praga Północ, ul. 11-go Listopada 15a w celu przygotowania i wydawania posiłków uczestnikom grup szkoleniowych ROS-u oraz prowadzenia bufetu dla pracowników Inspektoratu ZUS. Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania posiłków w wydzierżawionym lokalu. Planowa ilość całodziennych posiłków (tzn. śniadanie, obiad, kolacja), które powinny być wydane uczestnikom szkoleń w ciągu 48 m-cy wynosi 30 277 sztuk. Zamawiający nie gwarantuje wykorzystania wymienionej ilości posiłków. Ilość osób zatrudnionych w Inspektoracie ZUS Warszawa Praga Północ wynosi 328 osób. Lokal znajduje się na 3 piętrze budynku z kontrolowanym ruchem osobowym. W skład dzierżawionej powierzchni wchodzą: — mała sala konsumpcyjna + bufet - 34,20 m2, — kuchnia - 36,90 m2, — zaplecze kuchni - 109,60 m2. Łączna powierzchnia dzierżawionego lokalu wynosi 180,70 m2. II. Obsługa grup szkoleniowych ROS. Pełna obsługa Regionalnego Ośrodka Szkolenia w zakresie wyżywienia grup szkoleniowych zakwaterowanych w pokojach gościnnych ROS i hotelu miejskim: a) całodzienne wyżywienie (śniadanie, obiad, kolacja) dla uczestników szkoleń zamawiane z 24 godzinnym wyprzedzeniem, b) dostosowanie godzin wydawania posiłków do poszczególnych grup szkoleniowych, c) oferowanie na każdy z posiłków dnia min. 3 zestawów do wyboru w tym 1 jarski/wegetariański/dietetyczny. d) wymagania dotyczące proporcji gramaturowych serwowanych dań zgodnie z Załącznikiem nr 7 SIWZ, e) obsługa narad i konferencji organizowanych na terenie ROS zamawiana z 24 godzinnym wyprzedzeniem, w szczególnych wypadkach z 2 godzinnym wyprzedzeniem w zależności od charakteru i wielkości organizowanego spotkania, f) w sytuacjach koniecznych dowóz posiłków (szczególnie obiadów) do miejsc szkolenia lub zakwaterowania na terenie Warszawy zamawiany z 24 godzinnym wyprzedzeniem, g) obsługa gości hotelowych w zakresie wyżywienia zamawiana z 24 godzinnym wyprzedzeniem, h) zabezpieczenie wyżywienia uczestnikom szkoleń w soboty i w niedziele, i) w zależności od potrzeb dostarczanie w termosach kawy i herbaty, wody mineralnej i drobnego poczęstunku dla grup szkoleniowych podczas wykładów lub wydawanie ich w bufecie podczas przerw w zależności od potrzeb. Asortyment i koszt usługi będzie ustalany odrębnie dla każdej grupy (przy nie przekroczeniu marży podanej w ofercie). Koszt powyższych usług oraz obsługa narad i konferencji, o której mowa w pkt „e” stanowi 5 % oszacowanej przez Zamawiającego wartości zamówienia, j) przedstawianie tygodniowego jadłospisu z wyszczególnieniem gramatury i wyceną poszczególnych posiłków, k) obciążanie ZUS fakturami VAT za zamówione posiłki, l) współpraca z Kierownikiem ROS-u i pracownikiem odpowiedzialnym za bazę noclegową i żywienie, m) bufet/stołówka powinna być czynna dla grup szkoleniowych w godz. Wydawanie dań obiadowych w godz. Ewentualne zmiany godzin, o których mowa powyżej będą uzgadniane między Stronami w trybie roboczym, n) Wykonawca powinien mieć zatrudnionych min. 1 wykwalifikowanego kucharza, min. 2 pomoce kuchenne, min. 1 kelnera - do obsługi grup szkoleniowych oraz zapewnić pierwszeństwo obsługi grup szkoleniowych, o) Zamawiający upoważniony będzie do kontroli czystości, prawidłowości wydawanych posiłków, jakości obsługi - zgodnie z umową, p) w sytuacjach kiedy Wykonawca nie będzie mógł korzystać z zaplecza gastronomicznego w siedzibie Inspektoratu Praga Północ, dopuszczalny jest catering za zgodą lub na wniosek Zamawiającego. Catering zapewnia i koszty ponosi Wykonawca. III. Obsługa pracowników Inspektoratu: 1. codzienne przygotowywanie i sprzedaż: a) produktów i wyrobów garmażeryjnych do komponowania zestawów śniadaniowych, b) zestawów obiadowych w tym tzw. zestaw obiadowy składający się ze sztuki mięsa, drobiu lub ryby itp. (min. 100 g gotowego wyrobu) oraz surówki (min. 100 g gotowego wyrobu) i ziemniaków lub zamiennie np. kaszy (min. 200 g gotowego wyrobu), c) cena tzw. dania dnia nie może być wyższa niż 10 PLN brutto, d) potraw wegetariańskich, e) potraw dietetycznych; 2. codzienna sprzedaż artykułów spożywczych (np. pieczywo, napoje, słodycze); 3. codzienna sprzedaż wyrobów i półfabrykatów garmażeryjnych (codzienny wybór przynajmniej czterech rodzajów surówek lub sałatek oraz czterech dań do spożycia na ciepło); 4. obowiązkowe udostępnienie bufetu/stołówki dla pracowników w dniach i godzinach pracy obowiązujących Inspektorat (również w wyznaczone soboty, bądź inne dni standardowo wolne); 5. codzienna informacja o serwowanych w danym dniu zestawach obiadowych. Informacja musi być umieszczona w widocznym miejscu na sali konsumpcyjnej i musi zawierać szczegółowe dane dotyczące: — gramatury posiłków, — elementów składowych posiłków, — ceny. IV. przystosować lokal do działalności gastronomicznej na własny koszt zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa. w przypadku adaptacji pomieszczeń Wykonawca musi przedstawić projekt zamawiającemu w celu akceptacji, wszelkie prace adaptacyjne wykonuje na własny koszt. przedłożyć zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej, wydane przez Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego. Powyższe zaświadczenie ma dotyczyć bufetu-stołówki pracowniczej w Inspektoracie ZUS Praga Północ przy ul. 11-go Listopada 15a w Warszawie. Wykonawca przedłoży (do wglądu) w/w zaświadczenie Zamawiającemu w ciągu 30 dni od daty zawarcia umowy. prowadzić bufet – stołówkę zgodnie z przepisami prawa, a w szczególności z ustawą z dnia 25.8.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. nr 171, poz. oraz rozporządzeniem (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29.4.2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. dbać o powierzony sprzęt i wyposażenie bufetu - stołówki i jej zaplecza, a także: — wyposażyć bufet i stołówkę w niezbędne urządzenia i sprzęt do prowadzenia działalności gastronomicznej, w tym m.in. dobrej jakości zastawy stołowe i sztućce (nie dopuszcza się stosowania zastaw i sztućców jednorazowych), — udostępniać na bieżąco Zamawiającemu wyniki kontroli przeprowadzanych przez Stację Sanitarno - Epidemiologiczną, Państwową Inspekcję Sanitarną oraz Państwową Inspekcję Handlową; 6. do zawarcia i przedstawienia Zamawiającemu w terminie 14 dni od daty podpisania umowy odrębnej umowy na wywóz nieczystości płynnych (zlewek). Umowa odrębna musi obowiązywać przez cały czas realizacji zamówienia; 7. do zawarcia i przedstawienia Zamawiającemu w terminie 14 dni od daty podpisania umowy odrębnej umowy na usługę dezynsekcji. Umowa odrębna musi obowiązywać przez cały czas realizacji zamówienia; 8. powiadomić o każdej zmianie w zakresie zawartej umowy na wywóz nieczystości płynnych (zlewek), umowy na usługę dezynsekcji w terminie 7 dni od daty wprowadzenia zmian; 9. zachować należytą staranność i czystość w użytkowanych pomieszczeniach; 10. utrzymywać czystość i estetykę w dużej sali konsumpcyjnej; 11. utrzymać lokal w należytym stanie technicznym, technologicznym i sanitarnym; 12. pokrywać koszty szkód wyrządzonych przez Wykonawcę; 13. pokrywać koszty napraw bieżących sprzętu przekazanego w użytkowanie oraz zajmowanych pomieszczeń; 14. prowadzić bufet i stołówkę pracowniczą zgodnie z przepisami p.poż., BHP, sanitarnymi; 15. przed podpisaniem umowy Wykonawca musi przedstawić listę osób wykonujących przedmiot zamówienia oraz do wglądu ich książeczki zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych z aktualnymi wpisami lub orzeczeniami lekarskimi. W przypadku zmiany w składzie osobowym pracowników Wykonawca zobowiązany jest do poinformowania o tym Zamawiającego i przedstawienia wymienionych powyżej dokumentów nowych pracowników. przed podpisaniem umowy Wykonawca musi przedstawić dokument ubezpieczenia od odpowiedzialności cywilnej (zakres delikt i kontrakt z rozszerzeniem o OC Dzierżawcy / Najemcy) z sumą gwarancyjną minimum 100 000,00 PLN na jeden i wszystkie zdarzenia. Suma gwarancyjna nie podlega konsumpcji. Polisa musi być opłacona przed podpisaniem umowy. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania powyższej polisy przez cały okres realizacji zamówienia. Dopuszcza się przedstawianie umów ubezpieczenia odpowiedzialności cywilnej zawartych na okresy roczne, w takim przypadku Wykonawca musi przedstawić nową umowę na 20 dni przed wygaśnięciem dotychczasowej; 17. pomieszczenia dzierżawione wraz z wyposażeniem winny być zwrócone protokolarnie w stanie nie gorszym niż wynikającym z normalnego zużycia; 18. wykonawca w dzierżawionym lokalu nie może organizować żadnych imprez zewnętrznych; 19. wykonawca nie może lokalu poddzierżawiać lub oddać do bezpłatnego używania w całości lub części, bez pisemnej zgody Zamawiającego. V. 1) wykonawca płacić będzie Zamawiającemu czynsz za dzierżawę lokalu bez wezwania na jego konto do dnia 10-go każdego miesiąca za dany miesiąc w wysokości 15,08 PLN/ m2, co daje po przeliczeniu kwotę: 180,70m2 x 15,08 PLN/m2 = 2 724,96 PLN netto + 22 % VAT Łącznie do zapłaty 3 324,45 PLN brutto. Aktualizacja (zwiększenie) stawki czynszu za 1 m2 będzie dokonywana co 12 miesięcy od daty podpisania umowy o wskaźnik wzrostu cen towarów i usług ogółem ogłoszony przez GUS w miesiącu podpisania umowy (wg. tabeli analogiczny miesiąc poprzedniego roku = 100 %). Zwiększona stawka czynszu obowiązywać będzie od następnego miesiąca kalendarzowego po wprowadzeniu zmiany; 2) czynsz nie obejmuje opłat za: — energię elektryczną, — zużycie wody i odprowadzanie ścieków, — przeprowadzone rozmowy telefoniczne, — wywóz nieczystości płynnych, — usługi dezynsekcji; 3) zamawiający będzie wystawiał faktury: — za czynsz do 7-go dnia miesiąca za dany miesiąc, — za energię elektryczną oraz zużycie wody i odprowadzanie ścieków wg odczytu podliczników na koniec każdego miesiąca, w terminie do 7-go dnia następnego miesiąca za miesiąc ubiegły, — za rozmowy telefoniczne wg wydruku z programu taryfikacyjnego centrali telefonicznej w Inspektoracie na koniec każdego miesiąca, w terminie do 7-go dnia następnego miesiąca za miesiąc ubiegły; 4) faktury za energię elektryczną, zużycie wody i odprowadzanie ścieków, rozmowy telefoniczne będą wystawiane z 14 dniowym terminem płatności; 5) w przypadku urzędowej zmiany wysokości podatku od towarów i usług VAT Wykonawca zobowiązany będzie do utrzymania ceny dziennej stawki całodziennego wyżywienia 1 uczestnika grupy szkoleniowej brutto zgodnie z ofertą. VI. Średnia gramatura dań wyliczona na podstawie przedstawionego przez Wykonawcę jadłospisu (Załącznik nr 7 SIWZ) zostanie oceniona zgodnie z art. 17 § 1 litera „D” SIWZ. Obliczona w ten sposób waga posiłku (średnia gramatura) zostanie wprowadzona do umowy w § 3 ust. 2 (w zaokrągleniu do pełnych dziesiątek). VII. Zamawiający dopuszcza możliwość przeprowadzenia wizji lokalnej wydzierżawianego lokalu w tym celu Wykonawcy winni kontaktować się z niżej wymienionymi pracownikami Zamawiającego: — p. Łucja Ruszkowska tel. Grażyna Romanowska tel.

Termin
Termin składania ofert wynosił 2010-10-28. Zamówienie zostało opublikowane na stronie 2010-09-22.

Kto?

• • Zakład Ubezpieczeń Społecznych II O / W-wa

Co?

• • Usługi hotelarskie, restauracyjne i handlu detalicznego › Usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków
• • Usługi hotelarskie, restauracyjne i handlu detalicznego › Usługi bufetowe oraz w zakresie podawania posiłków